Een ovengebraad koken op 500 graden
Stap 9
-
Sommigen koken het snel en hoog. Sommigen koken het langzaam en laag. Sommigen doen het beide kanten op. Vlees braden op hoge temperatuur kan het beste worden gedaan als de snee vlees klein is en het vlees zelf van goede kwaliteit is. Ossenhaas, bovenlende of lendenen zijn uitstekende keuzes. U kunt het etiket op het vlees in de supermarkt controleren om er zeker van te zijn dat u een kwaliteitssnede krijgt. Het koken van een braadstuk op hoge temperatuur wordt schroeien genoemd. Het voordeel van schroeien is dat het vlees karameliseert of dat de natuurlijke suikers naar de oppervlakte komen en de eiwitten bruin worden, wat leidt tot een betere smaak en uitstraling.
Stap 1
-
Laat het vlees ontspannen. Door het vlees ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur te laten staan, kan het vocht weer in de spiervezels worden opgenomen. Dit wordt "het vlees ontspannen" genoemd. Voeg indien gewenst zout en peper toe.
-
55 minBijgerechtquinoa, water, zout peper, olie-, knoflook, ui, paddestoel, aardappelen, Cayenne peper, zout peper, pecannoten,quinoa met zoete aardappel en champignons -
45 minGezondmelk, meel, meel, olie-, basilicum, zout, eiwitten, eiwitten, kaas,smakelijke parmesan popovers (gezonder!) -
40 minOne Dish Mealham, ui, knoflook, bouillon, rijst, Worcestershire saus, natrium sojasaus, natrium sojasaus, gember, mosterd-, nootmuskaat, water, wortels, peper,gemakkelijke rijst en hamburger een gerecht diner -
720 minSoepen, stoofschotels en Chilibeef shank beef shin meat, beef shank beef shin meat, beef shank beef shin meat, water, ui, peperkorrels, baai, zout, pastinaak gevierendeeld, raap, prei, wortel, selderij, peper, dumplings, melk, boter, meel, eieren, zout, nootmuskaat,oma's griessnockerlsuppe (rund- en griesmeelknoedelsoep)
Stap 2
-
Verwarm uw oven voor. Nadat je de oven hebt aangezet en de temperatuur hebt ingesteld op 500 graden Fahrenheit, wacht je op het waarschuwingssignaal van de oven - meestal een pieptoon of het lampje gaat uit - wat betekent dat je oven de gewenste temperatuur heeft bereikt. Het principe achter het schroeien is om het vlees snel en hoog te koken, zodat de sappen worden ingesloten. Als u uw vlees in een koude oven plaatst, verslaat u het doel; u zult het vlees niet dichtschroeien.
Stap 3
-
Gebruik een ondiepe pan en dek het vlees niet af. Wanneer de hete lucht het vlees omgeeft, wordt een korst gevormd. Als je het vlees bedekt of in een Nederlandse oven plaatst, zal er zich geen korst vormen en zal het doel van koken op zo'n hoog vuur worden verslagen.
Stap 4
-
Kook het vlees vijf minuten per pond als u het zeldzaam wilt, zes minuten voor gemiddeld en zeven minuten voor een goed gebakken vlees. Dus voor een pond. medium geroosterd, je zou het 18 minuten koken. Het braden van het vlees kookt het met een droge hitte die het gebraad volledig omsluit en het van buiten naar binnen kookt.
-
255 minDrankenwijn gebruikte Lambrusco, grenadine, Veenbes, vermout, suiker, suiker, aardbei in derden, oranje en vervolgens in vieren, ijs-,olijventuin sangria -
45 minKookstijlboter, suiker, meel, pecannoten, VULLING, kaas, suiker, ei, slagroom, citroen, citroen, vanille,kwarktaart diamanten -
65 minFeestdagen en evenementenboter, suiker, eieren, soda-, water, blackberryjam, meel, kruidnagel, nootmuskaat, kaneel, zout, karnemelk, walnoten, rozijnen,de jamcake van Georgië tennessee -
310 minOne Dish Mealkippenbouillon, kippenbouillon, wijn, peren, boter, teentjes knoflook, slagroom, kaas, zout peper,blauwe kaasperen kip
Stap 5
-
Schakel de oven uit. Laat het vlees twee uur in de oven staan. Open de ovendeur niet voordat de twee uur zijn verstreken.