Doodt Nuking een Aardappel Enzymen of Voedingsstoffen?

Kalium

1. Je wilt echt een gepofte aardappel, maar misschien heb je geen conventionele oven of anderhalf uur dat je nodig hebt om een ​​aardappel in je oven te bakken. Een aardappel in de magnetron knallen bespaart tijd en moeite, maar er zijn afwegingen om dit te doen. Een aardappel is een aardappel, toch? Niet noodzakelijk. Hoe je kookt, kan de voedingsstoffen die je krijgt beïnvloeden.

Aardappelvoeding

1. Een gepofte aardappel biedt 45 procent van je vitamine C voor een dag. Het is ook een goede bron van ijzer. Met 620 mg kalium is het ook rijk aan dit mineraal. Het bevat ook weinig dingen die je probeert te vermijden, zoals vet en natrium. Als je zure room en boter toevoegt, krijg je natuurlijk vet en meer calorieën. De schil van de aardappel bestaat uit gezonde vezels.

Een aardappel koken

1. Sommige mensen maken zich zorgen dat veel voedingsstoffen verloren gaan als je een aardappel schilt en kookt. Volgens de Washington State Potato Commission zitten de meeste voedingsstoffen van een aardappel erin en niet aan de buitenkant. Hoewel het verwijderen van de huid vezels zal verwijderen, blijven de voedingsstoffen behouden.

Microwave

1. Een magnetron is een bron van niet-ioniserende straling. Het is niet hetzelfde soort straling als geproduceerd door een röntgenapparaat. Volgens het Amerikaanse ministerie van Arbeid kan niet-ioniserende straling een risico voor de mens zijn, vooral in hoge doses. Er bestaat controverse over hoeveel teveel is en wat een magnetron doet met het voedsel erin.

Nuking a Potato

1. Voedsel dat in de magnetron is gekookt of "nuked" is volgens de American Cancer Society niet radioactief. Nuking een aardappel verandert zijn chemische structuur niet; het verwarmt watermoleculen eenvoudig anders. Aardappelen bevatten echter een enzym, catalase, dat gevoelig is voor en wordt beïnvloed door hitte. Dit enzym heeft invloed op alle kookmethoden, inclusief het gebruik van magnetrons. Je kunt er zeker van zijn dat een magnetron in de magnetron zijn voedingsstoffen niet slechter beïnvloedt dan hem in blokjes snijden en in een pan koken.