De 5 Butternut Squash-recepten waar je altijd al van hebt gedroomd

Cooking

1. Nu er een kilte in de lucht is, heb je misschien gemerkt dat pompoen in de supermarkt en op de markt van je boer opduikt. Als u nog niet eerder met de dikke huid hebt gekookt, maakt u zich geen zorgen - het is gemakkelijker te bereiden en te koken dan u misschien denkt. Na een beetje spier in de lengte in tweeën te hebben gesneden met een scherp mes, is het soepel zeilen en absoluut de moeite waard, gezien het is gemeld dat pompoen ontstekingsremmende en antioxiderende voordelen heeft.

2. Pompoen is ongelooflijk veelzijdig in de keuken, en het is een milde smaakpaar prachtig met sterkere smaken zoals vijgen, kurkuma, gember en meer. Bekijk deze drool-waardige recepten die zeker je favoriete herfstnietjes aller tijden worden.

1. Plantaardige Proteïne Butternut Mac "Cheese"

1. Het ontsluiten van de krachten van umami, de vijfde smaak die hartig aangeeft, is het geheim van deze plantaardige mac en kaas. Geroosterde knoflook, voedingsgist, citroensap en kurkuma dragen allemaal bij aan het "bedriegen" van de smaakpapillen zodat u denkt dat u kaas eet, terwijl de oranje kleur van de pompoen en kurkuma ook het oog misleiden.

2. Er zijn geen trucs om zwarte peper toe te voegen om de opname van de krachtige antioxidant curcumine (de bioactieve component van kurkuma) tegen 2000 keer te stimuleren. De Banza macaroni die hier wordt gebruikt, heeft het dubbele van het eiwit en vier keer de vezel van gewone pasta, dankzij de kracht van kikkererwten. De amandeltopping voegt een bevredigende proteïnevulling toe terwijl de peterselie een heerlijke kruidachtige smaak aan het gerecht geeft.

3. Recept en voedingswaarde-informatie: Plant-Protein Powered Butternut Mac and "Cheese"

2. Butternut Squash, Balsamic, Fig Geitenkaas Pizza

1. Dit gerecht maakt van pizza-avond een gezonde zaak. Wat deze niet-traditionele taart tot je nieuwe bestemming maakt, is de combinatie van natuurlijk zoete vijgen en balsamico plus de heldere tonen van romige geitenkaas en peperige rucola. Een aardse pompoenpompoen verankert elk heerlijk plakje met een geheim ingrediënt: boterbonen, die een plantaardige eiwitbonus bieden.

2. Voor een veilige omgang met pompoen, raden wij aan uw handen, snijplank en squash van tijd tot tijd te drogen om uitglijden en mesongevallen te voorkomen. Maak je geen zorgen over het perfect hakken van de pompoen, aangezien het grootste deel ervan wordt gemengd in dit recept.

3. Recept en voedingswaarde-informatie: pompoen, Balsamico, vijgen- en geitenkaaspizza

3. Fancy Butternut Squash Toast

1. Of het nu voor ontbijt, lunch of diner is, u gebruikt idealiter de pompoen van gisteravond om deze toast te bedekken. Maar als je geen restjes hebt, is het goede nieuws dat geroosterde pompoen slechts 20 minuten verwijderd is. Er is wat Koreaanse invloed in dit recept met gochujang-gekruide kikkererwten, maar als je geen gefermenteerde rode chilipasta hebt, kun je je kikkererwten sauteren in chilipoeder of welke hete saus je ook bij de hand hebt.

2. Squashen is heel eenvoudig wanneer u het juiste gereedschap hebt. We bevelen de bescheiden maar onmisbare Y-dunschiller aan. Ze kosten meestal slechts een paar dollar, of je kunt uitgeven op een top van de lijn Y-dunschiller zoals deze $ 20 van Kuhn Rikon (het is onze favoriet).

3. Recept en voedingswaarde-informatie: Fancy Butternut Squash Toast

4. Romige Vegan Curry-Ginger Butternut Squash Soep

1. Deze soep is alles wat je wilt op een koude dag. Of je je nu goed voelt en het zo wilt houden, of je bent onder het weer, deze maaltijd met één pot is altijd een goed idee (en het vriest goed zodat je altijd een voorraad bij de hand hebt). Een kopje pompoen heeft vier keer de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid antioxidant vitamine A. Het levert ook 80 procent van je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid immuunversterkende vitamine C.

2. De soep zit boordevol ontstekingsremmende ingrediënten, waaronder kerriepoeder, verse gember en rode chilivlokken. Een dosis plantaardig eiwit komt van hart-gezonde cashewnoten en calciumrijke zijde tofu die smelt in de soep. (Pro-tip: gebruik olijfolie om de pompoen en knoflook te bedekken voor het braden - het helpt het te beschermen tegen verbranding.)

3. Recept en voedingswaarde-informatie: Romige Vegan Curry-Ginger Butternut Squash Soep

5. Bejeweled Gevulde Butternut Squash

1. Deze gevulde pompoen is net zo mooi als heerlijk. Het viert alle mooie smaken van herfst en winter, inclusief hartige volle granen, kaliumrijke gedroogde missievijgen en sappige granaatappelzaden. Maak de vulling een dag vooruit voor een intensere smaak.

2. Dit gerecht bevat kikkererwten, een plantaardig eiwit en vezelrijke volle granen om je langer vol te houden. Stevigere en stevigere granen zoals sorghum, quinoa, gerst en farro werken het beste voor dit soort warme korrelsalade omdat ze hun textuur behouden en goed bestand zijn tegen smaakvolle dressings. En als u besluit om de korrels in een bouillon te koken, kies dan voor een ongezouten zodat u het natrium en de smaak kunt regelen.

3. Recept en voedingswaarde-informatie: met juwelen gevulde butternut squash