De voedingswaarde van Edamame-bonen

Menu en recepten

1. Sojabonen behoren tot de meest voorkomende gewassen in de Verenigde Staten en edamame - sojabonen die in een vroeg, groen ontwikkelingsstadium worden geoogst - wordt een onderdeel van de voeding van veel Amerikanen. Net als andere bonen zit edamame boordevol essentiële voedingsstoffen en hun zachte, nootachtige smaak werkt goed in een scala aan gerechten. Voeg edamame toe aan uw dieet om uw inname van verschillende voedingsstoffen te verhogen, van koolhydraten tot koper.

Basisvoedingsinformatie

1. Elke kop edamame-bonen bevat 189 calorieën, afkomstig van een combinatie van eiwitten, koolhydraten en vetten. De 8 gram vet in een portie edamame geeft energie, terwijl de 17 gram eiwit je helpt je immuunsysteem te behouden en mager spierweefsel te ondersteunen. Elke portie edamame bevat ook 15 gram koolhydraten. Iets minder dan de helft van deze koolhydraten levert brandstof voor uw weefsels, terwijl de resterende 8,1 gram afkomstig is van voedingsvezels, een koolhydraat dat constipatie bestrijdt en de spijsvertering ondersteunt. De vezel in een portie edamame maakt 32 procent uit van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor vrouwen en 21 procent voor mannen.

Minerale verlaging

1. Edamame biedt aanzienlijke hoeveelheden verschillende mineralen - waaronder calcium, kalium, ijzer, zink en magnesium - maar dient als een bijzonder rijke bron van mangaan en koper. Het koper in edamame zorgt ervoor dat uw cellen bruikbare energie kunnen maken, verhoogt uw immuunsysteem en versterkt uw botten. Mangaan helpt je vetten en koolhydraten te metaboliseren, regelt je bloedsuikerspiegel en draagt ​​bij aan de gezondheid van je zenuwstelsel. Elke kop edamame levert een indrukwekkende 1,6 milligram mangaan - 89 procent en 70 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van mangaan voor respectievelijk vrouwen en mannen - samen met 535 microgram koper, dat is 59 procent van de aanbevolen dagelijkse inname.

Vitamine-gehalte

1. Edamame-bonen bevatten ook essentiële vitamines, met name foliumzuur en vitamine C. Beide vitamines ondersteunen uw cellulaire metabolisme - vitamine C helpt uw ​​lichaam cholesterol te verwerken, terwijl folaat u helpt de chemische stoffen te metaboliseren die eiwitten en DNA. Ze bestrijden ook allebei chronische ziekten en spelen een rol bij de bestrijding van hart- en vaatziekten. Een kopje edamame levert 482 microgram folaat - alle folaat die je op een dag nodig hebt - evenals 9,5 milligram vitamine C, wat 11 procent is van de aanbevolen dagelijkse vitamine C-inname voor mannen en 13 procent voor vrouwen.

Meer Edamame consumeren

1. De milde smaak van Edamame werkt goed in verschillende gerechten. Voeg een handvol edamame bonen toe aan je favoriete kalkoen of plantaardige chili, of gebruik ze om meer body aan soepen of salades toe te voegen. U kunt ook de romige textuur van edamame in uw voordeel gebruiken - pureer het en combineer het vervolgens met salsa, knoflook en limoensap voor "edamole", een vetarme versie van guacamole. Je kunt je edamole gebruiken als dip of als spread in sandwiches of wraps.