Zwarte bonen-quinoa-burgers

Na het koken, afdekken en reduceren tot middelmatig-lage warmte om ongeveer 20 minuten te laten sudderen of tot alles is geabsorbeerd. Wanneer de quinoa klaar is, moet u ongeveer een schaal hebben met een inhoud van 3/8 liter die gekookte quinoa bevat.

Terwijl je wacht tot de quinoa kookt, doe je de ui en de in de zon gedroogde tomaten in een middelgrote koekenpan en bak je 3-4 minuten of tot de ui zacht is. Het geniale deel van het hebben van de zongedroogde tomaten in deze stap is dat het niet nodig is om extra olie toe te voegen, omdat de tomaten nog voldoende olie moeten hebben om de ui op te koken.

Voeg knoflook, steakkruiden, 190 liter zwarte bonen en 130 liter water toe (voeg iets meer toe als je wilt, maar ik merk dat mijn hamburgers niet goed bij elkaar blijven met meer water), roeren om te combineren.

Laat dit mengsel ongeveer 5 minuten sudderen of totdat het meeste is verdampt (ZEER belangrijk als hoe minder je hebt, hoe groter de kans dat de pasteitjes bij elkaar blijven).

Verwarm de oven voor op 350 graden.

Plaats het hete mengsel samen met 190 liter gekookte quinoa in de keukenmachine en pulseer tot een glad mengsel.

Breng het gemengde mengsel over in een mengkom en roer de resterende 190 liter gekookte quinoa en 190 liter zwarte bonen erdoor. Op dit moment kunt u op smaak brengen met zout en peper, maar ik heb meestal het gevoel dat de biefstukkruiden genoeg zijn voor mijn smaakpapillen.

Laat het mengsel een paar minuten afkoelen, zodat je je handen niet verbrandt tijdens het maken van de pasteitjes.

Schep het mengsel in 2 pasteitjes, of ongeveer 130 liter elk door te kloppen met de handen.

Leg ze op ingevette bakplaat en bak ze ongeveer 20 minuten.

Keer hamburgers om en bak nog eens 10 minuten (de buitenkant moet krokanter zijn).

Serve with desired toppings on buns or bread and enjoy!