Dieet met weinig histamine: welk voedsel moet ik vermijden?

Overzicht

Histamine is een chemische stof, bekend als een biogene amine. Het speelt een rol in verschillende belangrijke systemen van het lichaam, waaronder het immuunsysteem, de spijsvertering en neurologische systemen. Het lichaam haalt alle histamine die het nodig heeft uit zijn eigen cellen, maar histamine komt ook voor in bepaalde voedingsmiddelen. Mensen met een allergie-achtige reactie op histamine-rijk voedsel kunnen een aandoening hebben die bekend staat als histamine-intolerantie.
Mensen met histamine-intolerantie kunnen een breed scala aan symptomen ervaren met verschillende systemen en organen. Voor sommige mensen kan histamine-rijk voedsel hoofdpijn, huidirritatie of diarree veroorzaken.
Er zijn geen betrouwbare tests of procedures die artsen kunnen gebruiken om histamine-intolerantie te diagnosticeren. Sommige medische professionals zullen echter een eliminatiedieet voorstellen. Dit houdt in dat bepaalde voedingsmiddelen uit uw dieet worden verwijderd en langzaam weer worden toegevoegd, één voor één. Een eliminatiedieet kan u helpen te bepalen of histamine het probleem is.

Histamine-niveaus in voedsel zijn moeilijk te kwantificeren. Zelfs in hetzelfde voedingsproduct, zoals een stuk cheddarkaas, kan het histaminegehalte aanzienlijk variëren, afhankelijk van hoe lang het is verouderd, de bewaartijd en of het additieven heeft. Over het algemeen hebben gefermenteerde voedingsmiddelen het hoogste histaminegehalte. Vers voedsel heeft de laagste niveaus. Er is ook een theorie dat sommige voedingsmiddelen, hoewel ze zelf niet rijk zijn aan histamine, ervoor kunnen zorgen dat je cellen histamine afgeven. Deze staan bekend als histamine-bevrijders. Deze theorie is echter niet wetenschappelijk bewezen.
De volgende voedingsmiddelen bevatten een hoog histaminegehalte:
De volgende voedingsmiddelen zijn vermoedelijke bevrijders van histamine:

Dieet met weinig histamine is extreem beperkend en kan leiden tot ondervoeding. Histamine-intolerantie wordt slecht begrepen. Er zijn geen aanwijzingen dat een dieet met weinig histamine uw kwaliteit van leven op lange termijn zal verbeteren.
Het primaire voordeel van een dieet met weinig histamine is dat het dient als diagnostisch hulpmiddel. Door histamine-rijke voedingsmiddelen enkele weken uit uw dieet te verwijderen (onder toezicht van een arts) en ze vervolgens langzaam weer toe te voegen, kunt u meer leren over uw individuele tolerantie voor histamine.
Histamine-tolerantie verschilt aanzienlijk van persoon tot persoon. Wanneer u histamine weer toevoegt aan uw dieet, kunt u zorgvuldig evalueren welke voedingsmiddelen eventuele ongemakkelijke symptomen veroorzaken.

Dieet met weinig histamine is extreem beperkend en kan leiden tot ondervoeding. Histamine-intolerantie wordt slecht begrepen. Er zijn geen aanwijzingen dat een dieet met weinig histamine uw kwaliteit van leven op lange termijn zal verbeteren.
Het primaire voordeel van een dieet met weinig histamine is dat het dient als diagnostisch hulpmiddel. Door histamine-rijke voedingsmiddelen enkele weken uit uw dieet te verwijderen (onder toezicht van een arts) en ze vervolgens langzaam weer toe te voegen, kunt u meer leren over uw individuele tolerantie voor histamine.
Histamine-tolerantie verschilt aanzienlijk van persoon tot persoon. Wanneer u histamine weer toevoegt aan uw dieet, kunt u zorgvuldig evalueren welke voedingsmiddelen eventuele ongemakkelijke symptomen veroorzaken.

Raadpleeg een arts voordat u begint met een dieet met weinig histamine. Voedingstekorten kunnen op elke leeftijd schadelijk zijn, maar dit dieet is vooral gevaarlijk voor kinderen. Als u vermoedt dat uw kind voedselallergieën heeft, neem dan contact op met uw kinderarts voor een alternatieve behandeling.
Als u duizeligheid, hoofdpijn of andere complicaties ervaart, moet u dit dieet onmiddellijk stoppen en een arts raadplegen. Nadat u histamine in uw dieet gedurende twee tot vier weken hebt geëlimineerd of verminderd, kunt u langzaam beginnen met het introduceren van histamine-rijk voedsel één voor één in uw maaltijdplan. Praat met uw arts of voedingsdeskundige over hoe u deze voedingsmiddelen het beste opnieuw kunt introduceren.
Er is zeer weinig wetenschappelijk bewijs om de effectiviteit van een dieet met weinig histamine te ondersteunen en dit kan leiden tot ondervoeding. Over het algemeen is een dieet met weinig histamine geen langdurig behandelplan. Het is nuttig in het diagnoseproces en kan u helpen andere voedselintoleranties uit te sluiten. Uiteindelijk moet u uw individuele tolerantie voor verschillende histamine-bevattende of bevrijdende voedingsmiddelen bepalen.