Asafoetida: Het oude Romeinse kruid dat astma, bloeddruk + scheten vermindert!

Dille Recepten

In de dagen van het Romeinse rijk werd er een middel gebruikt om gezondheidsproblemen te genezen, variërend van ademhalingsproblemen tot hysterie. Tegenwoordig wordt het nog steeds gebruikt in de moderne kruidengeneeskunde voor de behandeling van hysterie, sommige zenuwaandoeningen, evenals bronchitis, astma en kinkhoest. Het wordt asafoetida genoemd en het is een krampstillend, windafdrijvend, slijmoplossend, natuurlijk laxerend en kalmerend middel. (1)
Wat is asafoetida? Het is een harde, harsachtige gom afkomstig van een meerjarige venkelplant die grijsachtig wit is als hij vers is maar donker wordt naarmate de leeftijd geel, rood en uiteindelijk bruin wordt. Asafoetida komt van het gedroogde sap gewonnen uit de stengel en wortels van een plantensoort die tot de wortelfamilie behoort en wordt gebruikt als specerij. De hars is moeilijk te raspen en wordt traditioneel verpletterd tussen stenen of met een hamer. Tegenwoordig is de meest algemeen beschikbare vorm samengesteld asafoetida, een fijn poeder dat 30 procent asafoetida-hars bevat samen met rijstmeel en Arabische gom.
Een cruciaal ingrediënt in de Indiase vegetarische keuken, asafoetida wordt meestal gecombineerd met peulvruchten zoals linzen en gerechten met groenten zoals bloemkool. Bij gebruik bij het koken roept het een smaak op die lijkt op een ui of een prei. Medisch gezien is er wetenschappelijk bewijs dat de chemicaliën in asafoetida zelfs kunnen helpen bij het behandelen van het prikkelbare darm syndroom (IBS), dat nu wereldwijd meer dan 10 procent van de bevolking treft.
Maar dat is niet alles. Deze harsachtige gom heeft een groot aantal gezondheidsvoordelen die ik hieronder deel.

6 Gezondheidsvoordelen van Asafoetida

Als een krachtig ademhalingsstimulans en slijmoplossend middel helpt asafoetida slijm vrij te maken en op natuurlijke wijze de congestie van de borst te verlichten. Het wordt gebruikt in de traditionele geneeskunde voor astma, kinkhoest en bronchitis. De vluchtige olie in de asafoetida-kauwgom wordt via de longen geëlimineerd, en daarom kan het een uitstekende behandeling zijn voor astma en andere longgerelateerde problemen.
Asafoetida is een natuurlijke bloedverdunner en kan helpen de bloeddruk te verlagen. Het zit boordevol coumarine, een stof die helpt bij het verbeteren van uw bloedstroom en het verdunnen van uw bloed, waardoor bloedstolling wordt voorkomen.
Wetenschappers hebben bepaalde fytochemicaliën in Ferula-soorten (de bron van asafoetida) kunnen isoleren die nuttige cardiovasculaire effecten hebben. Onderzoek met proefpersonen heeft aangetoond dat extract van Ferula asafoetida-gom de gemiddelde arteriële bloeddruk aanzienlijk verlaagt. Het gomextract lijkt relaxerende verbindingen te bevatten die een positief effect hebben op de bloeddruk en de cardiovasculaire gezondheid in het algemeen, mede dankzij deze fytonutriënten. (2)
IBS veroorzaakt over het algemeen ernstige IBS-symptomen, waaronder een of meer van de volgende: alternerende diarree en constipatie, darmgas, opgeblazen gevoel en krampen, buikpijn, pijnlijke stoelgang, slijmafscheiding en onverteerd voedsel in de ontlasting. Asafoetida is onderzocht en is een succesvol homeopathisch middel gebleken voor mensen met IBS.
Een 14-weken durende, dubbelblinde studie behandelde IBS-patiënten met asafoetida of een placebo. Resultaten toonden aan dat proefpersonen die de homeopathische remedie van asafoetida gebruikten, sterker verbeterden dan proefpersonen die placebo namen. Bovendien wordt asafoetida specifiek aanbevolen voor IBS-patiënten die constipatie ervaren, afgewisseld met waterige diarree, een opgeblazen maag met veel gas en een gevoel van een brok in de keel die wordt verlicht door slikken en boeren. Deze symptomen zijn meestal ook erger na eten en zitten, 's nachts en aan de linkerkant, maar worden verlicht door druk en beweging in de open lucht. (3)
Dierstudies hebben aangetoond dat asafoetida een effectieve en natuurlijke manier kan zijn om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en de normale bloedsuikerspiegel te handhaven. Toen asafoetida-extract gedurende vier weken werd gegeven aan diabetespatiënten met een dosis van 50 milligram per kilogram, zagen onderzoekers een bloedsuikerverlagend effect. De studie concludeerde dat dit effect waarschijnlijk te wijten is aan de aanwezigheid van fenolzuren, met name ferulazuur en tannines in asafoetida-extract. (4)
FODMAPs staat voor fermenteerbare oligosachariden, disachariden, monosachariden en polyolen. Dit zijn specifieke suikers in voedsel die niet volledig door het menselijk lichaam worden opgenomen, dus ze worden gemakkelijk gefermenteerd door darmbacteriën en kunnen aanzienlijke gastro-intestinale (GI) problemen veroorzaken.
Het volgen van het FODMAP-dieet is niet eenvoudig, maar kan vaak helpen bij het verlichten van GI-problemen zoals IBS. Twee belangrijke no-no's in het FODMAPs-dieet zijn uien en knoflook, wat jammer is, maar asafoetida is het perfecte kruid om de smaken van knoflook en ui te vervangen zonder de groenten zelf te gebruiken.
Asafoetida wordt traditioneel gebruikt om wind uit de maag te verdrijven. Met andere woorden, het is een antiflatulerend middel (gasreductiemiddel) dat wordt gebruikt voor de verlichting en preventie van overmatig darmgas. Het wordt meestal om deze reden gecombineerd met linzen en andere peulvruchten - om gas na de maaltijd te verminderen en winderigheid onder controle te houden. (5)

Asafoetida Nutrition and Plant Background

Asafoetida, de gomhars die zeer geliefd is in India en Iran, wordt voornamelijk verkregen van plant Ferula asafoetida. Deze kruidachtige plant is een lid van de familie Umbelliferae en de hars komt van de wortelstok en de wortel van de plant. Asafoetida is ook bekend als asant, voedsel van de goden, jowani badian, stinkende tandvlees, Devil's mest, hing, hengu, ingu, kayam en ting.
Deze stof bestaat uit ongeveer 4 tot 20 procent vluchtige olie, 40 tot 60 procent hars en 25 procent gom. Pinene, cadinene en vanilline worden in de olie aangetroffen, en umbelliferon, asaresinotannol, foetidine, kamolonol en ferulazuur worden in de hars gevonden. De etherische oliecomponent van ferula asafoetida bevat een verscheidenheid aan geurstoffen met een hoog percentage van deze geurstoffen die zwavel bevatten.
Als u een snufje asafoetida in een recept gebruikt, voegt u slechts één calorie toe aan uw maaltijd zonder vet, cholesterol, natrium of suiker. (6)

Asafoetida geschiedenis en interessante feiten

Vroege gegevens geven aan dat Alexander de Grote deze "stinkvinger" in 4 voor Christus naar het westen droeg. Asafoetida werd gebruikt als specerij in het oude Rome, en hoewel het niet inheems is in India, wordt het al eeuwen in de Indiase geneeskunde en keuken gebruikt. Tegenwoordig wordt het meestal gebruikt in Zuid- en West-India, meestal door de koopmanskaste van de hindoes en door aanhangers van het jainisme en vaishnavisme, die geen uien of knoflook eten.
De algemene naam "asafetida" is afgeleid van het Farsi-woord aza, wat hars betekent, en het Latijnse woord foetidus, wat betekent dat het uiterst onaangenaam ruikt.
Van Asafoetida's schokkende zwavelachtige geur werd ooit gedacht dat het hysterie kalmeerde, en in de dagen van het Amerikaanse Wilde Westen werd het opgenomen in een mengsel met andere sterke kruiden als remedie voor alcoholisme.
Gezien zijn sterke, doordringende geur, is het verrassend maar waar dat het ook vaak wordt gebruikt als geurcomponent in parfums.

