Diëten voor patiënten met dysfagie

Udo's olie in een gezond dieet

1. Dysfagie is een aandoening die wordt gekenmerkt door moeite met kauwen en slikken en soms pijn. Mensen met dysfagie kunnen helemaal niet slikken of kunnen moeite hebben met het slikken van vloeistoffen, vaste stoffen of speeksel. Mogelijk hebt u een aangepast dieet nodig om aan uw voedingsbehoeften te voldoen en aspiratie te voorkomen. Een arts of logopedist kan helpen de juiste dieetconsistentie te bepalen.

Gepureerd dieet

1. Een gepureerd dieet kan worden aanbevolen als u dysfagie heeft. Gepureerd voedsel moet soepel, homogeen en samenhangend of puddingachtig zijn. Gebruik een blender of keukenmachine om voedsel te pureren en zeef om vast voedsel te verwijderen. Gebruik geschikte vloeistoffen bij het pureren van voedsel, zoals bouillon of jus voor vlees, melk of room voor groenten en zetmeel en sap voor fruit en desserts. Kook voedsel tot het zacht en zacht is alvorens te pureren. U kunt moeite hebben om aan uw voedingsbehoeften te voldoen met dysfagie en kan baat hebben bij het eten van meerdere kleine maaltijden per dag versus drie grote maaltijden. Misschien wilt u ook calorieënboosters toevoegen aan uw voedingsmiddelen zoals boter of suiker, indien van toepassing.

Mechanisch zacht

1. Voedingsmiddelen op een mechanisch zacht dieet voor dysfagiepatiënten worden gehakt, gemalen of gemengd en bereid met toegevoegde vloeistoffen om het slikken gemakkelijker te maken. Voedingsmiddelen die op een mechanisch zacht dieet voor dysfagie zijn toegestaan, zijn brood, warme ontbijtgranen, kant-en-klare ontbijtgranen gedrenkt in melk, ingeblikt fruit, zachtgekookte groenten, sap, roerei, gemalen vlees, gekookte bonen, gekookte erwten, kwark, yoghurt zonder fruit, vla, puddingen, roomsoepen en noedels. Vermijd taai vlees, noten, zaden, rauw fruit en groenten en gedroogd fruit op een mechanisch zacht dieet.

Zacht dieet

1. Het zachte dieet voor dysfagie elimineert alle voedingsmiddelen die mogelijk moeilijk te kauwen zijn, zoals rauw fruit of groenten, taai vlees en taai, plakkerig brood. Voedingsmiddelen die op het zachte dieet zijn toegestaan, zijn zachte gekookte groenten, zacht en ingeblikt fruit, mals vlees, gemalen vlees, gekookte bonen, gekookte erwten, eieren, geraffineerde bloembroodjes, warme gekookte granen, geraffineerde bloemklare granen, crackers , zachte kazen, melk, soep, vla, ijs, cake en koekjes zonder noten. Te vermijden voedingsmiddelen op het zachte dieet voor dysfagie zijn hard fruit, noten, zaden, schil, maïs en harde groenten.

Verdikte vloeistoffen

1. Naast problemen met het kauwen en doorslikken van vast voedsel, kunt u ook problemen hebben met het omgaan met vloeistoffen met dysfagie en kunnen verdikte vloeistoffen nodig zijn. Soorten vloeistofdikte omvatten dun, nectar, honing en lepel dik. Dunne vloeistoffen zijn water, sap, koffie, thee, gelatine, ijs en soepen op basis van bouillon. Dikke vloeistoffen op basis van nectar zijn fruitnectars, ahornsiroop, voedingssupplementen, eierpunch en soepen op basis van room. Verdikkingsmiddelen zijn vereist om vloeistoffen honing en lepel dik te maken. Een consistentie van honingvloeistof moet als honing stromen, terwijl een lepel dikke vloeistof op pudding moet lijken. Een arts of logopedist kan instructies geven over het verdikken van vloeistoffen.

2. Naast problemen met het kauwen en doorslikken van vast voedsel, kunt u ook problemen hebben met het omgaan met vloeistoffen met dysfagie en kunnen verdikte vloeistoffen nodig zijn. Soorten vloeistofdikte omvatten dun, nectar, honing en lepel dik. Dunne vloeistoffen zijn water, sap, koffie, thee, gelatine, ijs en soepen op basis van bouillon. Dikke vloeistoffen op basis van nectar zijn fruitnectar, ahornsiroop, voedingssupplementen, eierpunch en soepen op basis van room. Verdikkingsmiddelen zijn vereist om vloeistoffen honing en lepel dik te maken. Een consistentie van honingvloeistof moet als honing stromen, terwijl een lepel dikke vloeistof op pudding moet lijken. Een arts of logopedist kan instructies geven over het verdikken van vloeistoffen.