Beta-caroteen: voordelen, voedsel om te eten en meer

Overzicht

1. Beta-caroteen is een antioxidant die wordt omgezet in vitamine A en speelt een zeer belangrijke rol in de gezondheid. Het is verantwoordelijk voor de rode, gele en oranje kleuring van sommige soorten fruit en groenten.

2. De naam is afgeleid van het Latijnse woord voor wortel. Beta-caroteen werd ontdekt door de wetenschapper H. Wackenroder, die het in 1831 uit wortels kristalliseerde.

Wat zijn de voordelen?

1. Antioxidanten zoals bètacaroteen spelen een cruciale rol in de strijd van het lichaam tegen vrije radicalen. Er is veel bewijs om de inname van antioxidanten te ondersteunen om een ​​optimaal welzijn te bereiken. Het consumeren van beta-caroteen is gekoppeld aan het volgende:

2. Bij een onderzoek waren meer dan 4.000 mannen betrokken gedurende een periode van 18 jaar. Het verbond de langdurige consumptie van bètacaroteen met een vertraging van de cognitieve achteruitgang. Over een korte periode werd echter geen significant verschil gevonden. Er waren mogelijk andere factoren in de groep die langdurig bètacaroteen consumeerden.

3. Het gebruik van bètacaroteen kan de gevoeligheid van de zon verminderen voor bepaalde mensen met de bloedziekte erytropoëtische protoporfyrie. Het kan ook dit effect hebben voor mensen met andere lichtgevoelige ziekten.

4. Beta-caroteen kan ook het effect van fototoxische geneesmiddelen verminderen. Ander onderzoek heeft aangetoond dat het huidbeschadiging kan voorkomen en kan bijdragen aan het behoud van de gezondheid en het uiterlijk van de huid. Dit komt door zijn antioxiderende eigenschappen. Studies zijn echter niet doorslaggevend en er moet meer onderzoek worden gedaan.

5. Hoge doses bètacaroteen (supplementen van 15 milligram) kunnen de kans op longkanker voor rokers vergroten. Een recent onderzoek met meer dan 2.700 mensen suggereerde echter dat het eten van fruit en groenten rijk aan carotenoïden zoals bètacaroteen een beschermend effect had tegen longkanker.

6. Leeftijdsgebonden maculaire degeneratie (AMD) is een ziekte die het gezichtsvermogen beïnvloedt. Volgens onderzoekers kan het nemen van hoge doses bètacaroteen in combinatie met vitamine C, vitamine E, zink en koper het risico op geavanceerde AMD met 25 procent verminderen.

7. Hogere inname van bètacaroteen is echter in verband gebracht met een hogere incidentie van longkanker voor rokers. Hierdoor werd de formule later aangepast en werd bètacaroteen verwijderd. Voor degenen die geen rokers zijn, waren er geen problemen met het nemen van bètacaroteen, maar voedselbronnen zijn altijd de veiligste bron van bètacaroteen.

8. Hier zijn acht voedingsstoffen die uw ooggezondheid verder zullen optimaliseren.

9. Volgens het National Cancer Institute kunnen antioxidanten zoals bètacaroteen schade door vrije radicalen verminderen of voorkomen. Dit type schade is in verband gebracht met kanker. Veel observationele studies hebben echter gemengde resultaten opgeleverd. Over het algemeen wordt het eten van een dieet rijk aan fruit en groenten vol fytochemicaliën en antioxidanten aanbevolen als aanvulling op bètacaroteen. Dit geldt met name voor degenen die al kanker hebben.

Voedingsmiddelen rijk aan bètacaroteen

1. Beta-caroteen wordt voornamelijk aangetroffen in fruit en groenten met een rode, oranje of gele kleur. Schuw echter geen donkere bladgroenten of andere groene groenten, want deze bevatten ook een goede hoeveelheid van deze antioxidant.

2. Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat grotere hoeveelheden bètacaroteen worden gevonden in gekookte vormen van fruit en groenten in vergelijking met rauw. Omdat bètacaroteen wordt omgezet in de in vet oplosbare vitamine A, is het belangrijk om deze voedingsstof met een vet te consumeren voor de beste opname.

3. Voedingsmiddelen met de hoogste bètacaroteen zijn onder meer:

4. Beta-caroteen komt ook voor in kruiden en specerijen zoals:

5. Het combineren van deze voedingsmiddelen, kruiden en specerijen met een gezond vet zoals olijfolie, avocado of noten en zaden kan de opname helpen. Bekijk deze 10 heerlijke kruiden en specerijen met andere krachtige gezondheidsvoordelen.

Hoeveel beta-caroteen moet u nemen?

1. Er is geen vastgestelde aanbevolen dagelijkse hoeveelheid bètacaroteen. Volgens de Mayo Clinic doseringsrichtlijnen voor supplementen is het veilig om 6-15 milligram (mg) bètacaroteen per dag te consumeren. Dit komt overeen met 10.000-25.000 eenheden vitamine A-activiteit - ongeveer 70 procent van de dagelijkse behoeften van vrouwen en 55 procent van de mannen. Voor kinderen is 3-6 mg bètacaroteen per dag acceptabel (5.000-10.000 eenheden vitamine A-activiteit of 50-83 procent van de dagelijkse behoeften van kinderen).

2. Telkens wanneer u suppletie overweegt, praat dan met uw arts over uw individuele behoeften en eventuele risico's. Bespreek bepaalde medicijnen of levensstijlfactoren die de dosering en behoeften kunnen beïnvloeden.

3. Je kunt voldoende bètacaroteen door je eten krijgen zonder aan te vullen, zolang je maar nadenkt. Volgens voedingsstoffengegevens van het Amerikaanse ministerie van Landbouw krijgt u in ongeveer 3,5 gram rauwe wortelen 8,285 mg bètacaroteen. Gekookte wortels bieden een iets hogere concentratie bij 8,332 mg per portie van 3,5 ounce vanwege het waterverlies. En 60 gram (g) gekookte spinazie levert ongeveer 7 mg bètacaroteen. Als je van zoete aardappelen houdt, houd er dan rekening mee dat 100 g gekookte zoete aardappel ongeveer 4 mg levert.

Bestaat het risico dat u teveel krijgt?

1. Het aanvullen van bètacaroteen kan het risico op longkanker verhogen voor rokers en voor mensen met asbestose. Een evaluatie uit 2008 van studies van de laatste drie decennia met 109.394 proefpersonen toonde aan dat bètacaroteen-suppletie het risico op longkanker aanzienlijk verhoogde na 18 maanden suppletie. Het risico op longkanker was het grootst onder rokers die multivitaminen innamen die bètacaroteen bevatten.

2. Dit onderzoek contrasteert met de bevindingen van een onderzoek uit 1996. De studie wees uit dat het nemen van 50 mg bètacaroteen om de dag gedurende 12 jaar geen toename van de incidentie van longkanker veroorzaakte bij de 22.000 mannen die bij de studie betrokken waren. Deze proefpersonen waren rokers of voormalige rokers.

3. Het aanvullen van bètacaroteen in hoge doses wordt niet aanbevolen voor rokers. Maar het is aangetoond dat het consumeren van bètacaroteen door voedingsmiddelen veilig is en het risico op kanker en misschien ook hartziekten vermindert.

De afhaalmaaltijden

1. Over het algemeen is het altijd belangrijk om ervoor te zorgen dat u voldoende vitamines en mineralen en antioxidanten in uw dieet krijgt. Het eten van een dieet dat rijk is aan groenten en fruit is de beste manier om uw bètacaroteeninname te verhogen en ziekten te voorkomen. Bespreek met uw arts of geregistreerde diëtist de specifieke manieren om uw inname van bètacaroteen te verhogen en of het geschikt is voor u.