Bruine rijststroop: goed of slecht?

Het is het proberen waard, maar hoop niet

1. Toegevoegde suiker is een van de slechtste aspecten van het moderne dieet.

2. Het is gemaakt van twee eenvoudige suikers, glucose en fructose. Hoewel sommige fructose uit fruit helemaal goed is, kunnen grote hoeveelheden toegevoegde suiker schadelijke effecten op de gezondheid hebben (1, 2).

3. Om deze reden vermijden veel mensen fructose en gebruiken in plaats daarvan zoetstoffen met weinig fructose - zoals bruine rijststroop -

4. Ook rijstmoutstroop of gewoon rijststroop genoemd, bruine rijststroop is in wezen allemaal glucose.

5. U kunt zich echter afvragen of het gezonder is dan andere zoetstoffen.

6. Dit artikel vertelt u of bruine rijststroop goed of slecht is voor uw gezondheid.

Wat is bruine rijststroop?

1. Bruine rijststroop is een zoetstof afgeleid van bruine rijst.

2. Het wordt geproduceerd door gekookte rijst bloot te stellen aan enzymen die zetmeel afbreken en deze in kleinere suikers om te zetten en vervolgens de onzuiverheden eruit te filteren.

3. Het resultaat is een dikke, suikerachtige siroop.

4. Bruine rijststroop bevat drie suikers - maltotriose (52%), maltose (45%) en glucose (3%).

5. Laat u echter niet misleiden door de namen. Maltose is slechts twee glucosemoleculen, terwijl maltotriose drie glucosemoleculen is.

6. Daarom werkt bruine rijststroop als 100% glucose in uw lichaam.

Voedingswaarde

1. Hoewel bruine rijst zeer voedzaam is, bevat de siroop zeer weinig voedingsstoffen.

2. Het kan kleine hoeveelheden mineralen bevatten, zoals calcium en kalium - maar dit is te verwaarlozen in vergelijking met wat u uit heel voedsel krijgt (3).

3. Houd er rekening mee dat deze siroop veel suiker bevat.

4. Bruine rijstsiroop levert dus voldoende calorieën, maar vrijwel geen essentiële voedingsstoffen.

Glucose versus fructose

1. Er is een discussie gaande over waarom toegevoegde suiker ongezond is.

2. Sommigen denken dat het alleen maar is omdat het vrijwel geen vitamines en mineralen bevat en dat het slecht voor je tanden kan zijn.

3. Er zijn echter aanwijzingen dat zijn fructose bijzonder schadelijk is.

4. Natuurlijk verhoogt fructose de bloedsuikerspiegel bijna niet zoveel als glucose. Daarom is het beter voor mensen met diabetes.

5. Maar terwijl glucose door elke cel in uw lichaam kan worden gemetaboliseerd, kan fructose alleen in significante hoeveelheden door uw lever worden gemetaboliseerd (4).

6. Sommige wetenschappers veronderstellen dat overmatige fructose-inname een van de onderliggende oorzaken van diabetes type 2 kan zijn (5).

7. Hoge fructose-inname is geassocieerd met insulineresistentie, leververvetting en verhoogde triglycerideniveaus (6, 7, 8).

8. Omdat glucose door alle lichaamscellen kan worden gemetaboliseerd, zou dit niet dezelfde negatieve effecten op de leverfunctie moeten hebben.

9. Het hoge glucosegehalte van bruine rijststroop is echter het enige positieve kenmerk.

10. Houd er rekening mee dat dit alles niet van toepassing is op fruit, dat gezond voedsel is. Ze bevatten kleine hoeveelheden fructose - maar ook veel voedingsstoffen en vezels.

Hoge glycemische index

1. De glycemische index (GI) is een maat voor hoe snel voedingsmiddelen de bloedsuikerspiegel verhogen.

2. Er zijn aanwijzingen dat het eten van veel voedingsmiddelen met een hoge GI obesitas kan veroorzaken (9, 10).

3. Wanneer u voedingsmiddelen met een hoge GI eet, stijgen de bloedsuikerspiegel en insulinespiegels voor u crasht, wat leidt tot honger en hunkeren naar (11).

4. Volgens de Sydney University GI-database heeft rijststroop een glycemische index van 98, die extreem hoog is (12).

5. Het is veel hoger dan tafelsuiker (GI van 60-70) en hoger dan bijna elke andere zoetstof op de markt.

6. Als u rijststroop eet, zal dit hoogstwaarschijnlijk leiden tot snelle pieken in de bloedsuikerspiegel.

Arsenicuminhoud

1. Arseen is een giftige chemische stof die vaak in sporen van voedsel voorkomt, waaronder rijst en stropen.

2. In één onderzoek werd gekeken naar het arseengehalte van organische bruine rijststroop. Het test geïsoleerde siropen, evenals producten gezoet met rijststroop, inclusief zuigelingenvoeding (13).

3. Significante niveaus van arseen werden geïdentificeerd in deze producten. De formules hadden 20 keer de totale arseenconcentraties van degenen die niet met rijststroop zijn gezoet.

4. De FDA (Food and Drug Administration) beweert echter dat deze hoeveelheden te laag zijn om schadelijk te zijn (14).

5. Toch is het waarschijnlijk het beste om volledige zuigelingenvoeding gezoet met bruine rijststroop volledig te vermijden.

De onderste regel

1. Er zijn geen studies bij mensen gedaan naar de gezondheidseffecten van bruine rijststroop.

2. De hoge GI, het gebrek aan voedingsstoffen en het risico op besmetting met arseen zijn echter belangrijke nadelen.

3. Zelfs als het geen fructose bevat, lijkt rijststroop vooral schadelijk.

4. Misschien is het veel beter om uw voedsel te zoeten met natuurlijke, caloriearme zoetstoffen die de bloedsuikerspiegel niet verhogen.