Boter en hoog cholesterol: is het veilig om te eten?

Overzicht

1. Als u zich zorgen maakt over een hoog cholesterolgehalte, kunt u zich afvragen of het eten van boter een negatieve invloed heeft op uw cholesterol. Boter is een zuivelproduct dat voornamelijk wordt gemaakt van melkvet. Het bevat ook kleine hoeveelheden water en melkbestanddelen. Het meeste vet in boter is verzadigd vet.

2. Eens werd mensen met een hoog cholesterolgehalte verteld om boter te vermijden, omdat het veel verzadigd vet bevat. Verzadigd vet is in verband gebracht met een toename van lipoproteïne met lage dichtheid (LDL). LDL-cholesterol wordt soms slechte cholesterol genoemd en kan het risico op hartaandoeningen en beroertes verhogen. Het andere type cholesterol is lipoproteïne met een hoge dichtheid (HDL), en het wordt soms goede cholesterol genoemd.

3. Recent onderzoek heeft echter medische experts ertoe gebracht hun eerdere standpunt over de invloed van verzadigd vet en boter op cholesterol en de gezondheid van het hart opnieuw te evalueren.

4. Meer informatie: Veroorzaakt hoog cholesterol hartaandoeningen? >>

Wat zegt het onderzoek?

1. Producten zoals boter die verzadigd vet bevatten, zijn van oudsher gekoppeld aan hoog LDL-cholesterol, hoog totaal cholesterol en hartaandoeningen. Maar volgens een systematische review en meta-analyse van 2014, ondersteunt onderzoek geen duidelijk verband tussen verzadigd vet en een verhoogd risico op hartaandoeningen en beroertes. In plaats daarvan kan uw verhouding van LDL- en HDL-waarden belangrijker zijn dan uw totale cholesterolgehalte of alleen uw LDL-gehalte.

2. Dat betekent niet dat je al het verzadigde vet moet eten dat je wilt. De AHA beveelt nog steeds mensen aan die zich zorgen maken over hun LDL-cholesterol, hun inname van verzadigd vet te houden tot niet meer dan 5 tot 6 procent van de totale calorieën. Andere organisaties bevelen minder dan 10 procent aan. De AHA ondersteunt ook het vervangen van boter door gezonde plantaardige vetten, zoals avocado's en olijfolie, in plaats van geraffineerde koolhydraten, die de gezondheid van het hart kunnen verslechteren.

Hoeveel cholesterol zit er in boter?

1. Een eetlepel ongezouten boter heeft 31 milligram (mg) cholesterol. Om dit in perspectief te plaatsen, was de eerdere aanbeveling van het Amerikaanse ministerie van Landbouw om tussen de 100 - 300 mg cholesterol per dag te consumeren. Er is echter geen bewijs dat cholesterol in de voeding in voedsel een belangrijke rol speelt in de cholesterolwaarden in het bloed.

Botervervangers

1. U kunt uw risico op hoog cholesterol helpen verminderen door voedingsmiddelen te vervangen door gewone boter met minder verzadigd vet of waarvan is aangetoond dat ze minder invloed hebben op het risico op hartaandoeningen, zoals:

2. Sommige artikelen kunnen met dezelfde afmetingen worden geruild voor boter. Een rantsoen van 1 tot 1 betekent bijvoorbeeld dat als u 1 eetlepel boter nodig hebt, u in plaats daarvan 1 eetlepel grasboter kunt gebruiken. Andere vervangers vereisen enige wiskundige vaardigheden om het juiste rantsoen te bepalen. Als een recept bijvoorbeeld 1 eetlepel boter vereist, kunt u het vervangen voor 1/2 eetlepel avocado-olie of olijfolie.

3. Vetarme Griekse yoghurt is ook een goede vervanging voor boter of zure room op gebakken aardappelen. Botersprays voegen een boterachtige smaak toe aan groenten en popcorn, maar veel bevatten ook kunstmatige ingrediënten.

4. Boter wordt beschouwd als een betere dieetoptie dan gehydrogeneerde margarine omdat het minder transvet bevat. Toch geeft de American Heart Association (AHA) aan dat zowel boter als margarine het LDL-cholesterol kunnen verhogen, maar margarine meer.

5. Misschien wilt u ook uw consumptie van andere voedingsmiddelen beperken die een negatieve invloed op uw cholesterol kunnen hebben. Deze voedingsmiddelen kunnen uw LDL verhogen en een negatieve invloed hebben op uw HDL, wat betekent dat u uw consumptie moet beperken of ze allemaal samen moet vermijden:

Symptomen en complicaties van hoog cholesterol

1. Hoog cholesterol heeft geen symptomen. De aandoening wordt bevestigd door een bloedtest. Na verloop van tijd kan onbeheerd hoog cholesterol atherosclerose veroorzaken, een aandoening die de bloedstroom in uw bloedvaten kan verminderen. Atherosclerose kan veroorzaken:

Outlook

1. Hoog cholesterol kan leiden tot atherosclerose, hartaanval of beroerte. Meer studies zijn nodig voordat een definitieve consensus kan worden bereikt dat verzadigd vet hartziekten veroorzaakt als gevolg van hoog cholesterol. Recent onderzoek suggereert dat verzadigd vet misschien niet zo'n grote invloed op de cardiovasculaire gezondheid heeft als eerder werd gedacht. Cholesterol kan slechts een ondergeschikte factor zijn bij de ontwikkeling van hartaandoeningen. Het vet op uw lichaam kan eerder een hartaanval of andere levensbedreigende aandoening veroorzaken dan het vet in uw voedsel.

2. De onderste regel? Boter bevat nog steeds veel calorieën en vet. Te veel kan zowel uw taille als uw totale cholesterolgehalte verhogen. Tenzij uw arts u anders vertelt, is het prima om af en toe van boter te genieten als u een algeheel hart-gezond dieet eet.

Tips voor het beheren van cholesterol

1. In sommige gevallen is hoog cholesterol genetisch bepaald. Mogelijk hebt u medicijnen zoals statines nodig om uw niveaus optimaal te houden. De volgende veranderingen in levensstijl kunnen u echter helpen uw cholesterolspiegels te verbeteren en te beheren: