Ansjovis: de eiwitrijke, Omega-3-rijke gezonde vis

Hoe maak je dit Pizzelle-recept

1. Het is je misschien opgevallen dat ze op de plank van je plaatselijke supermarkt of op het menu van je favoriete pizzeria staan, maar heb je ooit eens ansjovis geprobeerd?

2. Afkomstig uit de Engraulidae-familie van vissen, zijn ansjovis even rijk aan zowel smaak als voedingsstoffen. Deze vissen zijn misschien heel klein, maar ze bevatten een flinke klap en bevatten tonnen eiwit, gezonde vetten en belangrijke vitaminen en mineralen in elke portie.

3. Het beste van alles is dat u deze smaakvolle vis en krachtige omega-3 voedingsmiddelen aan een verscheidenheid aan gerechten kunt toevoegen of er zelfs direct van kunt genieten om een ​​geconcentreerde megadosis voeding in uw dieet te krijgen.

Voordelen van ansjovis

1. Hoewel vis een zeer gezond onderdeel van het dieet kan zijn, kan teveel eten u in gevaar brengen voor kwikvergiftiging. Kwik is een soort zwaar metaal dat wordt opgenomen door vissen. Wanneer je vis eet, absorbeer je ook het kwik dat het bevat.

2. Hoge hoeveelheden kwik kunnen gevaarlijk zijn en zelfs leiden tot neurologische schade bij kinderen of zuigelingen. Om deze reden wordt zwangere vrouwen vaak geadviseerd om uit de buurt te blijven van bepaalde soorten onveilige vis met veel kwik, zoals koningsmakreel, haai en zwaardvis.

3. Een van de beste gezondheidsvoordelen voor ansjovis is echter de lage hoeveelheid kwik in elke portie. In feite hebben ansjovis een van de laagste kwikconcentraties onder alle soorten vis, waardoor ze een veilige en voedzame optie zijn voor iedereen wanneer ze met mate worden geconsumeerd.

4. Wist je dat een groot deel van de vis die je in de supermarkt ziet, eigenlijk van een boerderij is? Dat klopt - vissen zoals tilapia, zalm en meerval worden allemaal vaak geboren en gekweekt in enorme gesloten tanks voor het enige doel van voedselproductie.

5. Niet alleen hebben deze gekweekte vissen kleinere hoeveelheden bepaalde voedingsstoffen, maar ze worden ook blootgesteld aan grotere hoeveelheden pesticiden, antibiotica en andere schadelijke stoffen. Viskwekerijen kunnen ook schade toebrengen aan het milieu door bij te dragen aan overbevissing om voedsel te produceren, de biodiversiteit te verminderen en een enorme hoeveelheid afval te creëren.

6. Gelukkig worden ansjovis in het wild gevangen en worden ze zelfs als een van de meest duurzame vissoorten beschouwd, zodat u kunt profiteren van hun vele gezondheidsvoordelen zonder u zorgen te maken over de gevaren van gekweekte vis.

7. Omega-3-vetzuren zijn een soort belangrijke vetzuren die een rol spelen bij alles, van hartgezondheid tot hersenfunctie. Onderzoek toont aan dat deze gezonde vetten ook van invloed kunnen zijn op gewichtsbeheersing, ooggezondheid, ontwikkeling van de foetus en immuniteit. (1)

8. Ansjovis is een goede bron van deze cruciale vetzuren en levert 951 milligram omega-3-vetzuren in elk blik van twee gram.

9. Hoewel er geen vaste richtlijn is voor de hoeveelheid omega-3-vetzuren die u elke dag nodig heeft, raden de meeste organisaties tussen 250-500 milligram gecombineerd DHA en EPA aan, de twee belangrijkste vormen van omega-3-vetzuren gevonden in zeevruchten. (2) De American Heart Association beveelt aan om elke week twee porties vette vis te eten of een visoliesupplement te nemen om aan uw behoeften aan omega-3-vetzuren te voldoen. (3)

10. Elke portie ansjovis biedt een stevige dosis voedingsstoffen, waaronder verschillende die kritisch zijn als het gaat om het ondersteunen van de botgezondheid. Calcium is essentieel voor het sterk houden van uw skeletstructuur. In feite zit 99 procent van het calcium in je lichaam in je botten en tanden. (4)

11. Vitamine K is ook belangrijk voor de gezondheid van de botten, waarbij sommige onderzoeken aantonen dat het fracturen kan voorkomen en de minerale botdichtheid kan helpen handhaven. (5)

12. Een portie ansjovis van twee ons levert 10 procent van het calcium dat je de hele dag nodig hebt, plus 7 procent van je dagelijkse behoefte aan vitamine K om de botgezondheid te verbeteren.

13. Voldoende eiwit krijgen is de sleutel tot veel aspecten van gezondheid. Het bouwt en herstelt weefsel, produceert belangrijke enzymen en hormonen in het lichaam en is een essentieel onderdeel van uw botten, spieren, kraakbeen en weefsel.

14. Meer eiwitrijk voedsel eten kan ook helpen om de normale bloedsuikerspiegel te handhaven, leeftijdgerelateerd spierverlies te voorkomen en gewichtsverlies te bevorderen. (6, 7, 8)

15. Slechts één portie ansjovis bevat 13 gram eiwit. Door deze vissen de hele dag door te combineren met een paar andere eiwitrijke voedingsmiddelen, kun je gemakkelijk aan je dagelijkse eiwitbehoefte voldoen en deze overtreffen.

16. Andere gezonde bronnen van eiwit zijn grasgevoerd rundvlees, gevogelte met vrije uitloop, zeevruchten, eieren, noten, zaden en peulvruchten.

17. Het spreekt voor zich dat het hart een van uw meest cruciale organen is. Het pompt bloed door je hele lichaam en voorziet je weefsels van de zuurstof en belangrijke voedingsstoffen die ze nodig hebben.

18. Ansjovis hebben een indrukwekkend voedingsprofiel en bevatten veel vitamines en mineralen die de gezondheid van uw hart kunnen helpen beschermen. Van niacine is bijvoorbeeld aangetoond dat het triglyceriden en cholesterol, twee risicofactoren voor hartaandoeningen, vermindert. (9) Uit een onderzoek uit Chicago bleek zelfs dat suppletie met niacine het risico op een hartaanval en beroerte aanzienlijk verminderde. (10)

19. Omega-3-vetzuren kunnen uw hart ook gezond houden door ontstekingen te verlichten en cholesterol en bloeddruk te verlagen. (11)

20. Een andere studie in het American Journal of Clinical Nutrition heeft zelfs vastgesteld dat selenium, een andere voedingsstof in ansjovis, het risico op hartaandoeningen kan verlagen. Onderzoekers ontdekten zelfs dat een toename van 50 procent in de bloedconcentratie van selenium geassocieerd was met een 24 procent lager risico op hart- en vaatziekten. (12)

21. Koppel ansjovis met andere hart-gezonde voedingsmiddelen zoals fruit en groenten, beperk uw consumptie van ultra-verwerkte voedingsmiddelen en oefen regelmatig om de gezondheid van uw hart nog meer te stimuleren.

22. Ansjovis bevat weinig calorieën maar veel eiwitten, vitamines en mineralen, waardoor ze de perfecte keuze zijn als u wat gewicht wilt verliezen. Eiwit helpt uw ​​eetlust in bedwang te houden door u te houden en de niveaus van ghreline te verlagen, het hormoon dat verantwoordelijk is voor het stimuleren van honger. In een onderzoek uit 2006 verminderde het eten van een eiwitrijk ontbijt ghreline en vertraagde het ook het legen van de maag om verzadiging te bevorderen. (13)

23. In een ander Australisch onderzoek gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition, resulteerde het volgen van een eiwitrijk dieet van 12 weken in bijna het dubbele gewichtsverlies als een eiwitarm dieet bij gezonde vrouwen. (14)

24. Omdat ze ook weinig calorieën bevatten, zijn ansjovis een geweldige optie voor uw dieet om u een vol gevoel te geven en tegelijkertijd gewichtsverlies te bevorderen.

Ansjovisvoeding

1. Ansjovis bevat weinig calorieën, maar zit boordevol eiwitten, gezonde vetten en voedingsstoffen. Zoals veel ingeblikt voedsel bevatten ze echter ook veel natrium.

2. Een blik van twee ounce Europese ansjovis bevat ongeveer: (15)

Gevaren van ansjovis

1. Hoewel ansjovis een breed scala aan voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen biedt, zijn er enkele nadelen waarmee rekening moet worden gehouden.

2. Allereerst bevatten ingeblikt voedsel de neiging om meer natrium te bevatten omdat zout meestal wordt toegevoegd om te helpen bij het bewaren. Een blikje ansjovis van twee ons bevat 69 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde voor natrium, waardoor ze tot de beste natriumvoedingsmiddelen behoren.

3. Het is aangetoond dat het verminderen van uw zoutinname vooral gunstig is voor die hoge bloeddruk. Een studie met 3.230 deelnemers toonde aan dat een bescheiden afname van zoutinname een gemiddelde afname van 4,18 mmHg voor systolische bloeddruk en 2,06 mmHg voor diastolische bloeddruk veroorzaakte. (16)

4. Om de hoeveelheid natrium in uw ansjovis te verminderen, laat u gewoon ingeblikte ansjovis uitlekken en spoelt u het overtollige zout of kiest u voor verse ansjovis. [! 15739 => 1140 = 4!

5. Anisakiasis of haringwormziekte is een parasitaire infectie die kan worden veroorzaakt door rauwe ansjovis en kan leiden tot symptomen zoals buikpijn, misselijkheid, braken en diarree. (17) De beste manier om parasieten te doden is om ze niet rauw te eten, dus kook tot een binnentemperatuur van minstens 145 graden of bevries je vis.

6. Ansjovis kan ook domoïnezuur bevatten, een gevaarlijk type neurotoxine dat zich ophoopt in sardines, schaaldieren en ansjovis. Domoïnezuur kan geconcentreerd worden in de darm van de ansjovis en leiden tot amnesische schelpdiervergiftiging als ansjovis in zijn geheel wordt gegeten.

7. Als u symptomen ervaart zoals misselijkheid, braken of buikkrampen binnen 24 uur na het eten van hele ansjovis, moet u onmiddellijk medische hulp inroepen.

Ansjovis versus Sardines

1. Hoewel sardines en ansjovis wat overeenkomsten vertonen, zijn er enkele grote verschillen tussen deze twee soorten kleine zeevis.

2. Sardines zijn meestal groter met wit vlees en een minder uitgesproken smaak. Sardines worden meestal direct uit het blik gegeten, gegrild of gekookt, toegevoegd aan sandwiches of gebruikt als een hartige salade topping.

3. Qua voeding zijn de twee redelijk vergelijkbaar. Beide bieden een goede hoeveelheid eiwitten, omega-3-vetzuren en micronutriënten. Omdat sardines in blik meestal ook het bot bevatten, bevatten ze echter wel een grotere hoeveelheid calcium en vitamine D.

4. Het belangrijkste is echter dat zowel sardines als ansjovis weinig kwik bevatten, zeer voedzaam, smakelijk en gemakkelijk in uw dieet op te nemen.

Waar vindt u ansjovis en hoe eet u ansjovis

1. Ansjovispasta en ingeblikte ansjovis in zowel hele als gefileerde vormen zijn verkrijgbaar bij de meeste supermarkten. Zorg ervoor dat je blikken zoekt die BPA-vrij zijn, zoals het merk Trader Joe, om de negatieve BPA-bijwerkingen van deze potentieel schadelijke chemische stof te voorkomen.

2. Je kunt ook gezouten ansjovis vinden op sommige Italiaanse specialiteitenmarkten en verse ansjovis op je lokale vismarkt. Verse ansjovis moet zilver zijn met heldere ogen en geen vieze geur om ervoor te zorgen dat je de best mogelijke kwaliteit krijgt.

