De 20 beste slechtste kruiden voor gezondheid

20 Diepvriesmaaltijden die u lekker zult vinden

Je weet wat ze zeggen: 'Variatie is het kruid van het leven', toch? Het toevoegen van bepaalde kruiden aan je maaltijden kan een geweldige manier zijn om de smaak van basis, gezond voedsel op te krikken - ze smakelijker, smakelijker en aangenamer te maken. Maar niet alle kruiden horen in je koelkast of voorraadkast. Velen zitten verrassend vol calorieën, suiker, kunstmatige ingrediënten en natrium.
Als je kijkt naar de voedingswaarde van sommige populaire kruiden, is het duidelijk dat sommige veel betere keuzes zijn dan andere. Dit is wat je moet weten over de beste en slechtste kruiden om bij de hand te houden.

Wat zijn kruiden?

De definitie van een kruiderij is "iets dat wordt gebruikt om de smaak van voedsel te verbeteren." Specerijen omvatten alles van azijn tot verschillende kruiden, specerijen en kruiden. Het woord specerij komt eigenlijk van het Latijnse woord condimentum (of condire), wat 'op smaak brengen' betekent. (1)
Wat zijn de meest voorkomende kruiden, waaronder zowel die als 'gezond' worden beschouwd als die die dat niet zijn? Voorbeelden van veel voorkomende kruiden zijn ketchup, mosterd, saus, mayonaise en saladedressings. Sommige van de attributen die bepaalde specerijen betere keuzes maken dan andere omvatten de hoeveelheid natrium / zout, suiker, kunstmatige ingrediënten en conserveermiddelen waarmee ze zijn gemaakt. Bovendien bieden enkele van de beste specerijen echte voedingswaarde in de vorm van probiotica, antioxidanten en meer.
In het ideale geval voldoen alle kruiden die u consumeert aan deze criteria (of er dichtbij):

Top 13 beste kruiden om in uw keuken te houden en hun voordelen

Specerijen stralen van planten-afgeleide fytochemicaliën en horen echt thuis in een categorie. Hele boeken zijn gevuld met de gezondheidsvoordelen van verschillende kruiden die over de hele wereld worden gebruikt! Enkele van de basisprincipes om zeker thuis te houden, vanwege hun gebruiksgemak en enorme gunstige eigenschappen, zijn kurkuma, kaneel, zwarte peper, zeezout, knoflook, gember, oregano en rozemarijn.
Kurkuma heeft de afgelopen decennia enorme aandacht gekregen vanwege zijn sterke ontstekingsremmende en ontgiftende eigenschappen. Samen met zwarte peper zijn de fytonutriënten nog biologischer beschikbaar. Ze zijn in staat om de immuniteit, de gezondheid van het hart en de leverfunctie te helpen verbeteren. Kurkuma kan ook helpen bij het verminderen van symptomen van artritis en bij het herstel van gewrichts- of spierweefsel.
Knoflook, kaneel en gember zijn ook wereldwijd populaire ingrediënten die natuurlijke ontstekingsremmende, antibacteriële en antivirale eigenschappen hebben. Gekookte of rauwe knoflook wordt gebruikt om de gezondheid van het hart te verbeteren, het cholesterol te verlagen en bloedstolsels te voorkomen. Kaneel komt de bloedsuikerspiegel ten goede en vermindert pijn in gewrichten of spierweefsel.
Hoogwaardig zeezout levert tientallen belangrijke sporenmineralen. Het kan ook de smaken van uw favoriete gezonde voedingsmiddelen zoals eiwitten en groenten naar voren brengen. Oregano, peterselie, rozemarijn en tijm zijn basiskruiden in het Middellandse-Zeegebied en het Midden-Oosten, waar ze al eeuwenlang medicinaal worden gebruikt als antioxidanten, ontstekingsremmers en genezers van ademhalings-, spijsverterings- en hormonale problemen.
Gezonde vetten helpen je eigenlijk om in vet oplosbare voedingsstoffen (zoals vitamine A, E en K) goed op te nemen uit je salades en gezonde recepten. Ze geven je ook een voller gevoel. Door je eigen volle dressing, marinade, enz. Te maken met olijfolie, sla je veel kunstmatige conserveermiddelen, natrium en suiker over die zich verbergen in saladedressings in flessen.
Wilt u een gemakkelijke manier om de smaak van aardappelpuree, soepen, dips of sauzen op te peppen? Probeer een klein beetje mierikswortel toe te voegen. Het sterke kruid is een goede indicatie van het gehalte aan voedingsstoffen. Mierikswortel heeft aangetoond bepaalde antioxidantverbindingen te hebben die de tumorgroei kunnen stoppen. Het is ook een uitstekende natuurlijke remedie voor sinusinfectie. Met minder dan 10 calorieën per eetlepel en geen toegevoegde suiker in de meeste merken, gaat een beetje een lange weg in het toevoegen van wat punch aan allerlei maaltijden.
Echte, gekoelde zuurkool is een traditioneel gefermenteerd voedsel dat darmvriendelijke probiotica levert. Probiotische voedingsmiddelen, waaronder gekweekte groenten zoals zuurkool en kimchi, produceren levende actieve culturen die helpen goede bacteriën in de darm te verhogen. Goede bacteriën hebben enorme voordelen, waaronder eetlustcontrole, betere spijsvertering en verbeterde immuunfunctie, hersenfunctie en hormonale controle. Je kunt bijvoorbeeld candida behandelen met gefermenteerde groenten. Ingeblikte zuurkool is niet "levend" met probiotica, dus zorg ervoor dat je op zoek bent naar een gekoelde soort die aangeeft dat deze niet is gepasteuriseerd.
Hoewel verse, zelfgemaakte salsa's uw beste optie zijn om natrium en conserveermiddelen te verminderen, zijn er veel in de winkel gekochte merken beschikbaar met basisingrediënten van hoge kwaliteit. Deze gezonde ingrediënten zijn voedingsrijke tomaten, ui, jalapenos en kruiden. Probeer Chunky Tomato Salsa over eieren, salades, taco's of vis voor veel smaak en zelfs wat extra warmte.
Wat is hummus? Het is een kruiderij die zich uitstrekt over de lijn tussen begeleiding en een echt voedsel, afhankelijk van hoe het wordt gebruikt. Hummus-ingrediënten zoals bonen, olijfolie, citroen en knoflook zijn hart-gezond en sterk ontstekingsremmend voedsel gebleken. We weten dat ontsteking de oorzaak is van veel chronische ziekten. Gebruik hummus op alle verwachte plaatsen, zoals op salades of sandwiches. Wees niet bang om het te mixen en wat in een omelet of zelfgemaakt hartig muffinrecept te gooien. Zoek naar een merk dat volledig natuurlijke ingrediënten gebruikt, waaronder kikkererwten, olijfolie, tahini, knoflook, citroensap en zeezout.
Tamari is een sojasaus-alternatief dat glutenvrij is. Het komt in vloeibare vorm. Deze kruiderij is populair vanwege zijn zachte smaak en veelzijdigheid, zeer vergelijkbaar met sojasaus. Het gebrek aan tarwe is niet het enige dat Tamari onderscheidt van andere vergelijkbare kruiden. Het bevat ook minder waarschijnlijk additieven, bevat meer eiwitten en is ook gemakkelijker om mee te koken.
Tamari wordt geproduceerd door de gisting van sojabonen, maar in tegenstelling tot gewone sojasaus bevat het weinig tot geen tarwe tijdens dit proces. Het toevoegen van een scheutje tamari aan je gerechten kan een zoute, rijke smaak aan voedingsmiddelen geven. Het werkt vooral goed in wokgerechten, dips, sauzen en dressings. Omdat het veel zout bevat, beperk je hoeveel je gebruikt.
Wat zijn specerijen en kruiden die in een gezond dieet kunnen worden opgenomen? Hieronder is een lijst met kruiden en specerijen die voedingsstoffen bevatten en die geen schadelijke additieven bevatten. Veel van de onderstaande bevatten ook zeer weinig koolhydraten, dus zijn daarom een natuurlijk voor koolhydraatarme diëten zoals het keto-dieet of het Paleo-dieet.
Appelazijn is om verschillende redenen een favoriet ingrediënt bij veel gezonde koks. Het is gefermenteerd en bevat probiotica. ACV heeft een speciale verbinding genaamd azijnzuur met antibacteriële eigenschappen. Het kan helpen bij de behandeling van zure reflux en andere spijsverteringsproblemen. Bovendien verlaagt ACV de bloeddruk, verbetert het diabetes en ondersteunt het zelfs gewichtsverlies.
Azijn is een van de oudste kruiden die er is. Het werd meer dan 10.000 jaar geleden ontdekt! Omdat het een sterke zuurgraad biedt, is het gunstig voor het in evenwicht brengen van de pH van het lichaam en het bevorderen van de spijsvertering. Overweeg hoeveel manieren er zijn om appelazijn te gebruiken, je kunt bijna elke dag een beetje in je routine sluipen. Probeer een beetje in slasaus, smoothies, ontgiftende tonische dranken, marinades en sauzen.
Mosterd is een van de meest populaire specerijen ter wereld, voor het goede seizoen. Mosterdzaad biedt talloze fytonutriënten en veel smaak met nauwelijks calorieën. De oude Chinezen beschouwden mosterdzaden als een natuurlijk afrodisiacum. Sindsdien is aangetoond dat mosterd bescherming biedt tegen tumorgroei en DNA- of celmutatie. (2)
Of u nu de voorkeur geeft aan Dijon, korrelig of bruin, mosterd is gemakkelijk te vinden. Het kan op verschillende manieren worden gebruikt om een zelfgemaakte smaak en specerij toe te voegen aan zelfgemaakte maaltijden. Probeer wat in slasaus te kloppen, wat op eiwitten te wrijven voordat je het kookt als onderdeel van een marinade of serveer het samen met zoete aardappel friet. Een ding om op te letten zijn zoete honingmosterds. Ze kunnen soms worden gemaakt met meer suiker (of fructose-glucosestroop) dan echte mosterdzaden.
Hoewel ik geen grote fan ben van ongefermenteerde sojaproducten, inclusief bewerkte sojapasteitjes of de meeste sojasausen - soja die slecht voor je is - gefermenteerde sojakruiden zoals miso, natto of tempeh kan worden gebruikt om een zoute smaak toe te voegen aan recepten met veel minder risico. Vergistende edamame bonen (sojabonen) verminderen hun gehalte aan antinutriënten en produceren daarbij gunstige probiotica.
Natto en miso zijn traditioneel Japans gefermenteerd voedsel dat wereldwijd in populariteit groeit. Ze worden meestal gebruikt om misosoep te maken of om sauzen aan smaak toe te voegen. Miso is een voedsel met een hoger natriumgehalte (een theelepel miso bevat vaak 200-300 milligram natrium) maar heeft meestal nog steeds minder dan sojasaus. Het heeft ook extra voordelen zoals ondersteuning voor antioxidanten. Beide zijn probiotische voedingsmiddelen met veel voedingsstoffen zoals vitamine K, gekoppeld aan gezondheid van het hart en bloedsuikerspiegel, en zijn zelfs een goede bron van eiwitten. (3)
Als u van wat specerijen met uw vlees, bonen of eieren houdt, gaat er niets boven een goede hete saus. Van kruidig gearomatiseerd voedsel zoals paprika - en ander vetverbrandend voedsel - is bekend dat het de vetverbrandende eigenschappen van het lichaam verhoogt, omdat ze de samengestelde capsaïcine bieden. Deze kleurloze plantensamenstelling geeft hete pepers hun kenmerkende warmte. Het kan worden gebruikt voor pijnvermindering en spijsvertering. (4)
Capsaïcine is geconcentreerd in het binnenste weefsel van de peper dat de zaden bevat. Het is gekoppeld aan voordelen zoals het verminderen van diabetes type 2, hart- en vaatziekten, ontstekingen, gewichtstoename en kanker. Zoek naar een kwaliteitsmerk dat geen kunstmatige kleuren, conserveermiddelen, gehydrogeneerde oliën of smaken bevat. (5)
Rauwe honing is een geweldige natuurlijke zoetstof. Waarom? Er zijn een aantal zeer indrukwekkende gezondheidsvoordelen van rauwe honing. Deze omvatten het verminderen van allergieën, het verbeteren van acne, het verlichten van verkoudheid en griep symptomen, het verbeteren van de spijsvertering en het verminderen van infecties of virussen. Het staat ook bekend om zijn antimicrobiële en ontstekingsremmende eigenschappen, om maar te zwijgen van het smaakt geweldig! Gebruik rauwe honing met mate, ongeveer een eetlepel per dag of minder. Probeer het eens over fruit, in zelfgemaakte desserts of zelfs in marinades en dressings.
13. Gochujang

Top 7 slechtste kruiden die horen bij de prullenbak en hun bijwerkingen

Probeer in plaats daarvan je eigen mayo te maken met extra vierge olijfolie en kooivrije, biologische eierdooiers. Dit kan eenvoudig worden gedaan in minuten met behulp van een blender. Het smaakt net zo goed op tonijn, eieren of zelfgemaakte koolsalade!
Wanneer een ding wordt verwijderd (vet), moet een ander ding worden toegevoegd (suiker, natrium of kunstmatige ingrediënten) om de smaak en textuur te verbeteren. Lichte saladedressings klinken misschien als goede opties, omdat ze calorieën en vet uit olie snijden, maar het gebruik van echte, hoogwaardige oliën zoals extra vergine olijfolie in uw salades is niets om u zorgen over te maken en levert eigenlijk belangrijke voedingsstoffen.
Helaas zijn veel in de winkel gekochte kruiden geladen met natrium, suiker en geraffineerde oliën. Hier is een lijst met enkele van de slechtste ingrediënten in specerijen die u wilt vermijden:
Voorbeelden van specerijen die u in de supermarkt wilt achterlaten of naar de prullenbak wilt sturen, zijn onder meer:
Het zal je misschien verbazen om sojasaus te zien op een lijst met zogenaamd gezond voedsel dat je nooit zou moeten eten. Het is waar dat sojasaus niet rijk is aan calorieën of suiker. Het zit echter boordevol natrium en natuurlijk ook soja! Soja is een van 's werelds meest genetisch gemodificeerde voedingsmiddelen, vooral soja geteeld in de VS
Hoewel veel mensen kleine hoeveelheden sojasaus gebruiken, kan het, wanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, de spijsvertering verstoren en voldoende soja leveren om met hormonen te knoeien. Tamari en vloeibare amino's of kokosnoten zijn geweldige vervangers. Je kunt ook zoeken naar organische, natriumarme sojasaus. Gebruik dat in plaats van sojasaus voor het toevoegen van Aziatische, soja-achtige smaken aan maaltijden zonder de gevaren van soja of verborgen gluten.
Ketchup bevat relatief weinig calorieën, met slechts ongeveer 20 per eetlepel. Het echte probleem is dat het meestal vol zit met suiker en kunstmatige ingrediënten. Een betere optie is organische ketchup die weinig suiker bevat en slechts één eetlepel per keer gebruikt. Beter nog, maak je eigen zelfgemaakte ketchup vanaf nul! Ketchup is eenvoudig te maken met verse tomaten en basiskruiden. Bovendien voegt het een kleine hoeveelheid antioxidant lycopeen toe aan je maaltijden van de tomaten.
Agave nectar, geproduceerd in Mexico, is een zoete siroop gemaakt van de agave tequiliana plant. Dit klinkt misschien alsof het een natuurlijke, gezondere optie is voor rietsuiker, maar veel marketinghype van agave wordt nu als tweede geraden. Oorspronkelijk rechtstreeks op de markt gebracht als een goede keuze voor diabetici omdat het vermoedelijk lager op de glycemische index is, weten we nu dat agave niet gezonder is dan andere bewerkte zoetstoffen en niet minder suiker bevat.
Agave wordt vervaardigd met behulp van een zeer bewerkte procedure die in principe de natuurlijk voorkomende agavesappen en daarmee bijna alle voedingswaarde verwijdert. Het bevat ook meer fructose dan high-fructose glucosestroop. Dat maakt het extreem gevaarlijk, vooral voor mensen met bloedsuikerproblemen! HFCS, en te veel toegevoegde suiker in het algemeen, wordt beschouwd als een pijnstillend voedsel omdat het de ontsteking kan verhogen. Het consumeren van overtollige suiker levert je veel lege calorieën op, geeft geen voedingswaarde, kan de bloedsuikerspiegel verhogen en geeft je een verhoogd risico op gezondheidsproblemen zoals obesitas en diabetes.
Barbecuesaus smaakt misschien geweldig bij kip, ribben en salades, maar het levert ook ongeveer zes gram suiker op voor een heel kleine portie van één tot twee eetlepels. Zelfgemaakte zoete en pittige barbecuesaus wordt gemaakt met verschillende gezonde ingrediënten zoals uien, knoflook, Worcestershire, mosterd en melasse. Wanneer rietsuiker, honing en ketchup echter ook in de mix zitten in in de winkel gekochte soorten, telt de suiker snel op.
Om allemaal dezelfde smaak te krijgen zonder al die suiker, overweeg om je eigen smaak te maken met slechts een kleine hoeveelheid rauwe honing, of vergelijk merken tijdens het winkelen en zoek een optie met weinig suiker. Het gebruik van slechts één tot twee eetlepels tegelijk is geen probleem, maar meer dan dat kan veel onnodig natrium en suiker toevoegen aan een verder gezonde maaltijd.
Bekijk de meeste in de winkel gekochte zoete relishes en je zult misschien verrast zijn om kunstmatige kleurstoffen, verschillende conserveermiddelen en veel suiker op het ingrediëntenetiket te zien. Wat een eenvoudige kruiderij moet zijn gemaakt met voedzame komkommer, ui, azijn en een beetje zoetstof, heeft meestal meer dan 10 verwerkte ingrediënten. Maak er zelf een, of koop een biologisch merk dat weinig suiker bevat.
Deze lijkt misschien voor de hand liggend, maar mayonaise heeft eigenlijk wat uitleg nodig. Het gaat zelfs niet om het vetgehalte van mayonaise (dat komt van eidooiers en olie). Het is eerder het type olie dat wordt gebruikt in de overgrote meerderheid van in de winkel gekochte mayo's. De meeste mayonaise die in supermarkten wordt verkocht, maakt gebruik van geraffineerde en verwerkte plantaardige oliën - zoals zonnebloem-, saffloer- of koolzaadolie.
7. "Lichte" saladedressings

Waar te vinden en hoe gezonde kruiden te gebruiken

Gebruik van kruiden kan zijn:
Zoek naar gezonde kruiden in natuurvoedingswinkels, op uw boerenmarkt of online (zoals Amazon of Thrive Market, die moeilijk vindbare merken op voorraad hebben). Als u in grotere supermarkten winkelt, moet u de ingrediëntenetiketten zorgvuldig lezen. De grotere merken bevatten meestal goedkopere, sterk verwerkte ingrediënten. Zoek naar kleine bedrijven die biologisch, GMO-vrij en idealiter lokaal zijn.

Traditioneel gebruik van gezonde kruiden

Gebruik van kruiden kan zijn:
Zoek naar gezonde kruiden in natuurvoedingswinkels, op uw boerenmarkt of online (zoals Amazon of Thrive Market, die moeilijk te vinden merken op voorraad hebben). Als u in grotere supermarkten winkelt, moet u de ingrediëntenetiketten zorgvuldig lezen. De grotere merken bevatten meestal goedkopere, sterk verwerkte ingrediënten. Zoek naar kleine bedrijven die biologisch, GMO-vrij en idealiter lokaal zijn.

Hoe maak je gezonde kruiden + recepten

Vraagt u zich af hoe u een gezonde azijnsaus of zelfgemaakte slasaus kunt maken als u de in de winkel gekochte soorten wilt overslaan? Hier zijn recepten voor het maken van je eigen gezonde kruiden:
Vergeet niet dat specerijen smaakversterkers zijn. Dat betekent dat ze niet in grote hoeveelheden mogen worden gebruikt of als nietjes van je dieet moeten worden behandeld. Hoewel bepaalde kruiden als gezond worden beschouwd en voedingsstoffen aan uw dieet bijdragen, is het nog steeds het beste om ze met mate te gebruiken. Bijvoorbeeld, het natrium in zelfs gezonde specerijen klopt nog steeds, vooral als je ze opstapelt. Houd uw portie in de gaten. Blijf bij een tot twee theelepels voor hamburgers, sandwiches, salades, enz., Of een tot twee eetlepels voor dressings en marinades.
Als u allergisch bent, zoals gluten, zuivel of soja, wees dan voorzichtig bij het kopen van kruiden. Lees het ingrediëntenetiket grondig, want veel kruiden kunnen additieven bevatten die je niet zou verwachten.