Eiwitvoeding bevordert de huid, het hart en de spieren Meer

Laatste gedachten

1. Van schuimgebakjes tot souffles, omeletten en gezichtsmaskers, eiwitten bevatten veel voeding in zo'n klein pakket en kunnen het perfecte voedsel zijn voor huidverzorging. Ze zijn vrij populair in het ketogeen dieet als onderdeel van een combinatie met een gezond vet, zoals avocado, en ze kunnen een geweldig gezichtsmasker zijn voor een gezonde collageenboost. Dat is niet alles als het gaat om eiwitvoeding.

2. Maar weet u wat eiwitten eigenlijk zijn? Ja, ze zijn de heldere vloeistof van de binnenkant van het ei. Die vloeistof wordt ook wel albumine of glair / glaire genoemd. Het meest voorkomende ei dat we ervaren is het kippenei, en het eiwit wordt gevormd rond zowel bevruchte als onbevruchte eidooiers en heeft een belangrijke taak bij het beschermen van de dooier. Even belangrijk is het werk om de juiste groei van het embryo te voorzien zodra het is bevrucht.

3. Net als het menselijk lichaam bevatten eierdooiers voornamelijk water met ongeveer 10 procent uit eiwitten, met name albumines, mucoproteïnen en globulinen. Hoewel de eierdooier veel gezonde vetten bevat, is het eiwit vrijwel vetvrij en net als de gezondheidsvoordelen van eieren kan eiwitvoeding veel voor je gezondheid betekenen.

Zijn eiwitten gezond? Voordelen van eiwit voor eiwitten

1. Suiker is al een tijdje een hot topic. Als het bekijken van uw suikerinname een onderdeel van uw regime is, kan het toevoegen van eiwitten aan uw dieet een goede keuze zijn. Te veel suiker veroorzaakt tal van problemen van hartaandoeningen, leveraandoeningen, obesitas, lekkend darmsyndroom, langzaam metabolisme - de lijst is lang. Eiwitten kunnen de perfecte keuze zijn om suikeroverbelasting onder controle te houden omdat ze geen suiker bevatten. [! 17850 => 1140 = 2!

2. Kalium is vergelijkbaar met natrium wat helpt om ervoor te zorgen dat u voldoende elektrolyten in het lichaam heeft. Dit stimuleert de normale spierfunctie, helpt beroertes voorkomen en houdt een gezond hart. Bovendien beschermen elektrolyten de cellen in het lichaam door de vloeistoffen in de omgeving in en uit te balanceren, waardoor uw bloeddruk onder controle blijft, vooral in het geval van teveel natrium.

3. Dus hoe speelt eiwitvoeding een rol bij elektrolyten? Elektrolyten zijn afkomstig van kalium, en het is gewoon zo dat eiwitten een goed deel ervan hebben - ongeveer 54 milligram. Hoewel je veel meer nodig hebt en het typische Amerikaanse dieet geen kalium bevat, zijn eiwitten nog steeds een goede keuze. (7)

4. Eieren bevatten collageen in het membraan net buiten het eiwit en net binnen de schaal, die dient om het ei te beschermen. Als je het eiwit scheidt, komt dit membraan mee voor de rit. Gecombineerd met de heilzame eiwitten in eiwitvoeding, kan dat een geweldig gezichtsmasker zijn.

5. Er is een onderzoek uitgevoerd om de voordelen van het effect van eierdopmembraanhydrolysaten op rimpels, UV- en vochtbescherming in cosmetica te evalueren. De studie heeft gekeken naar het niveau van hyaluronzuur en collageenproductie. De resultaten gaven aan dat het collageen en eiwit in eiwitvoeding de rimpels veroorzaakt door de zon helpen verminderen. (8)

6. Het is niet ongewoon dat iemand een eiwitomelet bestelt. Historisch gezien hebben eierdooiers een slechte reputatie gekregen omdat ze problemen met cholesterol veroorzaakten. Vanwege deze bezorgdheid stelt de American Heart Association voor om uw cholesterolconsumptie te beperken tot niet meer dan 300 milligram per dag. Om dat in perspectief te plaatsen, bevat een groot ei ongeveer 213 milligram. Wat gebeurt er als je alleen het eiwit eet?

