Diabetici Worst

Verzadigd vet in worsten

Worst, een gewoon ontbijtvlees in de Verenigde Staten, wordt meestal gemaakt van rundergehakt, varkensvlees of een mengsel van beide. Dit ontbijtvlees wordt vaak geserveerd zoals bij eiergerechten en pannenkoeken, en wordt ook gebruikt in ontbijtgerechten zoals quiche, omeletten en frittatas. Verschillende componenten van verpakte worst kunnen negatieve gezondheidseffecten hebben voor diabetici.

Worst van varkensvlees of rundvlees bevat meestal veel verzadigde vetten. Een worstpasteitje gemaakt van een mengsel van varkensvlees en rundvlees bevat ongeveer 3.499 gram verzadigde vetten, volgens de USDA National Nutrient Database. Diabetici zouden de consumptie van verzadigd vet moeten beperken tot ongeveer 7 procent van de dagelijkse calorieën, of ongeveer 15 gram per dag voor de meeste volwassenen. Verzadigde vetten kunnen bijdragen aan een hoog cholesterolgehalte en hartaandoeningen, veel voorkomende complicaties van diabetes.

Varkensvlees en rundvlees bevatten kleine hoeveelheden transvetten; frituurworst bij het inkorten of bakken in boter of reuzel kan echter het transvetgehalte aanzienlijk verhogen - een gefrituurd worstpasteitje kan maar liefst 5 gram van deze schadelijke vetten bevatten. Transvetten kunnen lipoproteïnen met een lage dichtheid verhogen, wat slagaderplaque, verharde slagaders en hart- en vaatziekten kan veroorzaken. Ze kunnen ook lipoproteïnen met een hoge dichtheid verlagen, wat helpt om plaque-afzettingen in uw slagaders te voorkomen. Transvetten mogen niet meer dan 7 procent uitmaken van uw totale calorie-inname - ongeveer 2 gram, gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Dit is vooral belangrijk voor diabetici, die een groter risico op hartaandoeningen hebben.

Hoewel worst niet vaak als zoet voedsel wordt beschouwd, bevat de meeste commercieel verpakte worst in de Verenigde Staten geraffineerde suiker en maïsstroop met een hoog fructosegehalte. Geraffineerde suikers zijn koolhydraten die snel in uw bloed worden omgezet in glucose. Verhoogde glucose kan giftig zijn voor uw lever en kan diabetes-gerelateerde hyperglycemische symptomen veroorzaken zoals vermoeidheid, duizeligheid, slechte mentale functie en flauwvallen. Hoge bloedglucose veroorzaakt ook insulineproductie in je alvleesklier, waardoor de cellen van je lichaam resistent kunnen worden tegen het opnemen van glucose, volgens het University of Maryland Medical Center.

Kalkoenworst maken van verse, magere gemalen kalkoen kan u helpen de verzadigde vetten in varkens- en rundvleesworst te voorkomen. Door je eigen kalkoenworstpasteitjes en links te vormen, kun je ook suiker en maïsstroop met een hoge fructosegraad weglaten. [! 21774 => 1140 = 5!
U kunt ook kiezen voor vooraf gemaakte vegetarische worstpasteitjes en koppelingen om de inname van verzadigd vet te beperken. Vermijd deze voedingsmiddelen echter als u een soja-allergie heeft. Vegetarische worst bevat meestal getextureerde plantaardige eiwitten, wat een soja-derivaat is.

De glycemische index is ontwikkeld als een manier om te meten hoe sterk en hoe snel voedsel - voornamelijk koolhydraten - uw bloedsuiker beïnvloedt. Pure glucose scoort 100 en is het meetpunt. Alles wat minder dan 50 scoort, wordt beschouwd als een lage glycemische index. Worstpercentages 28 op de glycemische indexgrafiek, en dat aantal is voornamelijk te wijten aan vulstoffen en suikers die aan het vlees zijn toegevoegd. Een 28 betekent dat worst je bloedsuikerspiegel met 28 procent verhoogt als pure suiker, volgens Harvard Medical School.