Alles wat u moet weten over gluten

Alles wat u moet weten over gluten

1. Veel dagelijkse voedingsproducten bevatten gluten, zoals pasta, brood en bier. Gluten is echter ook een ingrediënt in een aantal minder voor de hand liggende voedingsmiddelen.

2. Een aanzienlijk aantal mensen ervaart een negatieve reactie op gluten bij consumptie, wat betekent dat ze zich moeten houden aan een glutenvrij dieet om negatieve effecten te voorkomen.

3. In dit artikel geven we meer informatie over gluten, waarom sommige mensen het moeten vermijden en welk voedsel het eiwit bevat.

Wat is gluten?

1. Gluten is de naam die wordt gegeven aan een familie van eiwitten die voorkomt in alle vormen van tarwe, gerst, rogge en triticale. Deze eiwitten helpen voedsel samen te binden en hun vorm te behouden.

2. Tarweproducten, zoals brood, gebak, crackers, ontbijtgranen en pasta, bevatten gewoonlijk gluten. Het is ook een ingrediënt in producten op basis van gerst, waaronder mout, kleurstoffen voor levensmiddelen, moutazijn en bier.

3. Deze glutenbevattende granen kunnen echter ook voorkomen in andere, minder voor de hand liggende voedingsmiddelen, zoals:

4. Een persoon kan om verschillende redenen een glutenvrij dieet volgen:

5. Een persoon met coeliakie moet een volledig glutenvrij dieet consumeren.

6. Alles over coeliakie Lees meer over coeliakie.Lees nu Andere mensen kiezen er ook voor om een ​​glutenvrij dieet te volgen om redenen van gewichtsverlies of een aantal andere gezondheidsredenen.

7. Sommige mensen die geen coeliakie hebben of een glutenallergie hebben, ervaren symptomen die vergelijkbaar zijn met mensen met deze aandoeningen. Dit staat bekend als niet-coeliakie glutengevoeligheid (NCGS).

8. Volgens het World Journal of Gastroenterology kan NCGS links hebben naar sommige psychische stoornissen, zoals depressie en angst, evenals bepaalde auto-immuunziekten, zoals:

9. Mensen die geen coeliakie hebben maar andere aandoeningen ervaren, zoals het prikkelbare darm syndroom (IBS) en eosinofiele oesofagitis, kunnen baat hebben bij het vermijden van gluten.

10. Recent onderzoek suggereert ook dat NCGS mogelijk een darmziekte is die een immuunreactie veroorzaakt.

11. Andere studies geven aan dat NCGS veranderingen in de darmflora kan inhouden of genetische, ecologische en pathologische oorzaken kan hebben.

Gluten vermijden

1. Personen die gluten proberen te vermijden, moeten de ingrediëntenetiketten grondig controleren.

2. Een persoon kan achterhalen of een product tarwe bevat door het gedeelte met allergie-informatie op het etiket te controleren.

3. Producten zonder tarwe zijn niet noodzakelijk glutenvrij. Ze kunnen bijvoorbeeld nog spelt-, rogge- of gerstingrediënten bevatten. Deze bevatten allemaal gluten.

4. De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) heeft in augustus 2013 een wet aangenomen die voedselproducenten dwingt om alle producten die veilig zijn voor consumptie door personen met coeliakie of glutenintolerantie te labelen als gluten- gratis.

5. Sommige non-foodproducten kunnen ook verborgen glutenbronnen in de vorm van lecithine bevatten.

6. Iedereen die gluten vermijdt, moet altijd de ingrediënten op de verpakking van de volgende producten controleren:

7. Personen met coeliakie moeten ook voedingsmiddelen of producten vermijden die mogelijk in contact zijn geweest met gluten.

8. Kruiscontact kan vaak voorkomen met:

9. Haver bevat vaak gluten door kruisbesmetting. Controleer de etiketten op de verpakkingen op glutenvrije haver.

Glutenvrij voedsel

1. Veel natuurlijke voedingsmiddelen zijn veilig om te consumeren met een glutenvrij dieet, waaronder:

2. Controleer de verpakking altijd zorgvuldig bij het kopen van deze producten om er zeker van te zijn dat ze geen toegevoegde gluten bevatten.

3. Er zijn ook glutenvrije versies van producten beschikbaar die gewoonlijk gluten bevatten. De fabrikanten hiervan hebben specifieke ingrediënten vervangen om deze voedingsmiddelen glutenvrij te maken, zoals brood, ontbijtgranen, koekjes of gebak.

4. Stel niet zelf de behoefte aan een glutenvrij dieet vast.

5. Gluten moet in het lichaam aanwezig zijn voor een persoon om een ​​nauwkeurige diagnose van coeliakie te krijgen, omdat gluten antilichamen produceert nadat een persoon met ongevoeligheid ze consumeert. Een arts kan deze dan identificeren.

6. Een persoon die vermoedt dat gluten of tarweproducten irritatie of allergieën veroorzaken, moet contact opnemen met een arts of een geregistreerde diëtist voordat hij een glutenvrij dieet volgt.

7. Klik hier voor een uitstekend assortiment glutenvrije producten met honderden beoordelingen van klanten.

1. Kan een glutenvrij dieet gewichtsverlies ondersteunen?

:

1. Dat hangt ervan af. In het geval van iemand die niet-coeliakie glutengevoeligheid heeft, kan een glutenvrij dieet helpen bij gewichtsverlies door ontsteking te verminderen.

2. Bovendien, als iemand overschakelt van een glutenhoudend dieet van bewerkte of suikerrijke verpakte voedingsmiddelen naar een glutenvrij dieet dat voornamelijk bestaat uit hele voedingsmiddelen, zoals bonen, groenten, fruit, en mager vlees, gewichtsverlies is waarschijnlijk.

3. Wees echter voorzichtig met verwerkte glutenvrije rijst, crackers op basis van maïs en pasta. Deze bevatten meestal minder vezels en kunnen de darmbacteriën negatief beïnvloeden, wat gewichtsverlies moeilijker maakt.

4. Artikel laatst bijgewerkt door Adam Felman op di 17 juli 2018.Bezoek onze voedings- / dieetcategoriepagina voor het laatste nieuws over dit onderwerp, of meld je aan voor onze nieuwsbrief om de laatste updates over voeding te ontvangen / Dieet. Alle referenties zijn beschikbaar op het tabblad Verwijzingen.

5. Gebruik een van de volgende formaten om dit artikel in uw essay, paper of rapport te vermelden:

6. Let op: als er geen auteursinformatie wordt verstrekt, wordt in plaats daarvan de bron vermeld.