Coleslawdressing met weinig calorieën

Vitaminen en mineralen

Koolsla, een gemakkelijke salade gemaakt van geraspte kool en dressing, is altijd goed, maar werkt vooral goed voor een zomerpicknick of barbecue. Kool is een voedsel rijk aan voedingsstoffen en biedt royale hoeveelheden vitamine A en C, evenals kalium en calcium. Een kop geraspte kool bevat ook slechts 22 calorieën. Gebruik een paar eenvoudige aanpassingen om te voorkomen dat een met vet beladen verband de gezonde voordelen van de kool tenietdoet.

Met maar liefst 94 calorieën per eetlepel kan mayonaise snel het calorie- en vetgehalte in uw koolsalade verhogen. Mayonaise met verlaagd vetgehalte is een optie die de calorielading minimaliseert tot ongeveer 36 calorieën per 1 eetlepel, afhankelijk van het merk.

Als u niet van de smaak van mayonaise met minder vet houdt, vervangt u gewone Griekse yoghurt, die slechts ongeveer 16 calorieën per 1 eetlepel bevat. Hoewel gewone yoghurt geschikt is, is Griekse yoghurt rijker, dikker en bevat deze meer eiwitten. Terwijl een 6-ounce container gewone yoghurt 10 gram eiwit of minder bevat, bevat dezelfde hoeveelheid van de meeste Griekse yoghurt 14 tot 18 gram eiwit. Bovendien is het suikergehalte van Griekse yoghurt ongeveer tweederde van dat van de meeste gewone yoghurt. Hoewel beide goede bronnen van calcium zijn, is gewone yoghurt vaak iets hoger. Lees etiketten zorgvuldig; voedingswaarde varieert tussen merken.

Een kleine hoeveelheid appelazijn of augurkensap kan de pittige smaak van de mayonaise vervangen. Roer ongeveer 3 eetlepels azijn of augurkensap door elke 1/2 kopje yoghurt. Een beetje gewone of Dijon-mosterd voegt extra smaak toe aan koolsaladressing. Zoet de dressing met een kleine hoeveelheid suiker of gebruik je favoriete suikervervanger.

Kruid uw gezonde coleslawdressing volgens uw voorkeuren. Begin met versgemalen peper en koosjer zout of zeezout, of gebruik een zoutvervanger als natrium een probleem is. Roer kruiden zoals bieslook, selderijzaad of karwijzaad erdoor.