De functie van disacchariden

Calamansi-sap voor zwangere vrouwen

1. Disacchariden spelen belangrijke functies in het menselijke dieet. Disacchariden, ook wel dubbele suikers genoemd, zijn een soort koolhydraten die twee suikermoleculen bevatten, monosacchariden genaamd, die in een verbinding aan elkaar zijn gekoppeld. Je lichaam verteert disacchariden in voedsel en breekt ze in de twee afzonderlijke suikermoleculen die vervolgens worden opgenomen door je dunne darm. Disacchariden verschillen door chemische structuur en functie. Raadpleeg uw arts over de functie van disacchariden in uw dieet.

Types

1. Er bestaan ​​drie disacchariden in het menselijke dieet. Lactose komt van nature voor in de melk van zoogdieren en bevat glucose en galactose. Sucrose wordt gevonden in bieten en suikerriet. Sucrose, ook wel tafelsuiker genoemd, bevat glucose en fructose. Maltose is een disacharide die twee moleculen glucose bevat. Maltose vormt zich tijdens de afbraak van bepaalde zetmelen, zoals gerst, tijdens de voedselproductie. Glucose is de eenvoudige suikercel die je lichaam gebruikt voor energie. Normaal zet je lichaam galactose en fructose, ook wel fruitsuiker genoemd, om in glucose.

Lactose

1. Lactose, ook melksuiker genoemd, is de voedingsbron van energie voor zuigelingen tijdens de borstvoeding. Lactose smaakt melk zoet en is een ingrediënt in veel bewerkte voedingsmiddelen die zuivel bevatten. Fabrikanten voegen wei, een bijproduct van de zuivelproductie dat lactose bevat, toe aan bepaalde voedingsproducten, zoals brood, koekjes, cakes, donuts, ontbijtrepen en ijs. Lactose vereist dat u een enzym genaamd lactase heeft om de disaccharide te verteren. Veel mensen zijn lactose-intolerant en produceren niet voldoende hoeveelheden lactase om lactose te verteren, wat symptomen veroorzaakt zoals misselijkheid, diarree, gas, buikkrampen en een opgeblazen gevoel. Je kunt een lactasesupplement nemen om lactose te verteren en de symptomen te verbeteren.

Sucrose

1. Sucrose is het disaccharide dat het meest voorkomt in het menselijke dieet. De functie van sucrose is om voedingsmiddelen te zoeten voor meer smaak. Fabrikanten voegen sucrose toe als zoetstof aan snoep, ijs, koekjes, cakes, brood, sauzen, ketchup en ingeblikte goederen. Een voordeel van het gebruik van sucrose als zoetstof is dat het stabiel is in zowel vloeibare als gekristalliseerde vaste stoffen.

2. Fabrikanten hebben sucrose als zoetstof in veel voedings- en drankproducten vervangen door maïsstroop met een hoog fructosegehalte, een zoetstof die een mengsel van glucose en hoge concentraties fructose bevat en goedkoper is dan sucrose. Echter, high-fructose glucosestroop verhoogt buikvet en gewicht meer dan sucrose, volgens onderzoek van wetenschappers van Princeton University dat in november 2010 werd gepubliceerd in "Pharmacology, Biochemistry and Behaviour". [! 86849 => 1130 = 5!

Maltose

1. Maltose heeft geen specifieke functie in het lichaam. Fabrikanten zetten maltose om in een disaccharidesuikeralcohol genaamd maltilol voor gebruik als bulkzoetstof in poeder en siroop en toegevoegd aan veel sucrose-vrije en diabetische voedingsmiddelen, waaronder chocolade, kauwgom, bakkerijproducten, snoep, ijs en jam. Je lichaam neemt langzaam slechts 50 tot 60 procent maltilol op, de rest wordt uitgescheiden of gefermenteerd in de dikke darm.