Allergie voor schelpdieren: symptomen en behandelingen

Zijn schelpdierenallergieën?

1. Hoewel de meeste belangrijke voedselallergieën al in de kindertijd beginnen, valt vooral een allergie op: schelpdieren. Een allergie voor schelpdieren kan zich op elk moment tijdens het leven van een persoon ontwikkelen, maar heeft de neiging zich op volwassen leeftijd te presenteren. Het kan worden veroorzaakt door voedsel dat je eerder hebt gegeten zonder problemen.

2. Samen met vis zijn schelpdierenallergieën de meest voorkomende voedselallergieën bij volwassenen. Naar schatting zijn meer dan 6,5 miljoen Amerikaanse volwassenen allergisch voor één of beide, volgens Food Allergy Research Education (FARE).

Voedingsmiddelen moet ik vermijden als ik allergisch ben voor schelpdieren?

1. Er zijn twee soorten schelpdieren, schaaldieren en weekdieren. Hier zijn een paar voorbeelden van schaaldieren om op te letten als u allergisch bent:

2. Weekdieren zijn onder meer:

3. De meeste mensen die allergisch zijn voor het ene type schelpdier, zijn ook allergisch voor het andere type. Er is een kans dat je sommige soorten kunt eten. Artsen adviseren echter meestal dat mensen met schelpdierenallergieën alle rassen vermijden om veilig te zijn.

4. Een allergie voor schaaldieren verschilt ook op andere manieren van andere allergieën. Bijvoorbeeld, allergische reacties op schelpdieren zijn onvoorspelbaar en treden soms op lang nadat een persoon het allergeen heeft geconsumeerd en geen andere symptomen vertoont. Allergische reacties op schelpdieren worden ook vaak ernstiger bij elke blootstelling.

Wat zijn de symptomen van schelpdierallergieën?

1. Schelpdierenallergieën zijn meestal de reactie van het immuunsysteem op een eiwit dat in schaaldierspieren wordt aangetroffen, tropomyosine genoemd. Antilichamen activeren de afgifte van chemicaliën zoals histamine om de tropomyosine aan te vallen. De afgifte van histamine leidt tot een aantal symptomen die kunnen variëren van mild tot levensbedreigend. Symptomen van schelpdierenallergieën neigen naar de ernstige.

2. Het kan even duren voordat de symptomen zich voordoen na het eten van schelpdieren, maar de meeste ontwikkelen zich binnen enkele minuten. Symptomen van een allergie voor schelpdieren kunnen zijn:

3. Een ernstige, levensbedreigende allergische reactie, anafylaxie genaamd, kan in de ernstigste gevallen optreden. Een anafylactische reactie vereist onmiddellijke medische aandacht. Symptomen van anafylaxie zijn onder meer:

Hoe worden allergieën voor schelpdieren behandeld?

1. Er is momenteel geen remedie voor een allergie voor schelpdieren. De beste behandeling is om voedsel zoals garnalen, kreeft, krab en andere schaaldieren te vermijden. Finned vis is niet gerelateerd aan schelpdieren, maar kruisbesmetting komt veel voor. Misschien wil je helemaal geen zeevruchten eten als je allergie voor schelpdieren ernstig is.

2. Veel artsen bevelen ook aan dat mensen met schelpdierenallergieën epinefrine (EpiPen, Auvi-Q of Adrenaclick) dragen voor zelftoediening voor het geval u per ongeluk een inslikt. Epinefrine (adrenaline) is de eerstelijnsbehandeling voor anafylaxie. Voor milde reacties zoals uitslag of jeuk, kan het gebruik van een antihistaminicum zoals Benadryl worden aanbevolen door uw arts.

3. Winkelen voor Benadryl-producten.

4. Sterfgevallen door een anafylactische reactie door het eten van schelpdieren zijn zeldzaam, maar komen vaker voor dan bij andere voedselallergieën. De meeste artsen zijn het erover eens dat iemand die zowel een allergie voor schaaldieren als astma heeft, in geval van nood een epinefrine-pen bij de hand moet hebben. Als het innemen van schelpdieren resulteert in een milde reactie zoals huiduitslag of jeukende huid, is het raadzaam om antihistamine te nemen om te zien of het helpt bij de symptomen. Als de symptomen echter niet verbeteren, zoek dan onmiddellijk medisch advies of ga naar de eerste hulp.

