Eten om te eten als je geen gist kunt krijgen

Samenvatting

Maagkrampen, misselijkheid of diarree na het eten van bepaalde voedingsmiddelen kunnen wijzen op een voedselintolerantie. In het geval van een gistintolerantie kunnen de symptomen worden veroorzaakt door gistbevattend voedsel zoals brood, bier of azijn. Deze symptomen kunnen binnen een paar uur na het eten optreden, of het kan een paar dagen duren voordat ze verschijnen. Hoewel het elimineren van gistbevattend voedsel een geschikt behandelplan is voor een intolerantie, moet u eerst uw arts raadplegen om andere medische aandoeningen uit te sluiten.

Een gistallergie is niet hetzelfde als een gistintolerantie. Voedselallergieën zijn een ernstige aandoening die optreedt wanneer het lichaam voedsel ten onrechte identificeert als een vreemde stof, die symptomen kan veroorzaken die variëren van mild, inclusief netelroos en jeuk, tot ernstig, inclusief anafylactische shock.
Een voedselintolerantie heeft daarentegen geen betrekking op het immuunsysteem. Het wordt eerder veroorzaakt doordat het spijsverteringssysteem een bepaald voedingsmiddel of chemicaliën in het voedingsmiddel onjuist afbreekt. Gistintolerantie symptomen zijn braken, diarree, krampen en misselijkheid.

Een van de meest voor de hand liggende voedselgroepen die gist bevatten, zijn gebak, zoals de meeste soorten brood. Volgens het Microbial Sciences Initiative van Harvard University breekt gist suikers af in andere ingrediënten voor gebakken goederen en zet het om in energie. De gist veroorzaakt gisting, waarbij kooldioxide en ethanol vrijkomen en broodproducten rijzen.
Er zijn veel minder voor de hand liggende voedingsmiddelen die gist bevatten, zoals gedroogd fruit, ontbijtgranen, kruiden, verschillende soorten bessen, oude kaas, gezouten vlees, champignons, karnemelk, yoghurt, jus en sauzen . Kruidenmixen en bouillon- of bouillonblokjes kunnen ook gist bevatten. Bovendien kan elk voedingsproduct dat te lang na opening wordt bewaard, gist bevatten. Een juiste voedselbereiding en -opslag kan dit voorkomen.

Als u van alcoholische dranken houdt, zou u misschien teleurgesteld zijn te horen dat er zonder gist geen bier of wijn zou zijn. Deze dranken worden geproduceerd wanneer gist tijdens de gisting suiker omzet in alcohol. Het Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics stelt echter dat gedistilleerde dranken, zoals whisky, rum, brandewijn, wodka en andere sterke dranken, meestal geen symptomen van gistintolerantie veroorzaken, dus je kunt proberen te nippen aan deze dranken om te zien wat voor invloed ze op je hebben.

Gist kan worden gevonden in bepaalde voedingssupplementen. Volgens Current Topics in Nutraceutical Research is biergist een bijzonder populair supplement vanwege het hoge B-vitaminegehalte. Gist bevat ook essentiële aminozuren en kan worden gevonden in sommige energieboosters en eiwitsupplementen. Lees supplementetiketten zorgvuldig om deze gistproducten te identificeren als u een intolerantie hebt.