De gezondheidsvoordelen van Edamame

Overwegingen

1. Edamame zijn onvolwassen, groene sojabonen die nog in de peul zitten. Vers of bevroren, edamame kan in zijn geheel worden gekookt, vervolgens worden gepeld en als snack worden gegeten of worden toegevoegd aan roerbakgerechten, soepen of salades. Edamame heeft veel van dezelfde voedingsvoordelen als andere sojaproducten zoals tofu of sojamelk. Soja bevat echter verbindingen waarvan sommige dierstudies - waaronder een onderzoek uit 2006 van het National Institute of Environmental Health Sciences - suggereren dat het reproductieve problemen kan veroorzaken als het teveel wordt gegeten. Om de voordelen te maximaliseren, moet u zich beperken tot één portie soja per dag.

Voordelen voor gewichtsverlies

1. In 2005 meldde een studie gepubliceerd in "The American Journal of Clinical Nutrition" dat mensen die een eiwitrijk, vetarm dieet volgden minder honger hadden tussen de maaltijden en erin slaagden significante hoeveelheden te verliezen van gewicht. Edamame bevat veel eiwitten en weinig vet. Een portie gekookte bonen van 1 kop heeft 17 gram eiwit, een hoeveelheid die 30 procent van de benodigde eiwitinname van een man per dag levert en bijna 37 procent voor een vrouw. Elke kop bevat ook 8 gram totaal vet en minder dan 1 gram verzadigd vet.

Cardiovasculaire voordelen

1. Edamame bevat 8 gram vezels in elk gekookt kopje. Voor een man is dit meer dan 23 procent van zijn aanbevolen dagelijkse hoeveelheid; voor een vrouw is dat 28 procent van haar behoefte per dag. Volgens de American Heart Association kan het consumeren van vezelrijk voedsel het risico op hartaandoeningen verlagen. Bovendien heeft edamame een hoge concentratie alfa-linoleenzuur, of AHA, een omega-3-vetzuur dat uw lichaam kan omzetten in EPA en DHA, verbindingen in verband met een lager cholesterolgehalte in het bloed en een verminderd risico op beroerte en hartaandoeningen.

Botvoordelen

1. Elke kop gekookte edamame bevat ongeveer 1,6 milligram mangaan, of meer dan de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor volwassenen. Je lichaam heeft mangaan nodig om sterke botten op te bouwen. Een portie edamame biedt meer dan 20 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, of ADH, van vitamine K, een voedingsstof die volgens de Harvard School of Public Health cruciaal is voor het verhogen van de botdichtheid. De bonen bevatten ook veel kalium en magnesium en leveren ten minste 10 procent van de ADH van elk mineraal voor zowel mannen als vrouwen in een enkele gekookte beker. Als u beide onvoldoende hebt, heeft u mogelijk een verhoogd risico op osteoporose.

Immuunvoordelen

1. Uw lichaam heeft koper nodig om uw immuunsysteem gezond te houden en goed te laten functioneren. Volwassenen hebben elke dag 900 microgram koper nodig en een portie gekookte edamame bevat 535 microgram mineraal, of ongeveer 60 procent van de vereiste dagelijkse inname voor mannen en vrouwen. Edamame bevat een hoge concentratie van de fyto-oestrogenen genisteïne en daidizeïne, verbindingen die het gedrag van oestrogeen in het lichaam nabootsen. Het University of Maryland Medical Center meldt dat deze fyto-oestrogenen mogelijk uw risico op bepaalde soorten kanker kunnen verlagen, hoewel meer onderzoek nodig is.