Chemicaliën in Mac en Cheese: wat u moet weten

Vegan Mac en kaas maken

1. Het favoriete comfortvoedsel van Amerika is positief voor enkele storende ingrediënten, en u zult ze niet op het etiket vinden. Nieuwe testen bevestigen dat chemicaliën in mac en kaas verschillende ftalaten bevatten, chemicaliën die de normale hormonale functie van het lichaam verstoren. Sommige zijn zelfs gekoppeld aan bepaalde vormen van kanker.

2. Ftalaten zijn de go-to, giftige chemicaliën die worden gebruikt om vinyl zacht te maken en te vergroten. Veel voorkomend in synthetische geuren, vinylvloeren, mini-blinds en shampoo, zeep en make-up, luchtverfrissers en geurkaarsen, infiltreren ook het voedselsysteem op vele manieren die veel verder gaan dan plasticfolie. Ze noemen het niet voor niets 'overal chemisch'. (1)

3. Misschien is het meest schokkend aan dit recente rapport over chemicaliën in mac en kaas, in opdracht van de Coalition for Safer Food Processing Packaging, dat zelfs sommige biologische mac- en kaasproducten deze endocriene bevatten verstoorders. En het roept de vraag op, waarom staat de Food and Drug Administration het gebruik van voedselcontacten in de VS nog steeds toe toen veel Europese landen ftalaten in voedsel verbieden en overstapten naar direct beschikbare, veiligere alternatieven?

4. Gelukkig heb ik een geweldig alternatief voor mac en kaas, maar eerst meer over het rapport ...

Chemicaliën in Mac en Cheese

1. De coalitie stuurde 30 in de VS gekochte, ongeopende mac- en kaaspakketten naar een onafhankelijk laboratorium. Negen daarvan waren producten van de marktleider in verpakte mac en kaas. Het rapport noemde niet alle merken in de studie, maar richtte zich op dit specifieke kaasproduct omdat onderzoekers onlangs dagboek als de nummer 1 voedselbron van ftalaten identificeerden.

2. Dit zijn de belangrijkste punten van het testen van chemicaliën in mac en kaas:

3. Het eye-opening rapport benadrukt de noodzaak voor voedselproducenten om producten te testen op ftalaatverontreiniging - en erachter te komen hoe het uit het voedselsysteem kan worden gehaald.

4. Ftalaten zijn overal aanwezig in de zuivelproducten die we gebruiken. Ze kunnen op verschillende punten tussen het veld en uw bord naar voedsel migreren, inclusief tijdens verwerking, verpakking en voorbereiding. Denk in het algemeen aan zuivelproducten. Er worden veel plastic buisjes gebruikt om de koemelk te oogsten. Ftalaatverontreiniging in voedsel kan afkomstig zijn van:

Gevaren van chemicaliën in Mac en Cheese

1. Ftalaten richten de meeste schade aan wanneer zwangere vrouwen en jonge kinderen in bepaalde hoeveelheden worden blootgesteld tijdens kritieke ontwikkelingsperioden. En er is niet veel voor nodig. Onze delicate hormonen werken in het bereik van delen per miljard en veel belichtingen zijn krachtig genoeg om dat te verstoren.

2. Voor de meeste Amerikanen is het dieet de grootste bron van ftalaten. Onderzoekers keken naar kaas omdat in één onderzoek naar zuivelproducten de grootste bron van op levensmiddelen gebaseerde ftalaatblootstelling was. (3)

3. Dit is aanzienlijk, omdat Amerikaanse wetenschappers schatten dat 725.000 Amerikaanse vrouwen in de vruchtbare leeftijd kunnen worden blootgesteld aan ftalaten op niveaus die de gezonde ontwikkeling van hun baby's kunnen verstoren. (4) Volgens Charlotte Brody, RN, nationaal directeur van Healthy Babies Bright Futures:

4. Studies tonen herhaaldelijk aan dat deze hormoonontregelaars de ontwikkeling van hersenen kunnen schaden. Wetenschappers zeggen dat er geen veilige niveaus van ftalaten bekend zijn voor kwetsbare bevolkingsgroepen, zoals zwangere vrouwen en jonge kinderen.

5. Hier zijn enkele gezondheidsrisico's van blootstelling aan ftalaten:

6. Ftalaten werden tien jaar geleden uit kinderbijtringen verbannen, maar de FDA stond nog steeds toe dat de besmetting in voedsel plaatsvond. Dat is ondanks een petitie van milieu- en voedselveiligheidsgroepen die FDA aanspoorden om ftalaten uit voedselverwerking en verpakking te halen.

7. Deze chemicaliën zijn nog steeds legaal in voedsel, hoewel wetenschappers hun testosteronblokkerende eigenschappen vertonen. Dit heeft daadwerkelijk invloed op de voortplantingsorganen van de mannelijke foetus, wat tientallen jaren in zijn leven tot trapsgewijze effecten kan leiden. Een arts geïnterviewd door de New York Times zegt dat deze hormonale veranderingen kunnen leiden tot "veranderingen in het gebied van de hersenen die belangrijk zijn voor sekseverschillen tussen mannen en vrouwen." (7)

8. Volgens de Coalition for Safer Food Processing Packaging is de marktleider overeengekomen de testresultaten te herzien.

Chemicaliën in Mac en Cheese: Industry Pushback

1. Er zijn enkele opmerkingen over dit rapport. Eén, zoals sommige media hebben aangegeven, is het geen peer-reviewed studie gepubliceerd in een wetenschappelijk tijdschrift.

2. Een woordvoerder van de industrie vertelde ook aan USA Today dat de chemicaliën in mac en kaas 1000 keer lager zijn dan de niveaus die door wetenschappelijke autoriteiten aanvaardbaar worden geacht. Toch probeer ik het voorzorgsbeginsel te volgen, vooral als het gaat om hormoonontregelaars. Verder vermijd ik zoveel mogelijk ultraverwerkte voedingsmiddelen. Hoewel er tientallen onderzoeken zijn die verbanden tussen ftalaten en ziekten aantonen, kan het tien jaar of langer duren voordat we het zonder twijfel kunnen bewijzen. (Denk bijvoorbeeld aan de parallel met tabaksigaretten en longkanker.)

3. Dit rapport benadrukt echter de noodzaak om plastificerende chemicaliën uit het voedselsysteem te halen.

Hoe chemicaliën in Mac en Beyond Cheese te vermijden

1. Ftalaten worden in de urine van de meeste Amerikanen gedetecteerd, dus totdat er belangrijke wijzigingen worden aangebracht in de voedselproductie, is het onmogelijk om alle blootstellingen te vermijden. Maar er zijn belangrijke dingen die u kunt doen om uw blootstelling aan niet alleen chemicaliën in mac en kaas, maar ook ftalaten die op de loer liggen, drastisch te verlagen.

2. Vermijd deze dingen om de blootstelling te verminderen: