Allergie voor sesamzaden: gezondheidsgevaren

De onderste regel

1. Twee jaar geleden heeft Mohanalakshmi Rajakumar op de harde manier geleerd dat haar zoon een ernstige voedselallergie heeft.

2. Onmiddellijk na een snack in het dagkamp, ​​zwol het hele gezicht van de 3-jarige op.

3. "Hij kon zijn ogen niet openen", herinnerde de moeder zich uit Springfield, Virginia. "De EMT's moesten worden gebeld omdat de zwelling zo erg was. Ze waren bang dat dit zijn ademhaling zou beïnvloeden."

4. Gelukkig was een dosis Benadryl voldoende en had de kleine jongen geen reis naar de ER nodig. Toch volgde Rajakumar een allergoloog om erachter te komen wat precies de reactie van haar zoon had veroorzaakt. De testresultaten kwamen als een verrassing. Zuivel was geen trigger. Aardbeien ook niet. Het was de hummus die de jongen die dag voor een snack at die een allergische reactie had veroorzaakt. Of meer specifiek, de tahini (een pasta uit het Midden-Oosten gemaakt van gemalen sesamzaadjes) in de hummus.

5. Rajakumar had nog nooit van een allergie voor sesamzaad gehoord, maar stelde een protocol op om een ​​nieuwe allergische reactie te voorkomen. Nu, 5 jaar oud, weet haar zoon te informeren naar ingrediënten voordat hij voedsel eet dat hij wordt aangeboden, voor het geval het sesam bevat.

6. "We waarschuwen hem het niet aan te raken, want zelfs dat kan ervoor zorgen dat zijn huid uitbreekt," zei Rajakumar.

7. Wie kende sesamzaad - het kerningrediënt van veel voedingsmiddelen in het Midden-Oosten en niet te vergeten een zeer geliefde bagelbeleg - kan zo gevaarlijk zijn?

8. De allergie komt vaker voor dan veel mensen denken. Na de "Big 8" (melk, eieren, boomnoten, pinda's, schaaldieren, tarwe, soja en vis) komt sesam zelfs binnen op nummer negen op de lijst van allerbeste voedselallergenen.

9. Meer dan 300.000 Amerikanen hebben mogelijk een allergie voor sesamzaad en degenen die dat wel doen, komen vanwege een reactie vaker in de ER terecht dan mensen met een andere belangrijke voedselallergie. Sesam kan een litanie van enge symptomen veroorzaken, waaronder hoofdpijn, netelroos, zwelling, ademhalingsproblemen, maag-darmproblemen, bewustzijnsverlies en zelfs angst en een paniek gevoel van naderend onheil.

10. "Sesamallergie is in de Verenigde Staten een groot probleem geworden", zei dr. James R. Baker, Jr., medisch hoofd van Food Allergy Research Education.

11. Gegevens wijzen erop dat het ook de afgelopen twee decennia wereldwijd is toegenomen, hoewel de reden waarom het onduidelijk is.

12. Dit kleine zaadje kan grote problemen veroorzaken - en wat u moet weten om veilig te blijven.

Allergologen weten niet waarom sesam zo'n intense reactie kan veroorzaken

1. Van alle dingen die een allergische reactie veroorzaken, waarom dit nootachtige zaadje?

2. "Dit is een gecompliceerde vraag," gaf Dr. Brian Schroer, een kinderallergist in het Cleveland Clinic Children's Hospital, toe.

3. "De meeste allergieën die het gevolg zijn van echte IgE-gemedieerde anafylaxie zijn ernstig, ongeacht het voedsel dat ze veroorzaakt," zei Schroer. "Melk kan net zo dodelijk zijn als pinda, wat net zo dodelijk kan zijn als sesamallergie."

4. Experts hebben een specifiek eiwit in sesam, oleosine genaamd, als een belangrijk allergeen aangewezen. Maar sesam bevat ook veel andere verschillende eiwitten, waarvan sommige nog moeten worden geïdentificeerd en ook daders kunnen zijn.

U kunt op elk moment een sesamallergie ontwikkelen

1. Hoewel de meeste sesamallergieën meestal in de kindertijd beginnen, "kan het zich op elke leeftijd ontwikkelen, zoals alle allergieën," zei Schroer.

