Courgettebraadpan gemaakt met Bisquick-bakmix

Yoghurt

De zomer levert een overvloed aan courgettes op, zowel uit eigen tuinen als voor kruideniers. Met zo'n ruime voorraad van deze caloriearme zomerpompoen, ben je misschien op zoek naar een eenvoudige, bevredigende manier om een gerecht te bereiden dat courgette als een van de hoofdingrediënten gebruikt. Bisquick biedt vele eenvoudige courgetterecepten om uit te kiezen, waaronder courgettevoorgerechten en courgettetaart. Geen enkele voldoet zo goed als de courgetteschotel van Bisquick genaamd "Easy Garden Bake."

Het recept vraagt om 1 kop gesneden courgette, 1 grote gehakte tomaat, 1 middelgrote gehakte ui, 1/3 kop geraspte Parmezaanse kaas, 1/2 kop Bisquick, 1 kop melk, 2 eieren en zout en peper naar smaak. Gebruik voor een vetarme optie de Bisquick Heart Smart-mix en magere melk en vervang de eieren door 1/2 kop vetvrij eiproduct. Elk type magere kaas kan ook worden vervangen door de Parmezaanse kaas.

Na het voorverwarmen van uw oven op 400 graden, bestrijkt u een 8-bij-8-inch bakpan met anti-aanbak kookspray. Leg de plakjes courgette, tomaten, uien en kaas in de pan. Meng alle resterende ingrediënten in een aparte kom en giet ze over de groenten. Bak gedurende 35 minuten en laat vijf extra afkoelen. Verdubbel of verdrievoudig het recept als u een grotere menigte moet voeden, omdat dit recept slechts vier serveert. Als je ervoor kiest om het recept te verdubbelen, gebruik dan een 9-bij-13-inch bakvorm. Als u restjes hebt, vries dan de ovenschotel in voor een andere maaltijd.

Courgette is een caloriearm voedsel, met slechts 16 calorieën per portie van één kop. Met de vetarme aanpassingen bevat de braadpan 150 calorieën, 1,5 g verzadigd vet en nul transvetten per portie. Deze maaltijd biedt je een stevige 11 g eiwit, maar slechts 1 g vezels, dus je hebt misschien een salade en een sneetje volkorenbrood nodig om je uitgebalanceerde maaltijd te voltooien. Een portie van de braadpan geeft je ook 25 procent van je dagelijkse aanbevolen inname van calcium, volgens het Micronutrient Information Center van de Oregon State University. Calcium is een essentiële voedingsstof voor het behoud van de gezondheid van het skelet.

De meeste voedingsstoffen van courgettes bevinden zich in de huid, dus om maximale voedingsvoordelen te behouden, nooit courgettes of andere soorten zomerpompoen schillen. Als je geen verse tomaten meer hebt, is het prima om ingeblikte groenten te vervangen. Probeer in blokjes gesneden tomaten met groene pepers voor extra smaak. Experimenteer met kruiden om de smaak van de verse groenten aan te vullen zonder calorieën of vet aan het recept toe te voegen. Als je tuin vol zit met groenten, snijd ze dan in stukjes en voeg ze toe voor een eindeloze verscheidenheid aan stoofschotels.