Bijwerkingen van het eten van aardappelen

Aardappelen voor diarree

1. Aardappelen eten zal waarschijnlijk geen schade aanrichten, maar als u veel aardappelen in uw dieet heeft, kunnen er bijwerkingen optreden. Ze zullen waarschijnlijk niet ernstig zijn, tenzij je allergisch bent voor aardappelen, maar ze kunnen een opgeblazen gevoel, constipatie en maagpijn omvatten.

2. Als uw dieet veel aardappelen bevat, evenals andere snel verteerbare koolhydraten, kunt u ook een hoge bloeddruk of insulineresistentie ontwikkelen, die verband houdt met diabetes type 2. Natuurlijk gebeurt dit meestal pas na jaren van het eten van een koolhydraatrijk dieet en is het meestal geen direct resultaat van het eten van aardappelen.

Hoge bloeddruk

1. Met zoveel gebruik van aardappelen, van frites tot aardappelpuree tot gebakken, zijn ze een van Amerika's favoriete groenten. Gemiddeld verbruikt elke persoon ongeveer 116 pond aardappelen per jaar, volgens de National Potato Council. Dat is veel spuds; en die hoeveelheid kan de reden zijn dat je een aantal negatieve bijwerkingen ervaart. Aardappelen zijn niet inherent slecht voor u, maar als u het overdrijft, kunt u enkele problemen ontwikkelen.

2. Een studie gepubliceerd in BMJ in mei 2016 vergeleek de gezondheidseffecten van het consumeren van vier of meer porties aardappelen per week met het eten van minder dan één portie per maand. Ze keken ook naar verschillende bereidingen van aardappelen, waaronder gebakken, gekookt, friet en friet om te zien of dat een verschil maakte. Onderzoekers vonden dat een hogere inname op lange termijn van alle soorten aardappelen, behalve friet, geassocieerd was met een verhoogd risico op hoge bloeddruk.

3. Hoewel het exacte mechanisme achter de verhoogde bloeddruk niet duidelijk was, speculeerden onderzoekers dat het kon worden gekoppeld aan twee belangrijke onderliggende oorzaken. De eerste was dat een hoge inname van aardappelen ook werd geassocieerd met gewichtstoename, wat een risicofactor is voor hoge bloeddruk.

4. De tweede was dat ze vanwege het hoge koolhydraatgehalte als voedingsmiddelen met een hoog glycemisch gehalte worden beschouwd. Een hoog-glycemisch koolhydraatdieet verhoogt uw risico op hoge bloeddruk. Met andere woorden, de aardappelen zijn misschien niet direct de schuldige.

Onevenwichtige bloedsuiker

1. Om terug te komen op wat onderzoekers van de BMJ hebben beschreven, is een van de nadelen van aardappelconsumptie dat de wortelgroente als hoog-glycemisch wordt beschouwd. De term "hoog-glycemisch" beschrijft koolhydraten die snel verteren, waardoor snelle pieken in zowel bloedsuiker en insuline worden veroorzaakt, gevolgd door dipjes in beide. Na verloop van tijd kunnen deze schommelingen in de bloedsuikerspiegel leiden tot insulineresistentie en uiteindelijk diabetes type 2.

2. Het eten van een dieet dat te veel hoog-glycemische koolhydraten bevat, kan ook bijdragen aan gewichtstoename. Maar aardappelen op zichzelf zijn misschien geen probleem. Het is waarschijnlijk een combinatie van het eten van te veel aardappelen en te veel andere voedingsmiddelen met een hoog glycemisch gehalte, zoals witte rijst, witbrood en instant havermout.

3. Het is ook belangrijk op te merken dat veel van de koolhydraten in aardappelen afkomstig zijn van resistent zetmeel, een soort koolhydraten die je lichaam niet kan verteren. Hierdoor hebben ze mogelijk niet zo'n significant effect op de bloedsuikerspiegel en insulinespiegels als andere voedingsmiddelen met een hoog glycemisch gehalte. Volgens de Mayo Clinic is dit een van de nadelen van het beoordelen van een voedingsmiddel uitsluitend op basis van zijn glycemische index. Er wordt geen rekening gehouden met de koolhydraten die een levensmiddel bevat of de andere voedingsstoffen waarmee die koolhydraten zijn gekoppeld.

Andere nadelen van aardappelen

1. Als u aardappelen eet met de schil erop, worden ze een behoorlijke bron van vezels en resistent zetmeel. Een middelgrote aardappel bevat ongeveer 3,6 gram vezels, wat ongeveer 9 tot 17 procent is van wat je de hele dag nodig hebt, afhankelijk van je leeftijd en of je een man of een vrouw bent. Hoewel deze vezel grotendeels voordelig is en niet een van de directe nadelen van aardappelen is, kan er, als je veel aardappelen eet, gas ontstaan, vooral als je niet gewend bent om vezels te eten.

2. Als je te veel vezels eet, of je hebt het te snel in je dieet opgenomen nadat je een tijdje een vezelarm dieet hebt gevolgd, kan dit ongemakkelijke bijwerkingen veroorzaken, zoals een opgeblazen gevoel, gas, krampen, diarree, verminderde eetlust, vol gevoel na het eten van slechts een kleine hoeveelheid en onbedoeld gewichtsverlies. Vezels kunnen ook de opname van sommige voedingsstoffen, zoals zink, ijzer, magnesium en calcium, remmen, wat kan leiden tot tekorten aan voedingsstoffen.

3. Het is niet waarschijnlijk dat het eten van een paar aardappelen hier en daar een probleem zou zijn, maar als u ze samen met veel andere vezelrijke voedingsmiddelen eet, of als u veel te veel eet, het is mogelijk. Als je veel vezels eet, is het ook belangrijk om ervoor te zorgen dat je voldoende water drinkt. Terwijl vezels door het spijsverteringsstelsel bewegen, neemt het water op als een spons. Als er niet genoeg water in het spijsverteringskanaal voor is, kan vezels misselijkheid en constipatie veroorzaken.

Een woord van waarschuwing

1. Als u een aardappel eet en er onmiddellijk ernstige bijwerkingen optreden, is het mogelijk dat u een aardappelallergie heeft. Hoewel in een rapport van april 2017 in het Journal of Allergy and Clinical Immunology wordt opgemerkt dat aardappelallergieën zeldzaam zijn, moet je nog steeds letten op de tekenen, waaronder:

2. De meeste allergische reacties beginnen met huidsymptomen, zoals netelroos, huiduitslag en jeuk, maar dit geldt niet voor alle gevallen. Als je een of een combinatie van deze allergiesymptomen ervaart binnen minuten tot maximaal twee uur na het eten van een aardappel, is het waarschijnlijk dat je allergisch bent en dat je onmiddellijk medische hulp moet zoeken. Als je allergisch bent, zal zelfs een kleine hoeveelheid aardappel een toekomstige reactie veroorzaken, dus je moet de wortelgroente voorgoed vermijden.

3. Als u bijwerkingen ervaart zoals gas, een opgeblazen gevoel en maagklachten na het eten van een aardappel zonder huidreacties, is het ook mogelijk dat u een aardappelintolerantie heeft in plaats van een echte allergie. In tegenstelling tot allergieën, die een snelle immuunrespons met zich meebrengen, hebben voedselintoleranties alleen betrekking op het spijsverteringsstelsel. Neem contact op met uw arts als u een van de symptomen van een allergie of een intolerantie heeft. Allergieën zijn ernstig en moeten met voorzichtigheid worden behandeld.