Bevat Kombucha-thee alcohol?

Behandelingen voor pancreatitis

1. Kombucha-thee is een licht zoete, licht zure drank.

2. Het wordt steeds populairder binnen de gezondheidsgemeenschap en wordt al duizenden jaren geconsumeerd en gepromoot als een genezend elixer.

3. Veel studies hebben kombucha-thee gekoppeld aan veel potentiële gezondheidsvoordelen, waaronder een betere spijsvertering, een lager "slecht" LDL-cholesterol en een beter bloedsuikerbeheer.

4. Sommige mensen maken zich echter zorgen over het potentiële alcoholgehalte.

5. Dit artikel onderzoekt of kombucha alcohol bevat.

Wat is Kombucha-thee?

1. Kombucha-thee is een gefermenteerde drank waarvan wordt aangenomen dat deze in China is ontstaan.

2. Het wordt geproduceerd door bepaalde soorten bacteriën, gist en suiker toe te voegen aan zwarte of groene thee. Dit mengsel blijft een paar weken bij kamertemperatuur staan ​​om te gisten (1).

3. Tijdens de gisting vormen bacteriën en gist een paddestoelachtige film op het oppervlak van de thee. Deze film wordt een levende symbiotische kolonie van bacteriën en gist genoemd, bekend als de SCOBY.

4. Gisting geeft kombucha-thee zijn unieke eigenschappen omdat het kooldioxide, alcohol, azijnzuur en andere zure verbindingen toevoegt, evenals probiotische bacteriën (2, 3).

Bevat het alcohol?

1. Fermentatie omvat de afbraak van suiker in alcohol en kooldioxide.

2. Als gevolg hiervan bevat Kombucha-thee kleine hoeveelheden alcohol.

3. Commerciële kombucha-theeën zijn gelabeld als 'niet-alcoholisch' omdat ze minder dan 0,5% alcohol bevatten. Dit voldoet aan de voorschriften van het Amerikaanse belastingbureau voor alcohol en tabak (4).

4. Homebrewed kombucha-thee heeft echter vaak een aanzienlijk hoger alcoholgehalte. Sommige homebrews hebben zelfs 3% alcohol of hoger (2, 5).

5. Het alcoholgehalte van commerciële kombucha-thee moet de meeste mensen niet aangaan.

6. Zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven, moeten echter vermijden zelfgemaakte kombucha-thee te drinken, omdat deze aanzienlijk hogere hoeveelheden alcohol kan bevatten.

7. Federale instanties bevelen aan om tijdens de zwangerschap geen alcohol te gebruiken. Bovendien is zelfgemaakte kombucha-thee ongepasteuriseerd en kan de kans op een miskraam toenemen (6).

8. Moeders die borstvoeding geven, willen misschien ook zelfgemaakte kombucha vermijden, omdat alcohol de moedermelk kan passeren.

Andere problemen

1. Afgezien van het alcoholgehalte heeft kombucha thee andere eigenschappen die bepaalde risico's kunnen inhouden.

2. Hier zijn enkele veel voorkomende zorgen over kombucha-thee.

3. Pasteurisatie is een proces waarbij hoge temperaturen worden toegepast op vloeistoffen of voedingsmiddelen.

4. Dit proces is ontworpen om schadelijke bacteriën te doden en heeft het risico op tuberculose, difterie, listeriose en vele andere ziekten aanzienlijk verlaagd (7).

5. Sommige soorten kombucha-theeën, met name zelfgemaakte variëteiten, zijn ongepasteuriseerd en kunnen mogelijk schadelijke bacteriën bevatten.

6. Mensen met een verzwakt immuunsysteem, oudere volwassenen, kinderen en zwangere vrouwen moeten zelfgemaakte kombucha-thee vermijden, omdat het ernstige schade kan veroorzaken als het schadelijke bacteriën bevat (7).

7. Kombucha-thee wordt gemaakt door groene of zwarte thee te fermenteren, die van nature cafeïne bevat.

8. Hoewel cafeïne gezondheidsvoordelen heeft, kiezen sommige mensen ervoor om het te vermijden vanwege de bijwerkingen zoals rusteloosheid, angst, slechte slaap en hoofdpijn (8, 9).

9. Als u afziet van cafeïne, is kombucha-thee misschien niet geschikt voor u.

10. Gefermenteerde voedingsmiddelen en dranken, zoals kombucha, kunnen veel tyramine bevatten, een natuurlijk voorkomend aminozuur (10).

11. Hoewel het onduidelijk is waarom het gebeurt, hebben verschillende onderzoeken tyramine-inname gekoppeld aan hoofdpijn en migraine bij sommige mensen (11, 12).

12. Als het drinken van kombucha-thee hoofdpijn of migraine oplevert, overweeg dan om u van stemming te onthouden.

13. Homebrewed kombucha-thee worden als risicovoller beschouwd dan in de winkel gekochte alternatieven.

14. Dat komt omdat zelfgemaakte kombucha een grotere kans op besmetting heeft, wat ernstige gezondheidsproblemen en zelfs de dood kan veroorzaken (5, 13, 14).

15. Houd er rekening mee dat zelfgemaakte soorten meer dan 3% alcohol kunnen bevatten (2, 5).

16. Als u thuis kombucha-thee maakt, moet u deze goed bereiden. Als u zich zorgen maakt over besmetting, is het het beste om in de winkel gekochte opties te drinken.

Potentiële voordelen

1. Hoewel kombucha thee zijn nadelen heeft, wordt het ook geassocieerd met gezondheidsvoordelen.

2. Hier zijn enkele potentiële gezondheidsvoordelen van kombucha-thee:

De onderste regel

1. Kombucha is een gefermenteerde drank die gekoppeld is aan veel potentiële gezondheidsvoordelen.

2. Commerciële kombucha-thee is gelabeld als niet-alcoholisch, omdat deze minder dan 0,5% alcohol bevat.

3. Zelfgemaakte versies kunnen aanzienlijk hogere hoeveelheden alcohol bevatten en kunnen verschillende andere gezondheidsrisico's inhouden als ze niet goed zijn bereid.

4. Voor de meesten is de alcohol in commerciële kombucha-thee geen probleem.

5. Echter, mensen met alcoholverslavingen, evenals zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, moeten het vermijden.