Asafoetida kiezen en gebruiken

Je zou denken dat een lekkende darm alleen het spijsverteringsstelsel beïnvloedt, maar in werkelijkheid kan het meer beïnvloeden. Omdat Leaky Gut zo gewoon is en zo'n raadsel, Ik bied een gratis webinar aan over alle dingen die lekken. Klik hier voor meer informatie over het webinar.
Asafoetida zal waarschijnlijk niet op voorraad zijn bij uw plaatselijke supermarkt, maar het is niet duur en is direct beschikbaar om online te worden gekocht. Je kunt het misschien ook persoonlijk vinden bij sommige speciaalzaken, vooral Indiase of Midden-Oosterse winkels. In zijn ruwe vorm en in de meeste samengestelde poeders is het glutenvrij, maar pas op voor soorten van mindere kwaliteit die soms worden verdund met tarwebloem.
Als u asafetida als specerij koopt, is het belangrijk om het in een luchtdichte verpakking te bewaren, weg van licht, warmte en lucht. Dit bevat ook zijn sterke zwavelachtige geur. Het is meestal verkrijgbaar als poeder of korrels die direct kunnen worden toegevoegd aan wat je kookt. Het wordt ook verkocht in brokken die moeten worden verpletterd voor gebruik. Het is een zeer krachtig kruid en zelfs in zijn grondstaat duurt het ruim een jaar als het op de juiste manier wordt bewaard.
Laat je niet afschrikken door de doordringende geur (denk aan zwavel) omdat het zal verdwijnen tijdens het koken. Asafoetida moet in zeer kleine hoeveelheden worden gebruikt om een uniek karakter en gezondheidsvoordelen aan uw keuken toe te voegen. Het wordt meestal gebruikt in veel linzengerechten, vegetarische stoofschotels en soepen en augurken. Het kan ook lekker zijn in visgerechten. Sommige dappere mensen gebruikten het zelfs als specerij. Qua smaak is het op zichzelf niet erg prettig - het is als een geconcentreerde rotte knoflook- of uiensmaak. Als het eenmaal is gekookt, voegt het echter een aangename ui of prei-achtige smaak toe aan gerechten.
Medicinale asafoetida is verkrijgbaar als supplement in verschillende vormen, waaronder tinctuur en capsule.
Vraagt u zich af hoe u asafoetida thuis in uw culinaire creaties kunt opnemen? Probeer deze super smaakvolle en smakelijke recepten die het als belangrijkste ingrediënt bevatten:
Asafoetida wordt voor de meeste mensen als veilig beschouwd wanneer het wordt geconsumeerd in de hoeveelheden die doorgaans in voedingsmiddelen worden aangetroffen. Overmatig gebruik kan echter misselijkheid, braken, diarree en ongemak bij het plassen veroorzaken.
Het kan voor sommigen ook veilig zijn als het medicinaal wordt ingenomen, maar mag nooit worden gebruikt door zwangere en zogende moeders of kinderen. Het kan mogelijk levensbedreigend zijn of een bloedaandoening veroorzaken wanneer het door kinderen wordt ingenomen.
Wanneer medicinaal ingenomen, kan dit kruid mogelijk zwelling van de lip, oprispingen, winderigheid, diarree, hoofdpijn, convulsies en bloedaandoeningen veroorzaken. Bij langdurig gebruik door premenopauzale vrouwen kan dit mogelijk onregelmatigheden in de menstruatie veroorzaken.
Er is geen klinisch bewijs om de doseringsaanbevelingen voor asafoetida te ondersteunen, maar traditioneel wordt een dagelijkse dosering van 200 tot 500 milligram hars gebruikt voor medicinale doeleinden.
Gebruik het niet als u een bloedingsstoornis, epilepsie of bloeddrukproblemen (laag of hoog) heeft. Het is mogelijk dat het het maagdarmkanaal irriteert, dus raadpleeg uw arts voordat u het inneemt als u een gastro-intestinale infectie of aandoening heeft.
Het is mogelijk dat asafoetida de bloedstolling vertraagt, dus stop met het innemen minstens twee weken voor een geplande operatie.
Vermijd het ook als u bloedverdunners of medicijnen tegen hoge bloeddruk gebruikt. Van Asafoetida is bekend dat het een interactie aangaat met anticoagulantia / anti-bloedplaatjes en antihypertensiva.
Zoals altijd, neem altijd contact op met uw arts voordat u kruidengeneesmiddelen gebruikt als u zich nog steeds zorgen maakt over de gezondheid.
Asafoetida is een harde, harsachtige gom afgeleid van een meerjarige venkelplant die sinds de dagen van het Romeinse Rijk wordt gebruikt als een krampstillend, windverdrijvend, slijmoplossend, laxerend en kalmerend middel.
Het is aangetoond dat het astma-verlichting biedt, de bloeddruk verlaagt, IBS behandelt, de bloedsuikerspiegel onderdrukt en winderigheid vermindert, en het is FODMAPs dieetvriendelijk.
Dit kruid is een prima vervanger voor knoflook of ui, en een snuifje voegt slechts ongeveer één calorie toe aan uw maaltijd zonder vet, cholesterol, natrium of suiker.
Het wordt meestal gebruikt in veel linzengerechten, vegetarische stoofschotels en soepen en augurken. Het kan ook lekker zijn in visgerechten. Sommige dappere mensen gebruikten het zelfs als specerij. Asafoetida is qua smaak op zichzelf niet erg prettig, het is als een geconcentreerde rotte knoflook- of uiensmaak. Als het eenmaal is gekookt, voegt het echter een aangename ui of prei-achtige smaak toe aan gerechten.