Bijwerkingen van het eten van oesters

Natriumgehalte

1. Veel mensen genieten van oesters, een tweekleppig weekdier afkomstig uit zout water, maar u kunt bijwerkingen ervaren die kunnen variëren van vervelend tot levensbedreigend wanneer u dit soort zeevruchten eet. Als u die risico's begrijpt, kunt u reacties voorkomen. Overweeg om met uw zorgverlener of een voedingsdeskundige te praten om te bepalen of het eten van oesters een goede keuze voor u is.

Bacteriële infectie

1. Het is het beste om te bepalen waar en wanneer de schelpdieren werden geoogst - oesters die op bepaalde locaties en tijden van het jaar worden geplukt, zijn meer vatbaar om u ziek te maken, omdat ze potentieel gevaarlijke bacteriën kunnen bevatten. De Vibrio vulnificus-bacterie leeft in natuurlijk warme kustwateren en het aantal van deze bacteriën neemt toe tijdens hete zomermaanden. Deze bacterie is echter op elk moment van het jaar aanwezig, dus zelfs oesters die tijdens de koudere maanden worden geplukt, kunnen ziekte veroorzaken. Bijwerkingen van het consumeren van met bacteriën geïnfecteerde oesters omvatten koude rillingen en koorts, braken, diarree en huidreacties. U kunt ook in shock raken en sterven als de infectie niet wordt behandeld. Mensen met bepaalde medische aandoeningen lopen een groter risico op geïnfecteerde oesters. Warmte vernietigt Vibrio vulnificus, dus een manier om te voorkomen dat je deze bacterie eet, is alleen goed gekookte oesters te eten.

Allergische reactie

1. Ongeveer 3,5 tot 4 procent van de mensen wereldwijd lijden aan voedselallergieën, volgens onderzoekers van de Universiteit van Nebraska; een deel van deze mensen heeft een allergie voor schelpdieren, waaronder oesters. Bewijs gepresenteerd in het 2008 nummer van "Advances in Food and Nutrition Research" geeft aan dat tropomyosine, een eiwit, het allergeen is in oesters dat een reactie veroorzaakt. Sommige bijwerkingen van het eten van oesters, zowel rauw als gekookt, wanneer u gevoelig bent voor tropomyosine, zijn huiduitslag en andere huidproblemen, zwelling van de mond of het gezicht en buikpijn, evenals ernstigere effecten, zoals anafylactische shock die tot de dood kan leiden .

Hemochromatose

1. Oesters bevatten veel ijzer - een portie van 3 ons bevat 44 procent van de dagelijkse waarde. Hoewel het belangrijk is om het benodigde ijzer te krijgen voor je aantal rode bloedcellen, moeten mensen met hemochromatose, een genetische aandoening die overabsorptie veroorzaakt in je spijsverteringskanaal, het eten van oesters vermijden, zodat ze geen nadelige gezondheidseffecten ervaren geassocieerd met deze aandoening, inclusief buikpijn, lethargie, verlies van lichaamshaar en een verandering in uw huidskleur.

Gastro-intestinale problemen

1. Het eten van oesters kan maagproblemen veroorzaken en niet alleen door allergieën of bacteriële infecties. Drie gram oesters bevatten 67 milligram zink of 445 procent van de dagelijkse waarde. Zelfs deze hoeveelheid oesters kan voldoende zijn om gastro-intestinale reacties te veroorzaken, omdat het boven het aanvaardbare bovenste inname niveau van 40 milligram per dag ligt. Deze reacties omvatten braken, diarree en buikkrampen. De problemen veroorzaakt door het zink in oesters raken meestal binnen drie tot tien uur na consumptie en vervagen snel nadat uw zinkniveau weer normaal is.