2. Hij voegt eraan toe dat degenen die het meest waarschijnlijk een sesamallergie zullen ontwikkelen, mensen zijn die al voedselallergieën hebben en degenen die aan ernstig eczeem lijden, ook een groter risico lopen.

3. Ook familiegeschiedenis is geen sterke indicator. Het feit dat uw overgrootmoeder bijvoorbeeld een sesamallergie had, betekent niet noodzakelijkerwijs dat u of uw kinderen dat zullen doen.

4. "Hoewel sommigen een familielid met voedselallergie als een risicovol scenario beschouwen, suggereert onderzoek dat het risico niet veel hoger is dan dat van alle anderen," zei Schroer.

5. Dit is ook het geval, zelfs als uw ouder of broer of zus allergisch is voor sesamzaadjes.

6. Schroer wees erop: "Het vermogen om allergisch te worden is genetisch. Waar u allergisch voor wordt, is dat niet."

Er is geen zekere manier om een ​​sesamallergie te behandelen

1. Slechts 20 tot 30 procent van de kinderen met een sesamallergie groeit er ooit uit.

2. Hoewel onderzoeken hebben aangetoond dat sommige mensen ongevoelig kunnen worden voor bepaalde voedselallergieën zoals pinda's, melk en eieren, merkte Schroer op dat "slechts enkele onderzoeken aantonen dat dit kan worden bereikt met sesam . "

3. Niettemin bieden sommige allergieklinieken dit soort therapie aan. Patiënten die worden behandeld met orale immunotherapie worden in de loop van de tijd blootgesteld aan toenemende hoeveelheden sesam en worden nauwlettend gevolgd door medisch personeel. In het ideale geval geldt dat, naarmate de blootstelling toeneemt, de vermogenstolerantie van het immuunsysteem, waardoor een persoon sesamzaadjes kan eten zonder allergische reacties.

4. Deze therapie is echter nog steeds nieuw en er is momenteel geen praktijknorm.

5. Op dit moment zijn de meeste experts het erover eens: als u een sesamallergie heeft, moet u al het voedsel dat dit bevat vermijden. [! 101329 => 1140 = 4!

Sesam is schijnbaar overal

1. Als u allergisch bent voor sesam, weet u misschien dingen als geplaatste hamburgerbroodjes of saladedressing met tahini te vermijden. Maar soms zijn voedingsmiddelen die sesam bevatten niet zo voor de hand liggend.

2. Volgens een rapport van Centre for Science in the Public Interest identificeren slechts 14 van de 22 grote voedselproducenten sesam op hun verpakking.

3. "Sesam is moeilijker te vermijden, omdat het momenteel geen van de voedingsmiddelen is die nodig zijn om extra te worden geëtiketteerd om te benadrukken dat het een ingrediënt is," zei Schroer.

4. Sommige voedingsmiddelen vermelden sesam alleen als "specerijen" of "natuurlijk aroma"

5. Ook het eten van Aziatische, Thaise of Midden-Oosterse gerechten kan een uitdaging zijn, omdat ze allemaal vaak sesamolie, zaad of pasta in gerechten integreren.

6. Baker's organisatie, FARE, heeft gepleit voor toevoeging van sesam aan de lijst met allergenen - zoals pinda's - die op voedseletiketten in de Verenigde Staten moeten worden vermeld.

7. Europa en Canada hebben deze praktijk enkele jaren geleden overgenomen, maar de Amerikaanse Food and Drug Administration moet dit nog steeds doen.

8. Dit kan het voor mensen met een allergie moeilijk maken om te weten of een voedingsmiddel echt sesamvrij is. Het kan op onverwachte plaatsen verschijnen. Koekjes, snoeprepen en ijs kunnen allemaal sesam bevatten. Noedels, pizzabodem, soepen en margarine kunnen ook boosdoeners zijn.

9. Lippenbalsem, huidcrèmes en zeep kunnen ook sporen van sesam bevatten.

10. Afhankelijk van de ernst van de allergie van een persoon, kan zelfs een minuscule hoeveelheid voldoende zijn om een ​​reactie te veroorzaken.

Tips voor de sesamgevoelige

1. "Zoals bij alle voedselallergieën, is het lezen van etiketten en het vragen naar ingrediënten in bereid voedsel de beste manier om ernstige reacties te voorkomen," zei Schroer.

2. U kunt ook: