Cholesterol in hertenvlees versus ander vlees

Voor het Herpes-virus

1. Een portie hertenbiefstuk van 3,5 ounce - of 100 gram - bevat 18 milligram cholesterol in de voeding. Dat is minder dan het cholesterol in de meeste andere soorten vlees, zowel rood als wit. Het vervangen van wild door vlees met een hoger cholesterolgehalte kan een gunstige keuze voor de gezondheid zijn als je te veel hoge niveaus van lipoproteïne-cholesterol met lage dichtheid hebt.

Cholesterolfunctie

1. Dieetcholesterol - dat wordt vermeld op de meeste voedingsetiketten - verschilt van bloedcholesterol. Er zijn twee hoofdtypen cholesterol in uw lichaam: Lipoproteïne-cholesterol met een lage dichtheid wordt meestal "slechte" cholesterol genoemd, terwijl lipoproteïne-cholesterol met een hoge dichtheid meestal "goede" cholesterol wordt genoemd. Dieet- en bloedcholesterol zijn aan elkaar gerelateerd, en het eten van voedingsmiddelen die aanzienlijke hoeveelheden cholesterol in de voeding bevatten, kan bij sommige mensen bijdragen aan verhoogde niveaus van de slechte LDL-cholesterol. [! 87782 => 1130 = 3!

1. Uw cholesterolgehalte in het bloed is niet alleen afhankelijk van uw dieet; Harvard School of Public Health merkt op dat je lichaam in de meeste gevallen meer cholesterol aanmaakt dan het uit je dieet verwerkt. Sommige mensen reageren sterker op cholesterolinname via de voeding. Volgens de Dietary Guidelines for Americans 2010, moeten gezonde personen hun dagelijkse cholesterolinname via de voeding beperken tot niet meer dan 300 milligram per dag.

Cholesterol in ander vlees

1. Een portie gegrilde biefstuk van 75 ml bevat 75 milligram cholesterol, aanzienlijk meer dan in dezelfde portie geroosterd wild. De portie gegrilde varkenskoteletten van dezelfde grootte bevat 66 milligram cholesterol, iets minder dan in wild. Een portie geroosterde kip zonder vel bevat 85 milligram cholesterol; een portie geroosterde kalkoen zonder vel bevat 68 milligram cholesterol; en een portie bizons van 3 ons bevat 60 milligram cholesterol.

Vetgehalte

1. Het vetgehalte - met name het verzadigde vetgehalte - van uw voedsel heeft ook een significante invloed op uw cholesterolgehalte in het bloed. Hertenvlees kan in dit opzicht nuttig zijn, omdat het van nature een van de magerste vlees is, met 2,66 gram totaal vet en 0,63 gram verzadigd vet per portie. Rundvlees bevat 8,22 gram totaal vet en 3,19 gram verzadigd vet; varkensvlees bevat 12,20 gram totaal vet en 3,69 gram verzadigd vet; kip bevat 3,57 gram totaal vet en 1,01 gram verzadigd vet; kalkoen bevat 1,77 gram totaal vet en 0.504 gram verzadigd vet; en bizons bevatten 7,33 gram totaal vet en 2,97 gram verzadigd vet.