De Rutabaga bestrijdt spijsvertering bij kanker

Geschiedenis

Houd je van rapen maar moet je nog een rutabaga proberen? Als raapliefhebber zul je er ongetwijfeld dol op zijn!
Rutabaga's zijn wortelgroenten met veel vezels, vitamine C en kalium - en worden zelfs geassocieerd met een lager risico op bepaalde soorten kanker. Ze zijn erg smaakvol, hoewel ze weinig calorieën en vetvrij zijn.
De wortels kunnen rauw of gepekeld worden gegeten, of ze kunnen op dezelfde manier worden bereid als aardappelen - gebakken, geroosterd, gebakken of gestoomd, onder andere opties. Rutabaga wordt ook vaak gebruikt in soepen, stoofschotels en stoofschotels. De bladeren zijn ook eetbaar en kunnen op dezelfde manier worden bereid als mosterdgroen of snijbiet.
Niet te verwarren met zijn familielid de raap, rutabaga's zijn eigenlijk groter, dichter en hoger in veel essentiële voedingsstoffen. De twee groenten variëren ook qua uiterlijk en smaak. Rapen zijn meestal wit van vlees met witte of witte en paarse schil. Rutabaga's hebben meestal geel vlees en een paars getinte gele schil.
Beide rapen en rutabaga's hebben een nootachtige en zoete, maar toch peperachtige smaak, maar rutabaga's zijn meestal zoeter terwijl rapen meer peperig zijn. Rutabaga's hebben ook een lager vochtgehalte dan rapen zodat ze beter blijven.
Mijn favoriete manier om rutabaga's te eten is ze te bereiden zoals je aardappelpuree zou maken. Voeg gepureerde rutabagas toe aan je volgende Thanksgiving-diner - ze passen heel goed bij kalkoen en andere veel voorkomende Thanksgiving-gerechten ... plus ze helpen zelfs kanker te bestrijden en kunnen je spijsvertering helpen na je Thanksgiving-feest!

Rutabaga voedingsfeiten

Rutabaga (Brassica napus, variëteit napobrassica) is ook bekend als Zweedse raap, wasraap, koolraap of neep. Rutabaga's zijn een wortelgroente in de mosterdfamilie (Brassicaceae), gekweekt voor hun eetbare, vlezige wortels en hun eetbare bladeren.
Rutabagas is waarschijnlijk ontstaan als kruising tussen rapen en wilde kool. Er zijn verschillende veel voorkomende soorten rutabagas, waaronder de American Purple Top, Laurentian en Joan. Rutabaga's zijn een koelgewassen wortelgewas dat in de lente of herfst kan worden geproduceerd.
Een kleine rutabaga heeft ongeveer 71 calorieën en bevat de volgende vitamines en mineralen (1, 2):
Rutabagas bevatten ook twee organische verbindingen met verbluffende gezondheidsvoordelen - glucosinolaten en carotenoïden.

5 gezondheidsvoordelen Rutabaga

Naast rijk te zijn aan glucosinolaten, is de rutabaga ook een hoog-oxidant voedsel gevuld met krachtige antioxidanten bekend als carotenoïden, waarvan sommige het lichaam kan veranderen in vitamine A.
De kleurrijke groep verbindingen bekend als carotenoïden is aanwezig in veel planten, waar ze bescherming bieden tegen foto’s en fungeren als bijkomende pigmenten bij fotosynthese. Er wordt gedacht dat carotenoïden in de voeding tal van gezondheidsvoordelen bieden, waaronder een afname van het risico op ziekten, met name bepaalde vormen van kanker en oogziekten. (9)
Talrijke retrospectieve en prospectieve epidemiologische onderzoeken hebben aangetoond dat een hoge inname van carotenoïde-rijke groenten en fruit op een aantal veel voorkomende plaatsen geassocieerd is met een verlaagd risico op kanker. (10) Het carotenoïdegehalte van Rutabaga is een andere reden dat u het regelmatig in uw dieet wilt opnemen als u dat nog niet doet!
Rutabaga's hebben een buitengewoon indrukwekkende hoeveelheid vitamine C, met een enkele portie die meer dan de helft van de vereiste dagelijkse toewijzing bevat. Het is zo'n uitstekend vitamine C-voedsel dat één kleine rutabaga 80 procent van je dagelijkse behoeften heeft.
Vitamine C is essentieel voor veel lichamelijke processen, waaronder de stimulering van het immuunsysteem om witte bloedcellen te produceren, die vechten tegen bacteriën en infecties. Vitamine C helpt de incidentie te verminderen en de uitkomst van infecties met longontsteking, malaria en diarree te verbeteren. Over het algemeen speelt vitamine C een belangrijke rol bij de immuunfunctie en de modulatie van resistentie tegen infectieuze agentia, waardoor het risico, de ernst en de duur van infectieziekten worden verminderd. (11)
Door uw inname van rutabaga's te verhogen, kunt u uw vitamine C-waarden verbeteren - zorg er dus voor dat ze deel uitmaken van uw plantaardig arsenaal wanneer het koude en griepseizoen komt!
Rutabaga's bevatten bijzonder veel antioxidanten, wat een reden is dat de rutabaga een potentiële natuurlijke behandeling van kanker is. Een van deze verbindingen, glucosinolaten, zijn zwavelhoudende verbindingen waarvan is aangetoond dat ze de groei van kanker verminderen. Epidemiologische studies suggereren dat vooral Brassica-groenten beschermend zijn tegen kankers van de longen en het spijsverteringskanaal.
De glucosinolaten in rutabaga blijven intact totdat ze door het kauwproces in contact worden gebracht met het enzym myrosinase. Myrosinase geeft vervolgens glucose en afbraakproducten af, inclusief isothiocyanaten, die geprogrammeerde celdood in menselijke tumorcellen stimuleren (in vitro en in vivo). Isothiocyanaten worden geabsorbeerd uit de dunne darm en dikke darm, en metabolieten zijn detecteerbaar in menselijke urine twee tot drie uur na consumptie van Brassica-groenten. (3)
Het risico van een man op het ontwikkelen van prostaatkanker neemt toe met de leeftijd, hoewel het op elke leeftijd kan voorkomen. Studies suggereren dat een vetrijk dieet het risico op prostaatkanker kan verhogen en dat een dieet rijk aan groenten, met name kruisbloemige groenten - inclusief broccoli, kool, bloemkool, boerenkool, boerenkool, mosterdgroenten, mierikswortel, koolrabi, spruitjes, broccoli rabe, radijs, raap, waterkers en rutabaga - wordt geassocieerd met een verminderd risico op prostaatkanker. (4)
Net als al zijn kruisbloemige neven en nichten, zijn rutabaga's van nature zeer vezelrijk. Slechts één kleine rutabaga heeft meer dan 17 procent van je dagelijkse vezelbehoefte, waardoor het een van de dichtste vezelrijke voedingsmiddelen is.
Voedingsvezels verbeteren de spijsvertering door de ontlasting op te bouwen en eliminatie aan te moedigen, zodat rutabaga's natuurlijke constipatie kunnen verlichten. Een onderzoek uit 2012 in het World Journal of Gastroenterology toonde aan dat de inname van voedingsvezels de frequentie van ontlasting bij patiënten met constipatie duidelijk kan verhogen. (5)
De rol van vezels in de gezondheid gaat zelfs veel verder dan kortere badkamerbezoeken. Studies suggereren dat het krijgen van meer vezels in uw dieet een rol kan spelen bij de behandeling van aandoeningen zoals gastro-intestinale aandoeningen, aambeien, hoog cholesterol, hartaandoeningen, beroerte, diabetes en sommige vormen van kanker, zoals hierboven vermeld. Rutabaga's krachtige punch van voedingsvezels maakt het een slimme keuze voor uw algehele welzijn. (6)
Wortelgewassen zoals rutabagas zijn goede bronnen van kalium. Kalium is een cruciaal mineraal voor de juiste functie van alle cellen, weefsels en organen in het menselijk lichaam. Het is ook een elektrolyt, een stof die elektriciteit in het lichaam geleidt, samen met natrium, chloride, calcium en magnesium.
Kalium is cruciaal voor de hartfunctie en speelt een sleutelrol in de samentrekking van het skelet en de gladde spieren, waardoor het belangrijk is voor een normale spijsvertering en spierfunctie. Mensen die kalium consumeren in hun voeding hebben een lager risico op een beroerte, vooral ischemische beroerte. (7)
Met de toenemende consumptie van bewerkte voedingsmiddelen, die kalium verwijderen, in combinatie met een vermindering van de consumptie van groenten en fruit, is er een grote afname van de kaliuminname, zelfs in ontwikkelde landen, leidend te lage kaliumproblemen.
Epidemiologische en klinische studies tonen aan dat een dieet met veel kalium de bloeddruk verlaagt bij personen met zowel verhoogde bloeddruk als gemiddelde bloeddruk. Prospectieve cohortstudies en uitkomststudies tonen aan dat een toenemende inname van kalium de mortaliteit van hart- en vaatziekten vermindert, wat voornamelijk te wijten is aan het bloeddrukverlagende effect en ook gedeeltelijk te wijten kan zijn aan de directe effecten van kalium op het cardiovasculaire systeem. (8)
Een hoog-kaliumdieet kan ook de progressie van nierziekte voorkomen of op zijn minst vertragen, omdat een verhoogde inname van kalium de calciumexcretie in de urine verlaagt en een belangrijke rol speelt bij het beheer van hypercalciurie en nierstenen. Lage serumkalium is sterk gerelateerd aan glucose-intolerantie, en een verhoogde inname van kalium kan de ontwikkeling van diabetes voorkomen die optreedt bij langdurige behandeling met thiazidediuretica.
De beste manier om de inname van kalium te verhogen is om de consumptie van groenten en fruit zoals rutabaga te verhogen.

Geschiedenis van Rutabaga Interessante feiten

Het woord "rutabaga" komt van het Zweedse woord "rotabagge." De eerste bekende gedrukte verwijzing naar de rutabaga is afkomstig van de Zwitserse botanicus Gaspard Bauhin in 1620, waar hij opmerkte dat hij in Zweden in het wild groeide. De rutabaga is vermoedelijk afkomstig uit Scandinavië of Rusland.
Er wordt gezegd dat het rond 1800 op grote schaal in Groot-Brittannië is geïntroduceerd, maar het werd al in 1669 in de koninklijke tuinen in Engeland geregistreerd en werd in 1700 in Frankrijk beschreven. Rutabaga is een belangrijk ingrediënt van een traditionele kerstovenschotel die gewoonlijk in Finland wordt bereid. Inwoners van Schotland maken een gerecht dat ze "tatties en neeps" noemen, dat is aardappel en rutabagas die apart worden gepureerd en geserveerd met haggis. (12) In de VS worden rutabaga's meestal gekookt en gestampt met boter en melk of room.
Blijkbaar zijn rutabaga's niet alleen om te eten, maar kunnen ze ook worden gebruikt voor sport. Sinds 1998 vindt het internationale Rutabaga Curling Championship elk jaar op de laatste dag van het marktseizoen plaats op de Ithaca Farmers 'Market. (13) Alleen rutabaga's mogen worden gebruikt, dus denk er niet eens over om te verschijnen met een raap of een andere knolgewas!

Selectie Rutabaga, bereidingsrecepten

Je kunt rutabaga's vinden in het groentegedeelte van de dichtstbijzijnde supermarkt. Rutabagas zijn het hele jaar door te vinden, maar sommige winkels hebben ze misschien alleen als ze in het seizoen zijn (herfst of lente).
Zorg ervoor dat u bij het kopen van een rutabaga er een kiest die stevig, soepel en zwaar aanvoelt voor zijn grootte. Vermijd rutabagas met scheuren, lekke banden, diepe sneden of verval. Als een rutabaga zacht of sponsachtig aanvoelt, dan wil je die zeker niet kiezen omdat hij waarschijnlijk oud is en mogelijk rot.
U kunt rutabagas ongeveer een week of maximaal twee weken in de koelkast bij kamertemperatuur bewaren. Als de groenten nog steeds zijn bevestigd, verwijdert u ze en bewaart u ze apart in de koelkast als u ze ook wilt eten.
Hoe een rutabaga te bereiden:
Zodra je je rutabaga hebt gesneden en klaar om te gaan, kun je deze braden of koken en pureren voor een bijgerecht, of toevoegen aan een stevige soep of stoofpot.
Recepten van Rutabaga:
Op zoek naar een recept met rutabaga dat je opwarmt en je darmen geneest? Probeer mijn heerlijke rundvleesrecept!
Je kunt rutabaga ook vervangen door rapen in dit unieke, smakelijke en gemakkelijke recept voor raapfrites, en rutabaga-groenten kunnen worden uitgewisseld in heerlijke, voedzame raapgreens-recepten. Yum!
Aangezien rutabaga een kruisbloemige groente is, bevat deze raffinose, een complexe suiker die soms buikpijn, een opgeblazen gevoel en winderigheid kan veroorzaken. Er zijn methaanproducerende bacteriën in de dikke darm die zich voeden met raffinose, en voor sommige mensen kan dit proces leiden tot de afgifte van gas.
Rutabagas langer koken vermindert deze mogelijke effecten niet, maar het verhogen van uw probiotische inname kan helpen.
Als u allergisch bent voor rapen, kool, spinazie of andere kruisbloemige groenten, raadpleeg dan een arts voordat u rutabaga aan uw dieet toevoegt. Een allergie voor rutabaga is niet gebruikelijk, maar als u symptomen van voedselallergieën ervaart, moet u de consumptie van rutabaga staken en medische hulp inroepen.
Je zou denken dat een lekkende darm alleen het spijsverteringsstelsel beïnvloedt, maar in werkelijkheid kan het meer beïnvloeden. Omdat Leaky Gut zo gewoon is en zo'n raadsel, Ik bied een gratis webinar aan over alle dingen die lekken. Klik hier voor meer informatie over het webinar.