Deze dokter is ook een boer

De onderste regel

1. Ron Weiss is een man op een missie.

2. De in New Jersey gevestigde arts wil dat iedereen - niet alleen zijn zieke patiënten - meer te weten komt over de voordelen van plantaardig eten. Hij is zo ver gegaan dat hij zijn medische praktijk op een boerderij heeft ondergebracht.

3. Ethos Health werd vorig jaar gelanceerd door de 53-jarige arts, die denkt dat de 342 hectare in Long Valley, New Jersey, de enige praktijk is op de boerderij voor eerstelijnszorg in het land.

4. Hij geeft toe dat hij een echte gelovige is geworden in een dieet dat is gebaseerd op ongeraffineerd, onbewerkt plantaardig voedsel zonder dierlijke producten.

Vader diagnosticeert de impuls voor verandering

1. De ziekte van zijn vader in 1992 zette Weiss op zijn nieuwe pad. Hij had geen idee hoe de toekomst eruit zou zien toen hij op een New Jersey Medical School zat.

2. "Ik dacht altijd dat ik een plastisch chirurg zou zijn," herinnerde Weiss zich "maar je staat de hele dag op en mijn voeten waren moe."

3. Toen keek hij naar oogheelkunde.

4. "Maar elke persoon was slechts een oogbol. Ik wilde dokter worden voor de hele persoon," zei hij. En zo begon zijn carrière als arts voor eerste hulp (ER).

5. Maar toen zijn vader, 69, de diagnose alvleesklierkanker kreeg en slechts een paar maanden te leven kreeg, stopte hij met zijn baan als ER-arts in Los Angeles en keerde terug naar New Jersey om een ​​privébedrijf op te zetten praktijk.

6. Voormalig plantkunde-majoor Weiss werd aangetrokken door literatuur over het bestrijden van ziekten met voeding. Hij ontwikkelde een plantaardig dieet voor zijn vader gericht op bruine rijst, zeewier, boerenkool, boerenkool en broccoli.

7. De resultaten waren groot. Na een paar maanden was de tumor van oudere Weiss gekrompen.

8. "Mijn vader was in staat zijn carrière als advocaat te hervatten en leefde nog eens 18 maanden, meestal met een energiek gevoel," verklaarde Weiss in een persbericht.

Ziekte bestrijden met voeding

1. Volgens de richtlijnen van de American Cancer Society kan een dieet dat rijk is aan groenten, fruit en ander plantaardig voedsel het risico op kanker verminderen.

2. Ethos Health gelooft dat voeding veel meer kan doen. Het biedt een programma genaamd "A Year of Mindful Living", waarvan ze zeggen dat het "ideaal is voor de behandeling van chronische ziekten, het voorkomen van verouderingsziekten, afvallen of gewoon je goed voelen."

3. De lessen omvatten reizen naar supermarkten waar patiënten wordt geleerd hoe ze gezonde producten moeten kopen.

4. Ze komen ook samen in restaurants om te leren hoe ze zich aan het dieet kunnen houden wanneer ze uit eten gaan. Bovendien zijn er kooklessen die benadrukken hoe de voedingswaarden van planten te maximaliseren.

5. De Ethos-boerderij, die wordt gerund door Nora Pugliese, maakt meer dan 40 verschillende groente- en fruitgewassen, waaronder meerdere soorten kool, snijbiet, boerenkool, radijs, rapen, escarole, squash en kruiden beschikbaar voor aankoop door patiënten. De boerderij beschikt ook over 40 soorten erfstuk tomaten.

Patiënt wordt loyale volger

1. Het programma van Weiss heeft Robert Ungar echt geloofd.

2. Hij had een zeldzame tumor in zijn oog operatief verwijderd, maar deze groeide terug. Toen werd hij geconfronteerd met een tweede operatie, met een grote kans dat hij het zicht in dat oog zou verliezen. Hij had veel angst voor de operatie en vreesde dat de tumor een derde keer zou groeien.

3. Na het krijgen van een persoonlijk dieetplan, nam Ungar wat Ethos "de 30-daagse uitdaging" noemt. Het ging om veel groen, fruit, wat specerijen, granaatappels en zwarte, rode of bruine rijst.

4. Na een maand daalde Ungar's cholesterol met 70 punten, hoewel de tumor niet stopte met groeien. Hij vermeldt het dieet en de steun van Weiss, door hem in de beste vorm te krijgen om de operatie, die hij afgelopen herfst had ondergaan, aan te kunnen. Hij verloor zijn zicht niet.

5. Weiss beschouwt die inleidende maand als transformerend.

6. "Je komt uit een andere persoon," zei hij. "Het verandert je smaakpapillen. Het is het openingsportaal waardoor ze binnenkomen. Het maakt je transformatie duurzamer omdat het je hersenchemie verandert."

7. Weiss, die ook een universitair docent klinische geneeskunde is aan de New Jersey Medical School, Rutgers, merkte op dat veel artsen, waaronder degenen die conventionele geneeskunde beoefenen, het erover eens zijn dat dit soort voeding veel van hun patiënten maar staan ​​erop dat het voor de meeste mensen te moeilijk en te radicaal is om bij te blijven.

8. Het is, zei hij, de manier waarop onze voorouders ooit aten.

9. "Voor duurzaamheid is het nodig om je hersenen en je smaakpapillen opnieuw te bedraden," zei Weiss. "U kunt eenvoudige smaken beter waarderen."

Patiënten gezond laten eten

1. Al jaren voordat hij de boerderij begon, heeft Weiss receptieve patiënten voorgelicht over de gezondheidsvoordelen van ongeraffineerd, onbewerkt voedsel en regelmatige lichaamsbeweging.

2. "Mensen kwamen naar me toe omdat ze een rampspoed hadden gehad. Ze hebben kanker of hun bloedvaten zijn verstopt of ze hebben lupus," zei hij.

3. Niet iedereen wil het hele programma. Maar sommige wel.

4. Hij noemt de ervaring bescheiden voor de deelnemers. Eten voor brandstof is een andere ervaring dan eten voor plezier, zei hij.

5. "Alle plezierherinneringen, de hele geschiedenis, zijn weggehaald," zei Weiss. "Je komt uit een andere persoon."

6. Ga voor meer informatie naar www.myethoshealth.com. Weiss stelt ook een informatieve documentaire uit 2011 voor, "Forks Over Knives."

7. Gerelateerd nieuws: Waarom is voedingsadvies zo verwarrend? >>