Een langzaam gebraden vlees koken in een Franse oven

Stap 5

1. Een Franse oven, meestal een Nederlandse oven genoemd, wordt meestal gebruikt om een ​​stuk vlees, zoals een braadstuk, langzaam te bereiden. Omdat een Franse oven op uw kookplaat en in uw oven kan worden gebruikt, is het een handige manier om de buitenkant van een braadstuk dicht te schroeien en het interieur langzaam te koken tot een rijk en sappig stuk vlees. Volgens Vernon Winterton, auteur van "101 dingen om te doen met een Dutch Oven," is dit keukenapparaat een eenvoudige manier om een ​​vochtig en zacht gebraad te creëren en helpt het u een maaltijd op tafel te krijgen met weinig actieve kooktijd.

Franse oven

1. Een Franse oven wordt vaak gebruikt om vlees, aardappelen en groenten langzaam te bereiden, maar u kunt er ook stoofschotels, eieren en desserts mee bereiden. Een voordeel van het gebruik van een Franse oven om een ​​braadstuk te maken, is dat u het op uw fornuis kunt bruinen en het braadstuk in dezelfde oven op de oven kunt zetten. Hierdoor blijven de gebruinde stukjes in de kookpan, wat een rijkere en intensere smaak in uw gebraad oplevert. De meeste Franse ovens kunnen een braadstuk van 3 tot 4 pond bevatten, wat het koken in twee tot drie uur vertraagt.

Recipe

1. Verwarm je oven voor op 350 graden Fahrenheit. Plaats uw Franse oven op uw kookplaat. Verhit 2 eetlepels hart-gezonde olijfolie binnenin. Plaats je braadstuk voorzichtig in de Franse oven en bestrooi met zout en peper. Bak het vlees aan de eerste kant bruin, dit duurt 3 tot 4 minuten. Draai het vlees om en bruin de tweede kant. Haal de Franse oven van het vuur. Giet 2 kopjes vloeistof, zoals runderbouillon of water, in de Franse oven. Breng je gebraad op smaak met gedroogde kruiden en specerijen. Dek af en kook het vlees in uw voorverwarmde oven gedurende 2 tot 3 uur, of totdat de interne temperatuur 145 graden Fahrenheit bereikt. Snijd zichtbaar vet van het vlees voordat u het opdient om het totale vetgehalte van uw vlees te verminderen.

Tips

1. Maak uw hele maaltijd in één keer. Voeg in vieren gesneden aardappelen en in plakjes gesneden groenten, zoals uien, wortelen of selderij toe aan uw Franse oven nadat u uw gebraad hebt bruin. Deze voegen smaak en voedingsstoffen toe, zoals vitamine A en kalium. Experimenteer met je favoriete ingrediënten, kruiden en specerijen. Bestrooi je braadstuk met cayennepeper en komijn en voeg gehakte uien en jalapenos toe aan je Franse oven voor een pittige maaltijd. Kruid je braadstuk met rozemarijn en tijm en voeg spruitjes en bieten toe voor een hartige smaak. Gebruik rode of witte wijn in plaats van bouillon of water als een alternatieve manier om je gebraad smaak te geven.

Overwegingen

1. Hoe lang het duurt voordat uw gebraden vlees in een Franse oven is gekookt, is afhankelijk van de grootte. Gebruik een vleesthermometer om de inwendige temperatuur te controleren voordat je het serveert, om er zeker van te zijn dat je braadvlees gaar is. Houd het deksel op uw Franse oven tijdens het kookproces. Hierdoor blijft de temperatuur binnenin constant, zodat je braadstuk gelijkmatig kookt. Het helpt ook om de sappen in te sluiten door te voorkomen dat de vloeistof zo snel verdampt. Laat het braadvlees 10 minuten rusten nadat u het uit de oven hebt gehaald om nog meer vocht vast te houden.