Cilantro-allergie: symptomen, wanneer u een arts moet bellen en meer

Overzicht

Cilantro-allergie is zeldzaam maar reëel. Koriander is een bladachtig kruid dat veel voorkomt in voedingsmiddelen van over de hele wereld, van mediterrane tot Aziatische keukens. Het kan worden toegevoegd en vers of gekookt worden gegeten of in gerechten worden gekookt.
Symptomen van een korianderallergie zijn vergelijkbaar met die van andere voedselallergieën. Volgens het American College of Allergy, Astma en Immunology heeft 4 tot 6 procent van de kinderen en 4 procent van de volwassenen een voedselallergie. De meeste voedselallergieën ontwikkelen zich tijdens de kindertijd, maar ze kunnen ook later in het leven opduiken. Je kunt allergisch worden voor koriander, zelfs als je er al jaren geen problemen mee hebt.
Als u allergisch bent voor koriander, kan het zijn dat rauwe koriander symptomen veroorzaakt, maar gekookte koriander niet. Koriander verwijst naar de bladstelen van de Coriandrum sativum-plant, die soms ook wel Chinese peterselie of koriander wordt genoemd. In de Verenigde Staten verwijst koriander meestal naar de zaden van de plant, die ook in een specerij kunnen worden gemalen. Het is mogelijk allergisch te zijn voor de korianderzaden van de plant, of voor het korianderkruid gemaakt van gemalen zaden.

Symptomen van een korianderallergie kunnen lijken op die van andere voedselallergieën. Waaronder:
Een ernstige korianderallergie kan leiden tot anafylaxie, een ernstige en mogelijk levensbedreigende allergische reactie. Symptomen van anafylaxie van een korianderallergie zijn onder meer:
Hoewel anafylaxie niet gebruikelijk is bij een korianderallergie, is het belangrijk om onmiddellijk medische hulp te zoeken als u de bovenstaande symptomen ervaart.

Zoek medische hulp als u ernstige symptomen ervaart. Anafylaxie kan levensbedreigend zijn en kan zeer plotseling optreden nadat u bent blootgesteld aan een allergeen. Als u uitslag krijgt, zwak bent, een hoge pols heeft, misselijk wordt of begint te braken, moet u onmiddellijk medische hulp inroepen.
Als u met iemand bent die anafylaxie ervaart, moet u:
Als u anafylaxie heeft gehad na het eten of in contact zijn geweest met koriander, kan uw arts u een Epi-Pen voorschrijven om bij u te houden in geval van nood.
Als het een minder ernstig geval is, kunt u mogelijk een antihistaminicum zoals Benadryl gebruiken om de reactie te kalmeren en uw symptomen te verminderen.
Eerste hulp die u moet weten: hoe allergische reacties te behandelen >>

Veel mensen vinden dat koriander een onaangename zeepachtige smaak heeft. Dit is meestal niet vanwege een allergie voor koriander. Studies tonen aan dat deze intense onaangename smaak van koriander genetisch kan zijn.
Een onderzoek uit 2012 keek naar de genomen van duizenden deelnemers die antwoordden of ze dachten dat koriander naar zeep smaakte of niet. Ze vonden een sterke associatie tussen degenen die denken dat koriander naar zeep smaakt en degenen die een genetische variatie hebben die invloed heeft op een bepaald olfactorisch receptorgen, OR6A2 genaamd. Olfactorische receptorgenen beïnvloeden uw reukvermogen.
De reukreceptor die het gen OR6A2 aantast, is gevoelig voor aldehyde-chemicaliën, die een groot deel uitmaken van wat Koriander zijn geur geeft. Deze studie suggereert dat afkeer van koriander waarschijnlijk wordt veroorzaakt door de geur en is te wijten aan hoe je genen je neus coderen om te reageren op de chemicaliën die koriander zijn geur geven.

Als u alleen een allergie voor koriander ontwikkelt, is het belangrijk om samen met uw arts te bevestigen dat koriander de trigger is en deze onmiddellijk uit uw dieet te verwijderen.
De beste manier om dit te voorkomen, zoals bij elke allergie, is om het volledig te vermijden en te weten wat u moet doen als u het per ongeluk inneemt.
Er zijn nogal wat keukens over de hele wereld die dit kruid in gerechten opnemen. Cilantro komt veel voor in veel Midden- en Zuid-Amerikaanse, mediterrane, Aziatische en Portugese gerechten. Als je dit voedsel eet, of het nu in een restaurant of thuis is, controleer dan de ingrediëntenlijst.
Vergeet niet om voorzichtig te zijn bij het ophalen of bestellen van vooraf gemaakte gerechten zoals guacamole of salsa's in de supermarkt, omdat deze ook koriander kunnen bevatten.

Op de lange termijn wilt u misschien wat ingrediënten vervangen, vooral als u gewend bent veel koriander te eten:
Peterselie: peterselie is qua kleur vergelijkbaar met koriander en is een goed fris alternatief. De smaak is niet precies hetzelfde, maar biedt dezelfde kleur, textuur en een toegevoegde kruidensmaak aan gerechten. De smaak is meestal iets bitterder. Het heeft hetzelfde visuele effect als koriander als garnering.
Vietnamese munt: Vietnamese munt, ook bekend als rau ram, is een andere optie. Het is niet van dezelfde familie als koriander, dus mensen met een korianderallergie kunnen het misschien eten. Het heeft wat kruiden, dus het geeft smaak. Het wordt ook meestal rauw geserveerd.