De gezondheidsvoordelen van rabarber

Overwegingen

1. Rabarber lijkt op rode selder te lijken, maar heeft grote bladeren en wordt eigenlijk beschouwd als lid van de fruitfamilie. De stengel van de rabarberplant wordt meestal gekookt en gebruikt in desserts, zoals taart, maar het kan ook rauw worden gegeten. Rabarber is ook beschikbaar in bevroren vorm, maar kies er een die geen toegevoegde suiker bevat, omdat het meer voedingswaarde heeft. Rabarber biedt vele gezondheidsvoordelen en het vinden van een manier om het aan uw dieet toe te voegen kan u helpen hiervan te profiteren.

Calcium

1. Uw dieet moet voldoende calcium bevatten omdat het een voedingsstof is die essentieel is voor de gezondheid en kracht van uw botten en tanden. Het hebben van voldoende calciumvoorraden helpt verzachting van de botten en verlies van botten en tanden te voorkomen. Een kopje rabarber levert 105 mg calcium, wat ongeveer 10 procent is van de 1.000 mg calcium die volwassenen gemiddeld nodig hebben in hun dagelijkse voeding.

Lutein

1. Rabarber is ook een goede bron van luteïne, een stof die veel gezondheidsvoordelen heeft. Het opnemen van voldoende luteïne in uw dieet is een gezonde manier om voor uw huid en ogen te zorgen. Het Lutein Information Bureau meldt dat uw huid en ogen de enige organen in uw lichaam zijn die worden blootgesteld aan de omgeving en extra voedingsstoffen nodig hebben om ze gezond te houden en ziekten te voorkomen. Luteïne helpt bij het neutraliseren van vrije radicalen, dit zijn gevaarlijke stoffen die tot kanker kunnen leiden. Een portie rabarber van 1 kop bevat 207 mcg luteïne.

Vitamine K

1. Een andere opmerkelijke vitamine in rabarber is vitamine K. Uw dieet moet voldoende hoeveelheden vitamine K bevatten, omdat deze voedingsstof helpt bij het vormen van bloedstolsels wanneer u gewond bent. Als u een vitamine K-tekort heeft, kan het moeilijker zijn om uw bloed te laten stollen, wat kan leiden tot een ongezonde hoeveelheid bloedverlies in het geval van een blessure. Een kopje rabarber levert 35,7 mcg vitamine K.

Antioxidanten

1. De verbindingen die rabarber een levendige rode kleur geven, zijn krachtige antioxidanten die een goede gezondheid kunnen bevorderen en ziekten kunnen voorkomen. Roberta Larson Duyff en de American Dietetic Association melden in hun boek "American Dietetic Association Complete Food and Nutrition Guide" dat rode groenten en fruit verschillende nuttige antioxidanten bevatten, zoals lycopeen en anthocyanen. Deze verbindingen helpen de gezondheid van uw hart, ogen en immuunsysteem bevorderen en helpen kanker te voorkomen. Gekookte rabarber levert een goede dosis lycopeen, maar rauwe rabarber levert er geen.