De voedingswaarde-informatie voor Capsicum

Calorievergelijkingen

1. Amerikanen die Britse of Australische vrienden horen juichen over "capsica" en die het exotische fruit willen proberen, kunnen teleurstellen. Paprika's zijn gewoon wat mensen in de Verenigde Staten paprika's noemen. Botanisch een fruit, capsica worden beschouwd als een groente, op dezelfde manier als tomaten. De kleurrijke paprika's zijn van nature zoet, maar bevatten weinig vet en calorieën en veel antioxidanten.

Beschrijving

1. Paprika's zijn een veel voorkomende soort paprika; en soorten zijn zoete banaan, stierhoorns en piment. Als groep missen paprika's de vuurkracht van hete pepers, in plaats daarvan voegen ze crunch en zoetheid toe aan maaltijden. Hoewel groene paprika's over het algemeen dezelfde grootte hebben als rode, gele, oranje, bruine en paarse paprika's, geeft de groene kleur aan dat het eenvoudigweg jongere versies zijn - volwassen, maar niet volledig gerijpt - van hun kleurrijke tegenhangers. Groene paprika heeft een intensere smaak, terwijl de andere kleuren zoeter en milder zijn; ze zijn allemaal geschikt om vers of gekookt te eten.

Basisvoeding

1. Eén kopje capsica bevat slechts 31 calorieën, ongeveer 6 g koolhydraten en geen eiwitten of vet. De paprika's bevatten 2 g voedingsvezels wanneer ze rauw worden gegeten. Omdat rauwe paprika's een hoger watergehalte hebben dan gekookte variëteiten, bevatten gekookte pepers meer calorieën dan gelijke hoeveelheden verse pepers.

Vitaminen en mineralen

1. Een portie rode paprika's van 1 kopje levert 100 procent van je dagelijkse behoefte aan de antioxidanten vitamine A en C - het levert in feite minstens twee keer de dagelijkse behoefte aan vitamine C.Capsicums biedt ook ten minste 5 procent van de voorgestelde dagelijkse inname van vitamine B6 en K, evenals foliumzuur en mangaan. Rijpe pepers, met hun veelbetekenende rode, gele en oranje kleuren, bevatten meer antioxidanten dan de jongere groene pepers. Aan de andere kant zijn groene paprika's hoger in vitamine K.

Capsicums versus Capsaicin

1. Verwarrend, zowel zoete als hete pepers behoren tot het botanische geslacht Capsicum, maar alleen niet-scherpsmakende pepers dragen de gemeenschappelijke naam capsicum. Toch toont de geslachtsnaam zich in de naam van het extract capsaïcine, dat afkomstig is van chilipepers in plaats van paprika's. Capsaïcine is wat een hete peper heet maakt. Hoewel onderzoek aantoont dat capsaïcine gezondheidsvoordelen kan hebben, zul je de voordelen ervan niet krijgen door paprika's te eten, omdat deze de stof niet bevatten.

Serveersuggesties

1. Gooi verse gehakte paprika in groene salades, of rooster ze om toe te voegen aan antipasto-gerechten. Rauwe reepjes paprika maken ook gezonde "dippers" voor hummus en andere spreads. Gepureerde gepofte pepers maken ook romige sauzen voor pasta en zeevruchten. Gevulde rode, groene, gele of paarse paprika's zijn klassieke gerechten voor één maaltijd, gebakken met rijst en met vlees in hun holtes.