7. Eiwit bevat zeer weinig calorieën, bevat vrijwel geen cholesterol, bevat veel eiwitten en biedt aminozuren die ons lichaam niet kan produceren, waardoor ze voor bijna iedereen een uitstekende keuze zijn. In één oogopslag heeft een groot eiwit ongeveer 16 calorieën, 3,6 gram eiwit, nul vet en een flink beetje selenium. (1)

8. Dus we hebben vastgesteld dat eiwitten geweldig zijn, maar wat maakt ze zo goed? Ze kunnen niet alleen heerlijk smaken als ze goed worden bereid, maar eiwitvoeding zit boordevol goedheid. Laten we erin duiken en leren waarom.

9. Als cholesterol iets is dat uw arts u heeft gevraagd in toom te houden, dan is het eiwit iets voor u. Het bevat geen cholesterol maar zit nog steeds vol voordelen. Om dat in perspectief te plaatsen, een hele ei bevat de volledige hoeveelheid cholesterol die wordt aanbevolen voor één dag. Dus, hoe lekker het ook klinkt, het is misschien niet de beste keuze om die omelet met drie eieren te hebben. Als u gezondheidsproblemen zoals diabetes, hartaandoeningen of hoge bloeddruk bestrijdt, is het raadzaam om uw dagelijkse cholesterolconsumptie op 200 milligram of minder te houden - een eigeel bevat 213.

10. Een onderzoek onder 88 volwassen mannen consumeerde eiwitten gedurende een periode van acht weken. Door bloedmonsters te verzamelen werd vastgesteld dat er een significante daling van het cholesterolgehalte was; daarom kan het consumeren van eiwitten in tegenstelling tot hele eieren een geweldige manier zijn om de risico's van arteriosclerotische ziekten te verminderen. (2)

11. Eén eiwit levert bijna vier gram eiwit. Net als de voeding van het ei zelf en hoe het een babykuiken voedt, hebben menselijke embryo's ook de beste voeding nodig om te gedijen tijdens de ontwikkeling en ver daarna.

12. De Cochrane-database van systematische beoordelingen deelde zijn evaluatie van een onderzoek dat werd uitgevoerd om het belang van goede voeding voor zwangere vrouwen te begrijpen. De studie wees uit dat van die vrouwen die tijdens de zwangerschap meer eiwitten consumeerden, er minder baby's te vroeg werden geboren en met een laag geboortegewicht en dat de vrouwen meer energie hadden. Uiteindelijk kan een uitgebalanceerd dieet, inclusief eiwit uit eiwitten, helpen dit resultaat te bereiken. (3)

13. Er zijn onderzoeken uitgevoerd om te bepalen of het gebruik van eiwitten tijdens het ontbijt obesitas zou helpen verminderen door honger en snacken te verminderen. Het doel van deze specifieke studie was om de effecten van overslaan van het ontbijt te evalueren - iets dat veel voorkomt bij adolescente meisjes. Uit het onderzoek bleek dat tieners met een eiwitrijk ontbijt veel meer verzadigd voelden, wat resulteerde in minder tussendoortjes en veel betere voedingskeuzes. (4)

14. Hoewel het eten van meer eiwitten op magische wijze geen sterkere spieren creëert, doet het juiste eiwit op het juiste moment dat wel. Dit is hoe het werkt. Het lichaam heeft essentiële aminozuren nodig om een ​​compleet eiwit te maken dat alleen kan worden verkregen via vlees en zuivelproducten, of een combinatie van plantaardige bronnen, zoals bonen en rijst. Glycine is een voorbeeld en een eiwit bevat 1.721 milligram.

15. Wanneer u op het juiste moment het juiste eiwit consumeert, wint u aan kracht omdat de spieren krijgen wat ze nodig hebben om te herstellen en opnieuw op te bouwen. Als u bijvoorbeeld atletisch bent en een zware training hebt uitgevoerd, legt die training stress op uw spieren. Door binnen 30 minuten na die training een volledig eiwit te consumeren, kunt u het spierweefsel veel sneller herstellen, wat resulteert in sterkere spieren die klaar zijn voor de volgende training.

16. Voor degenen die meer zittend zijn, heb je nog steeds proteïne nodig voor algemene kracht om de dagelijkse functies zonder letsel uit te voeren, het immuunsysteem op te bouwen en zuurstof in je rode bloedcellen te behouden. Het eten van een balans van gezonde eiwitten, zoals eiwitten, koolhydraten en vetten, is de beste keuze voor iedereen. (5)

Eiwit voedingsfeiten

1. Een groot eiwit (33 gram) bevat ongeveer: (9)

Eiwitvoeding versus eidooiervoeding

1. Laten we nu eens kijken naar de verschillen tussen eiwitten en eigeel. Natuurlijk is de kleur het eerste duidelijke verschil. Vergeet niet dat het eiwit een taak heeft om de dooier te beschermen. Het albumine is de officiële naam voor het eiwit en is opaalachtig of troebel. Dat troebele uiterlijk komt van koolstofdioxide en naarmate het ei ouder wordt, ontsnapt koolstofdioxide en verlaat het het ei met meer transparantie. Dus hoe bewoner, hoe frisser.

2. Waar komt het wit binnen? Welnu, dat gebeurt wanneer het eiwit wordt geslagen of gekookt. Wanneer je een ei in een koekenpan barst, verandert het eiwit onmiddellijk van opaalachtig naar wit.

3. Om het eiwit verder te detailleren, heeft het albumine vier lagen afgewisseld met dikke en dunne consistenties. De binnenste dik wordt chalaziferous wit genoemd. Jongere eieren behouden de dikke lagen, maar de oudere eieren worden dunner. U kunt eenvoudig de frissere eieren identificeren wanneer u ze in uw pan kraakt. Versere eieren staan ​​iets meer op dan oudere, die meer plat worden.

4. Nutritioneel ontvangen zowel eiwitten als eidooiers de eer voor het eiwit; de blanken bevatten echter meer de dooiers. Eén groot eiwit bevat 3,6 gram eiwit, terwijl de eidooiers ongeveer 2,7 gram eiwit bevatten, zoals gemeld door de National Nutrient Database van het Amerikaanse ministerie van Landbouw.

5. Over het algemeen claimt het ei een verbazingwekkend aminozuurprofiel, waaronder histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, fenylalanine, threonine, tryptofaan en valine, plus nog negen. Het is zelfs zo geweldig dat het ei vaak de richtlijn is voor de perfecte eiwitstructuur, maar als cholesterol een probleem is, kan het kiezen voor eiwitten helpen en je nog steeds veel eiwit geven. Ten slotte, volgens de Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score, overtreffen de scores voor hele eieren alle andere geteste eiwitvoedingsmiddelen met een totale score van 1,21 in het scoresysteem voor aminozuurscores - meer dan het menselijk lichaam nodig heeft.

6. Eiwitten zijn een bron van kalium, niacine, riboflavine, magnesium en natrium. De dooiers zijn rijk aan vitamine A, fosfor, ijzer, zink en vitamine D. De dooier bevat B6 en B12, foliumzuur, pantotheenzuur en thiamine, fosfor, ijzer, zink en vitamine A, D, E en K. Je kunt haal ook wat calcium, koper, ijzer, mangaan, fosfor, selenium en zink uit de dooier. (10)

7. En hoewel je niet zou weten dat het er was, zijn eiwitten zelfs populair in cocktails vanwege hun schuimende uiterlijk en bindende eigenschappen. (11)

Eiwitten + eiwitrecepten gebruiken

1. Het eiwit van eieren kan anders zijn dan eigeel wat betreft voeding, maar ze zijn ook heel anders qua structuur. Je kunt geen donzige meringue maken van de dooier. Het heeft te veel vet en vet breekt de eiwitbindingen. Eiwit wordt in de keuken van een chef-kok vaak schuim genoemd. Dit komt door het feit dat eiwitten het vermogen hebben om het grootste voedselschuim te worden wanneer ze worden geklopt - ongeveer acht keer groter dan in de oorspronkelijke staat.