3. Ansjovis eten

4. Ansjovissen smaken hartig, zout en smaakvol, waardoor ze een uitstekende aanvulling zijn op alles van sauzen tot pastagerechten en pizza's. Deze kleine vissen zijn een basisingrediënt in Caesar saladedressings en tapenades. Ansjovispasta, gemaakt van gemalen ansjovis, is ook beschikbaar voor het versterken van de smaak van stoofschotels en soepen.

5. Met olie gevulde ingeblikte ansjovis is vaak de gemakkelijkste en handigste keuze omdat ze al zijn gekookt en ontbeend zodat ze direct uit het blik kunnen worden gegeten. Als u ingeblikte variëteiten gebruikt, moet u echter grondig spoelen om overtollig natrium te verwijderen.

6. U kunt ook uw eigen olievolle versies bereiden met gezouten ansjovis. Om dit te doen, verwijdert u ze eenvoudig uit de vorm, spoelt u overtollig zout af, droogt u ze en laat ze vervolgens 15-30 minuten weken in melk, water of witte wijn om ze te verzachten. Fileer en ontben uw ansjovis, laat ze drogen en bewaar ze vervolgens in olie totdat u klaar bent om ervan te genieten.

7. Ben je klaar om het vele gebruik van ansjovis te verkennen dan ze gewoon op je ansjovispizza te dumpen? Hier zijn enkele smakelijke ansjovisrecepten die u kunt proberen:

Geschiedenis van ansjovis

1. Ondanks dat het een van de minst populaire pizza-toppings is, blijft ansjovispizza een nietje op het menu van pizzasalons in de hele natie en de wereld.

2. Brood belegeren met vis is al duizenden jaren een integraal onderdeel van de Italiaanse keuken. Het kan zelfs worden teruggevoerd op de oude Romeinen die garum gebruikten, een soort kruiderij gemaakt van gefermenteerde visdarmen en zout.

3. Toen de moderne pizza in de late jaren 1800 in Napels werd uitgevonden, waren ansjovis een van de originele toppings, populair vanwege zijn overvloed, direct beschikbaar, goedkoop, gemakkelijk geconserveerd en vol van smaak. Toen Italiaanse immigranten eind 1800 en begin 1900 de Verenigde Staten overstroomden, namen ze zowel hun traditionele pizza als deze geliefde topping mee.

4. Ondanks het feit dat het een van de meest verwaarloosde pizza-toppings is, zijn deze kleine zeevis erin geslaagd om stand te houden in de meeste pizzawinkels. Ze zijn zuinig, duurzaam en doen denken aan de oorsprong van pizza en hoe het ooit werd genoten.

5. Sommige mensen zijn allergisch of gevoelig voor ansjovis en moeten ze niet consumeren. Als u nadelige symptomen ervaart zoals jeuk, netelroos of ademhalingsproblemen na het eten van ansjovis, stop dan met het gebruik en raadpleeg uw arts.

6. Ansjovis kan veel natrium bevatten, dus als u een hoge bloeddruk heeft of een natriumarm dieet volgt, moet u ingeblikte variëteiten spoelen voordat u ze consumeert en met mate eet als onderdeel van een hart. -gezond dieet.

7. Bovendien worden zwangere vrouwen gewaarschuwd hun inname van kwik te controleren om vertragingen in de ontwikkeling en aangeboren afwijkingen bij de foetus te voorkomen. Ansjovis bevat weinig kwik en is veilig om tijdens de zwangerschap in gematigde hoeveelheden te eten, maar moet worden beperkt tot een tot twee keer per week als onderdeel van een overigens gezond, uitgebalanceerd dieet.

8. Het is ook belangrijk om ervoor te zorgen dat je geen rauwe ansjovis eet. Als u verse ansjovis koopt, moeten ze voorafgaand aan consumptie grondig worden gekookt of ingevroren om parasieten te doden en negatieve effecten op de gezondheid te voorkomen.

9. Je zou denken dat een lekkende darm alleen het spijsverteringsstelsel beïnvloedt, maar in werkelijkheid kan het meer beïnvloeden. Omdat Leaky Gut zo gewoon is en zo'n enigma, Ik bied een gratis webinar aan over alle dingen die lekken. Klik hier voor meer informatie over het webinar.