Bastani (Perzisch rozenwater, saffraan en pistacheroomijs)

Name: bastani (Perzisch rozenwater, saffraan en pistacheroomijs)
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6 cups, 14-16
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die volle melk bevat of een schaal met een inhoud van 1/2 liter die 2% magere melk bevat; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met zware room of een kom met een inhoud van 3/5 liter die half en half bevat; 6 -8 eierdooiers; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die suiker bevat; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die pistachenoten bevat, in stukjes gesneden (als u gezouten bent, zorg er dan voor dat u eerst geniet en laat uitlekken); 3 -4 eetlepels rozenwater of 3/4 theelepel rozenuittreksel; 1 theelepel vanille-extract; 0,5 theelepel saffraan, gemalen en opgelost in een eetlepel hete melk; 2,5 centimeter zout

Dit was de eerste keer dat ik vla op basis van ijs maakte, en het was heerlijk! Het rozenwater en de saffraan gaan geweldig samen, zonder elkaar te overheersen. Ik verdubbelde het originele recept, aangezien de meeste ijsmachines minstens 1 liter nodig hebben (ook omdat mijn familie het in no time opsloeg!).

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/2 liter die volle melk bevat of een schaal met een inhoud van 1/2 liter die 2% magere melk bevat
Een kom met een inhoud van
3/5 liter met zware room of een kom met een inhoud van 3/5 liter die half en half bevat
6 -8 eierdooiers
Een kom met een inhoud van
1/2 liter die suiker bevat
Een kom met een inhoud van
3/8 liter die pistachenoten bevat, in stukjes gesneden (als u gezouten bent, zorg er dan voor dat u eerst geniet en laat uitlekken)

Bereiding

In een middelgrote bot met een dikke bodem verwarm je de melk langzaam tot het kookt terwijl je roert. Voeg het vanille-extract en saffraan toe.Ga verder met koken op laag vuur, af en toe roeren terwijl je de volgende stap doet.
Klop de eierdooiers met de suiker tot ze glad en schuimend zijn. Heel voorzichtig en langzaam giet je het ei/suikermengsel in de melk. Zorg ervoor dat je het snel roert met een vork of gebruik een garde terwijl je giet (anders krijg je scrambled) eieren in het ijs!).
Ga door met het verwarmen van het mengsel op laag vuur terwijl je constant met een houten lepel roert tot het verdikt is (het moet schuimig zijn en de lepel omhullen).
Giet het banketbakkersmengsel in een kom en koel tot het goed is afgekoeld.
Eenmaal koud, roer de room, rozenwater of extract en gehakte pistachenoten erdoor.
Churn in een ijsmachine tot het klaar is (of, steek in de vriezer en krachtig roeren om de 30 minuten of zo om de ijskristallen te breken, totdat het homogeen en bevroren is).

Blogs die misschien interessant zijn

voordelen van bevroren yoghurt een dessert met weinig calorieen

Ik vond het geweldig

Bastani (Perzisch rozenwater, saffraan en pistacheroomijs)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies