De verschillende manieren om karbonades te koken
Overwegingen
-
Varkensvlees had een reputatie als ongezond vlees, te rijk aan vet en te weinig andere voedingsvoordelen in vergelijking met andere alternatieven. Tegenwoordig wordt varkensvlees echter magerder en van betere kwaliteit gefokt dan vroeger. Met name karbonades kunnen snel worden bereid en hebben een geweldige smaak, vooral die die nog op het bot zijn. De term "karbonade" dekt eigenlijk verschillende sneden langs de flank van het varken, van lendenkoteletten van dichtbij de heupen tot rib- en lendenkoteletten tot karbonades bij de schouder. Verschillende voorbereidingen geven de voorkeur aan verschillende bezuinigingen, dus het is verstandig om uw opties te kennen.
Gegrilde
-
Varkenskoteletten grillen boven een open vlam is een goede manier om ze te koken zonder olie of ander vet toe te voegen. Om gegrilde karbonades extra sappig te houden, pekel je ze eerst ongeveer vier uur. Schroei karbonades van 3/4 inch of dikker op directe hitte en eindig op indirecte hitte. Dunnere karbonades zijn gemakkelijk te gaar en profiteren van een dikke toepassing van saus of glazuur om ze tegen de hitte te beschermen.
-
55 minBijgerechtquinoa, water, zout peper, olie-, knoflook, ui, paddestoel, aardappelen, Cayenne peper, zout peper, pecannoten,quinoa met zoete aardappel en champignons
-
45 minGezondmelk, meel, meel, olie-, basilicum, zout, eiwitten, eiwitten, kaas,smakelijke parmesan popovers (gezonder!)
-
40 minOne Dish Mealham, ui, knoflook, bouillon, rijst, Worcestershire saus, natrium sojasaus, natrium sojasaus, gember, mosterd-, nootmuskaat, water, wortels, peper,gemakkelijke rijst en hamburger een gerecht diner
-
720 minSoepen, stoofschotels en Chilibeef shank beef shin meat, beef shank beef shin meat, beef shank beef shin meat, water, ui, peperkorrels, baai, zout, pastinaak gevierendeeld, raap, prei, wortel, selderij, peper, dumplings, melk, boter, meel, eieren, zout, nootmuskaat,oma's griessnockerlsuppe (rund- en griesmeelknoedelsoep)
Gestoofde
-
Varkenskoteletten stoven en gedeeltelijk in vloeistof onderdompelen, verzekert een vochtig, sappig resultaat. In dit geval is het niet nodig om het vooraf te pekelen, omdat de stoofvloeistof het vlees extra smaak geeft. Het minimaliseert ook het extra vet dat nodig is om de karbonade te koken. U kunt varkenskoteletten smoren in kippenbouillon, witte of rode wijn, bier, cider of zelfs melk. Elke varkenskarbonade kan met succes worden gestoofd, maar met name de hardere meskarbonades passen goed bij deze methode. Het enige nadeel van vlechten is dat het iets langer duurt dan grillen of braden.
Roasted
-
U kunt varkenskarbonades ook in de oven braden. Kies dikkere karbonades, bij voorkeur met bot, voor de beste smaak en ook om gaar te voorkomen. Een pekel vooraf is ideaal. Schroei de karbonades eerst op het fornuis om de smaak te verbeteren. Je moet over de karbonades wrijven met een kleine hoeveelheid olijfolie of andere olie om te voorkomen dat ze aan de pan blijven plakken tijdens het braden. Op 400 graden Fahrenheit, duurt een koekenpan vol varkenskarbonades 3/4 tot 1 inch dik slechts zes tot 10 minuten duren om door te koken. Wanneer het vlees 140 tot 145 F bereikt, is het klaar.
Gebakken
-
Sauteren, ook bekend als pan-frituren, is snel en heeft, in tegenstelling tot grillen, geen speciale opstelling nodig. Het vereist echter een kleine hoeveelheid olie om te voorkomen dat het vlees aan de bakpan blijft kleven. U kunt de karbonades vooraf pekelen en u kunt ook paneren toevoegen als u dat wilt. Laat de karbonade vier tot vijf minuten aan een kant bruin worden en draai hem om. Bedek en kook tot het midden van de hak ongeveer 140 F. bereikt. Hoe lang dit duurt, hangt af van de dikte van je hak; verwacht tussen zes en 15 minuten meer kooktijd. De beste sneden voor deze methode zijn 3 / 4- tot 1-inch dikke rib- of lendenkarbonades; Met name meskarbonades moeten worden vermeden, omdat deze over het algemeen te zwaar zijn voor deze behandeling.
-
255 minDrankenwijn gebruikte Lambrusco, grenadine, Veenbes, vermout, suiker, suiker, aardbei in derden, oranje en vervolgens in vieren, ijs-,olijventuin sangria
-
45 minKookstijlboter, suiker, meel, pecannoten, VULLING, kaas, suiker, ei, slagroom, citroen, citroen, vanille,kwarktaart diamanten
-
65 minFeestdagen en evenementenboter, suiker, eieren, soda-, water, blackberryjam, meel, kruidnagel, nootmuskaat, kaneel, zout, karnemelk, walnoten, rozijnen,de jamcake van Georgië tennessee
-
310 minOne Dish Mealkippenbouillon, kippenbouillon, wijn, peren, boter, teentjes knoflook, slagroom, kaas, zout peper,blauwe kaasperen kip