Kan jodium een ​​allergie voor schaaldieren veroorzaken?

1. Jodium is een element dat door het hele lichaam wordt aangetroffen en is essentieel voor de productie van schildklierhormonen en verschillende aminozuren. Kortom, mensen kunnen zonder dit niet overleven. Er is de laatste jaren enige verwarring over de relatie tussen schelpdierenallergie en jodium. Veel mensen geloven ten onrechte dat jodium een ​​allergische reactie kan veroorzaken bij mensen met een schelpdierallergie. Jodium wordt vaak gebruikt in medicijnen en in contrastmiddelen die worden gebruikt bij medische beeldvorming.

2. De misvatting is grotendeels gerelateerd aan een rechtszaak in Florida over een man die stierf aan een ernstige allergische reactie. De man had een bekende allergie voor schelpdieren. De allergische reactie trad op enkele minuten nadat hij contrast jodium ontving van een cardioloog. De familie van de man kreeg een schikking van $ 4,7 miljoen voor het succesvol argumenteren dat het contrastjodium dat werd gebruikt in zijn behandeling voor acuut coronair syndroom de dood van de man had veroorzaakt.

3. Een studie gepubliceerd in het Journal of Emergency Medicine concludeerde dat jodium geen allergeen is. Volgens de onderzoekers: "Vooral allergieën voor schelpdieren verhogen het risico op een reactie op een intraveneus contrast niet meer dat van andere allergieën."

Hoe wordt een allergie voor schelpdieren vastgesteld?

1. Een eenvoudige huidpriktest kan een allergie voor schelpdieren identificeren. De test omvat het prikken van de huid van de onderarm en het inbrengen van een kleine hoeveelheid allergeen daarin. Als u allergisch bent, verschijnt binnen een paar minuten een kleine jeukende rode vlek als de mestcellen histamine vrijgeven.

2. Er is ook een bloedtest beschikbaar om een ​​allergie voor schelpdieren te diagnosticeren. De test wordt een allergeenspecifieke IgE-antilichaamtest of radioallergosorbent (RAST) -test genoemd. Het meet de reactie van het immuunsysteem op schelpdieren.

3. Allergietesten is de enige zekere manier om te bepalen of een reactie na het eten van schelpdieren inderdaad een schelpdierallergie is.

Hoe kan een allergie voor schelpdieren worden voorkomen?

1. De enige manier om een ​​allergie voor schelpdieren te voorkomen, is alle schelpdieren en alle producten die schelpdieren bevatten te vermijden.

2. Hier zijn enkele tips om schelpdieren te vermijden:

3. Vraag het personeel hoe eten wordt bereid tijdens het eten in een restaurant. Aziatische restaurants serveren vaak gerechten die vissaus als smaakstof bevatten. Een op schelpdieren gebaseerde bouillon of saus kan een allergische reactie veroorzaken. Zorg ervoor dat je de olie, pan of keukengerei gebruikt om schelpdieren te koken niet ook gebruikt om ander voedsel te bereiden. Blijf uit de buurt van stoomtafels of buffetten.

4. Vermijd eten in een visrestaurant of winkelen in een vismarkt. Sommige mensen reageren, zelfs als ze stoom of damp van kokende schelpdieren inademen. Kruisbesmetting is ook mogelijk in bedrijven die zeevruchten serveren.

5. Lees voedseletiketten zorgvuldig. Bedrijven moeten vermelden of hun voedselproduct schelpdieren bevat. Ze zijn echter niet verplicht om bekend te maken of het product weekdieren bevat, zoals coquilles en oesters. Wees voorzichtig met voedingsmiddelen die vage ingrediënten bevatten, zoals 'visbouillon' of 'zeevruchtenaroma'. Schelpdieren kunnen ook aanwezig zijn in veel andere gerechten en stoffen, zoals:

6. Laat het mensen weten. Neem tijdens het vliegen van tevoren contact op met de luchtvaartmaatschappij om te weten te komen of er vis- of schaaldiergerechten worden bereid en geserveerd tijdens de vlucht. Vertel uw werkgever of de school of de kinderopvang van uw kind over eventuele allergieën. Herinner een gastheer of gastvrouw aan uw allergie wanneer u reageert op een uitnodiging voor een etentje.

7. Neem uw epinefrine-pen altijd mee en zorg ervoor dat deze niet is verlopen. U of uw kind moet een medische armband of ketting dragen met uw allergie-informatie.