Custard-poeder vervangen

Recept voor eenvoudige botensoeprecept

1. Custardpoeder is in 1837 door een chemicus in Birmingham, Bird genaamd, gemaakt. Zijn vrouw was allergisch voor eieren. Het originele vlapoeder bevat maïszetmeel, zout, vanillesmaak en annato-kleurstof en werd gekookt met melk om pudding te maken. Het is nog steeds beschikbaar, met dezelfde ingrediënten. Er zijn echter ook instantvla-poeders die gemodificeerd zetmeel, gehydrogeneerde plantaardige olie en carboxymethylcellulose en carrageenverdikkingsmiddelen bevatten in plaats van maïszetmeel. Als u geen vla poeder kunt vinden of als u geld wilt besparen, kunt u er misschien zelf een maken. Het is gemakkelijk om vervangers te vinden voor vla-poeder, voor verschillende toepassingen.

Stap 1

1. Vervang maïzena ook door vlaspoeder als het wordt gebruikt als ingrediënt in recepten voor cakes, desserts of sauzen. Als het recept bijvoorbeeld 2 eetlepels vereist. van vla poeder, gebruik 2 el. van maïzena. Voeg vanille-extract toe aan de smaak van vla poeder. Je kunt ook 2 el vervangen. bloem voor 1 el. vla poeder als verdikking in sauzen of puddingen.

Stap 2

1. Vervang de vanille- of chocoladepuddingmix als u geen vlapoeder kunt vinden en u een pudding, vulling of saus wilt maken. Je kunt ook net zo gemakkelijk een pudding maken als een mix gebruiken. Combineer 1/2 kop suiker, 3 el. van maïzena en een snufje zout in een pan. Roer geleidelijk 2 kopjes melk door, maak een pasta en verdun deze vervolgens met de resterende melk. Kook op middelhoog vuur onder voortdurend roeren tot de pudding dikker wordt en je lepel bedekt. Voeg 1 theelepel toe. vanille, koel de pudding en serveer. Vermijd instant puddingmengsels vanwege het gehydrogeneerde vet.

Stap 3

1. Maak creme Anglaise, als u niet allergisch bent voor eieren. Het duurt ongeveer 10 minuten om te maken. Creme Anglaise was wat Bird probeerde te kopiëren toen hij zijn vla poeder ontwikkelde. Hij verving maïzena door eidooiers als verdikkingsmiddel. Verhit 2 kopjes melk in een middelgrote pan. Roer 1/2 kopje suiker en een snufje zout in 4 eierdooiers. Wanneer de melk rond de randen begint te borrelen, roer je een beetje in de eierdooiers om ze te temperen. Giet de getempereerde eidooiers in de pan met melk en roer constant tot de pudding begint te verdikken en bedek je lepel. Haal het onmiddellijk van het vuur en voeg de vanille toe. Giet de pudding in een kom. Laat het goed afkoelen. Gebruik als pudding, vulling of saus.

Stap 3

1. Middelgrote steelpan

2. 1/2 kop suiker

3. Snufje zout

4. 2 kopjes melk

5. 4 eidooiers

Stap 3

1. Gebruik magere melk om maïzena pudding te maken om de calorieën te verminderen.

2. Maïzena zal ook amandel- of sojamelk verdikken, als u een pudding wilt maken voor iemand die allergisch is voor zuivelproducten.

Stap 3

1. Tempereren van de eierdooiers helpt stremmen te voorkomen. Roeren helpt ook constant, net als het verwijderen van de pudding van het vuur zodra het begint te verdikken.