Cholesterol oesters

Overwegingen

1. Hoewel u cholesterol nodig hebt om hormonen en galzuren te produceren die nodig zijn voor de spijsvertering, verhoogt hoog cholesterol uw risico op hartaandoeningen aanzienlijk. Meer dan 30 procent van de Amerikanen heeft een hoog LDL- of 'slechte' cholesterol, meldt de Centers for Disease Control and Prevention. Je lichaam synthetiseert ongeveer 75 procent van je cholesterol; de resterende 25 procent is afkomstig van dierenvoeding, waaronder oesters.

Cholesterol op de halve schaal

1. Een portie gekookte Pacifische oesters van 85 gram bevat 85 milligram cholesterol. Deze hoeveelheid is 28 procent van de 300 milligram cholesterol die de American Heart Association aanbeveelt dat een gezonde volwassene zich tot elke dag moet beperken. Als u een hoge bloedcholesterol of hartaandoening heeft, zou u niet meer dan 200 milligram cholesterol per dag moeten hebben, en een portie Pacifische oesters zou 42 procent van die hoeveelheid vervullen. Gekweekte of wilde oosterse oesters bevatten minder cholesterol per portie: gekweekte oosterse oesters hebben 32 milligram in elke 3 gram en wilde oostelijke oesters hebben 53 milligram.

Vergelijking met andere voedingsmiddelen

1. Pacific oesters bevatten ongeveer evenveel cholesterol in 3 gram als een portie gekookte zwaardvis, 3 gram runderhaasbiefstuk, 3 gram runderkop korte ribben en 1 kop geraspte mozzarella of Parmezaanse kaas . Een portie gekweekte of wilde oosterse oesters is qua cholesterolgehalte vergelijkbaar met gekookte varkensschouder of ossenhaas, vis zoals zalm of regenboogforel, ricottakaas en mosselen. Alle soorten oesters bevatten minder cholesterol per portie dan schelpdieren zoals garnalen en kreeft.

Houd het vet vast

1. Oesters kunnen deel uitmaken van een gezond voedingspatroon zolang u ervoor zorgt dat u naast uw cholesterolconsumptie uw vetinname onder controle houdt. Een dieet met veel vet, verzadigd vet en transvetten kan ervoor zorgen dat u een verhoogd cholesterol heeft, vooral een verhoogd LDL-cholesterol. Oesters zijn laag in totaal en verzadigd vet en bevatten geen transvetten. Een portie oesters van 3 ons voldoet aan de richtlijnen van de Amerikaanse Food and Drug Administration voor extra magere dierlijke eiwitten, omdat ze minder dan 95 milligram cholesterol, 5 gram totaal vet en 2 gram verzadigd vet per portie leveren.

Voorbereiding is de sleutel

1. Oesters kunnen rauw of gekookt worden gegeten, maar om je cholesterol- en vetinname zo laag mogelijk te houden, bak, rooster, grill of stoom oesters in plaats van ze te braden of te frituren. Kies magere smaakmakers zoals azijn, hete saus of citroensap in plaats van boter of witte saus bereid uit volle melk. Als u ingeblikte oesters koopt, controleer dan het voedingsetiket zorgvuldig - sommige commerciële merken van gerookte oesters verpakt in olie kunnen tot 9 gram vet en 4 gram verzadigd vet per portie bevatten