De beste manieren om een ​​vis te koken zonder de geur

Vetten

1. Consumenten moeten volgens de National Oceanic and Atmospheric Administration elke week minstens twee porties zeevruchten eten om hun risico op een hartaanval en obesitas te verminderen. Veel thuiskoks worden afgeraden vis te koken vanwege de vettige, zilte geur die hun keukens daarna vult. Gelukkig laten veel manieren om vis te koken de geur weg zonder in te boeten aan smaak of voedingswaarde.

Baking

1. Vis bakken is een goed alternatief voor het bakken in de pan, waardoor geuren vrijkomen. Doe een eetlepel olijfolie in een glazen ovenschaal en leg de visfilet erop. Als je je vis goed wilt laten bakken, bak hem dan op 425 graden Fahrenheit gedurende 10 minuten per inch dikte, volgens chef-kok en culinaire instructeur Helen Rennie. Omdat vis echter enkele minuten blijft koken nadat hij uit de oven is gehaald, raadt ze aan om deze keer twee minuten vrij te nemen voor zachte, perfect gekookte vis.

Vis in een zak

1. Door vis in een zak te roosteren worden de smaken afgedicht en wordt de geur ervan tijdens het koken in de lucht geminimaliseerd. Het heeft ook het extra voordeel dat het de visgeur van uw kookpannen houdt, omdat u de zak gewoon weg kunt gooien als de vis klaar is. Voeg witte wijn, olijfolie en citroensap toe aan de vis voordat je de braadzak afsluit, en bak deze in de oven op 375 F gedurende 30 minuten.

Tinfoil

1. Een andere manier om de aroma's van de vis te verzegelen en om te voorkomen dat verdwaalde visvissen eraf vallen, is door het in aluminiumfolie te wikkelen. Deze methode werkt even goed in uw oven of buiten op de grill. Schud eenvoudig wat zout en peper op je vis, pers er een stukje citroen op en doe er 1 el. boter bovenop. Tien minuten is een gemiddelde kooktijd in de oven, maar je kunt altijd de gaarheid van je vis testen door er met een vork op te drukken. Als het gemakkelijk in stukjes valt, is het klaar.

Verse vis koken

1. Hoe langer vis mag zitten nadat hij is gevangen, gedood en gefileerd, hoe sterker de geur zal zijn. Als het vis ruikt in de supermarkt, koop het dan niet. Wanneer je vis in de winkel koopt, kook en eet het dan binnen 24 uur, of maximaal enkele dagen. Vis verslechtert sneller dan de meeste soorten vlees. Als je houdt van de aangebraden, knapperige korst die wordt geleverd met pan-frituren, zorg dan dat je vis vers is om eventuele onaangename geur te minimaliseren.