2. Om een ​​beetje technischer te worden, neemt kloppende rauwe eiwitten luchtbellen op in het water-eiwiteiwit. Wanneer u dit doet of opwarmt, komen de ei-eiwitten of aminozuren vrij. Omdat sommige aminozuren zoals water en sommige niet, creëert het een schuimige of meringue-achtige juxtapositie, dat is hoe het "rechtop staat". Het is als een mengsel van luchtbellen en water die elkaar ondersteunen door te binden en vervolgens uit te zetten. Als het goed wordt gedaan, wordt het hard als het wordt verhit, zo maakte oma een prachtige meringue-taart of -soufflé die niet viel.

3. Eiwit scheiden van eidooiers

4. Eierwitrecepten

5. Om van alle voordelen van eiwitvoeding te genieten, zijn hier enkele van mijn favoriete eiwitrecepten:

Geschiedenis van eiwitten

1. De eierproductie bestaat al heel lang, maar volgens het American Egg Board leveren ongeveer 300 miljoen legvogels in de Verenigde Staten jaarlijks ongeveer 250 tot 300 eieren op. "In totaal produceert de VS ongeveer 75 miljard eieren per jaar, ongeveer 10% van het wereldaanbod. Ongeveer 60% van de geproduceerde eieren wordt gebruikt door consumenten, ongeveer 9% wordt gebruikt door de foodservice-industrie. De rest wordt omgezet in eieren producten die meestal worden gebruikt door exploitanten van foodservices (restaurants) en door voedselproducenten om voedingsmiddelen zoals mayonaise en cakemixen te maken. " (12)

2. Vroeger gebruikten bakkers en koks koperen kommen om eiwitschuimen te stabiliseren. Het koper in de kom combineert met de zwavelcomponent van conalbumine. De gecreëerde binding is extreem strak, omdat wordt voorkomen dat de zwavelmoleculen reageren met ander materiaal. Tegenwoordig is het gebruikelijker om tandschuim te stabiliseren, wat chemisch bekend staat als kaliumzuurtartraat. Dit zure zout verlaagt de pH van eiwitten, wat op zijn beurt het aantal vrij zwevende waterstofionen verhoogt en helpt bij het stabiliseren van het schuim, net als koper. (13)

3. Voor het grootste deel zijn eiwitten veilig, maar er zijn weinig bijwerkingen die u moet weten. Biotine of B7 kan worden uitgeput vanwege teveel van het goede. Biotinedeficiënties kunnen huidaandoeningen veroorzaken die bekend staan ​​als wiegkap bij zuigelingen en seborrheic dermatitis bij volwassenen. Als er overmatig verlies is, kunt u haarverlies, epileptische aanvallen, verlies van spiercoördinatie en spiertonus en spierkrampen ervaren. Raadpleeg een arts als u vermoedt dat u deze symptomen heeft.

4. Salmonella is een veel voorkomend probleem in rauw eiwit, maar het wordt meestal vernietigd als het eenmaal lang genoeg gekookt is, hoewel zachtgekookte eieren en de zonnige kant naar boven nog steeds onderhevig zijn aan levende salmonella. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention worden in de Verenigde Staten ongeveer 1 miljoen door voedsel overgedragen ziekten als gevolg van salmonella-vergiftiging behandeld, met ongeveer 19.000 ziekenhuisopnames en 380 doden. Merk op dat er verschillende bronnen van salmonellavergiftiging zijn, van groenten tot vee, niet alleen rauwe eieren. (14)

5. In sommige gevallen kunnen eieren allergieën veroorzaken. Wanneer dit gebeurt, beschouwt het lichaam ei-eiwitten als een schadelijke stof. U kunt zwelling, piepende ademhaling, loopneus, waterige of rode ogen, misselijkheid, diarree of braken ervaren. Zorg ervoor dat u onmiddellijk een arts bezoekt als deze symptomen optreden.

6. Laatste gedachten over eiwitvoeding

7. Je zou denken dat een lekkende darm alleen het spijsverteringsstelsel beïnvloedt, maar in werkelijkheid kan het meer beïnvloeden. Omdat Leaky Gut zo gewoon is en zo'n raadsel, Ik bied een gratis webinar aan over alle dingen die lekken. Klik hier voor meer informatie over het webinar.