Feiten over bevroren spinazie

Stap 5

1. Spinazie is een veelzijdig groen met veel essentiële voedingsstoffen. Een portie bevroren spinazie van 1/2-kop heeft 20 calorieën, 2 gram voedingsvezels, 3 gram eiwitten en verschillende vitamines en mineralen. Hoewel je verse spinazie voor salades kunt kopen, werkt bevroren spinazie het beste bij stoofschotels, sauteuses, soepen en warme, gekookte gerechten. Bevroren spinazie is meestal van het platte of gladde blad, met ongekreukelde, schopvormige bladeren en een mildere smaak dan hartige soorten.

Selectie en opslag

1. Koop diepgevroren spinazie in uw supermarkt of vries spinazie in uw tuin of op de boerenmarkt. Bewaar bevroren spinazie niet langer dan 10 tot 12 maanden in uw vriezer voor het beste resultaat. Het langer bewaren van spinazie resulteert in vriesbrand, droge bladeren en brosheid. Label het pakket met de datum van aankoop voordat u het in de vriezer legt om de tijd bij te houden. Houd het spinaziepakket afgesloten en ingevroren tot net voordat u het gebruikt om uitdroging of bederf te voorkomen.

Bereiding

1. Zodra u bevroren spinazie opent, kunt u deze maximaal vier dagen in de koelkast bewaren voordat u hem weggooit. Spoel bevroren spinazie niet voor gebruik, want deze is al schoongemaakt. Ontdooi het in de koelkast, in plaats van op het aanrecht, omdat het ontdooien van bevroren voedsel boven 40 graden Fahrenheit de groei van bacteriën bevordert. De meeste diepvriesgroenten behouden een betere textuur en smaak als ze direct worden gekookt, hoewel bevroren greens zoals spinazie het beste zijn als ze gedeeltelijk worden ontdooid voordat ze worden gekookt. Kook bevroren spinazie grondig voordat je hem eet om bacteriën te vernietigen.

Vitaminen en mineralen

1. Fabrikanten van spinazie blancheren spinazie, of koken het lichtjes in, voordat ze worden ingevroren om de versheid te behouden. Daarom is bevroren spinazie dichter dan rauwe spinazie en biedt het hogere niveaus van vitaminen en mineralen per portie. Ingevroren spinazie bevat 190 procent van uw aanbevolen inname van vitamine A per portie van 1/2-cup, evenals 15 procent van uw vitamine C, 10 procent van uw dagelijkse calcium en 20 procent van uw ijzer. Bovendien levert spinazie vitamine E, vitamine K, magnesium, folaat, ijzer, vitamine B-6, calcium, kalium, eiwitten en omega-3-vetzuren. Overweeg vruchtensap, citrusvruchten of tomaten samen met je spinazie, omdat de extra vitamine C de opname van ijzer en calcium vergemakkelijkt.

Preservation

1. Vries verse spinazie in door deze eerst grondig te spoelen en vervolgens houtachtige stelen te verwijderen. Blancheer, of dompel de verse spinazie twee minuten in kokend water, koel het dan onmiddellijk in ijskoud water om het kookproces te stoppen. Pers overtollig water uit en wikkel uw spinazie in luchtdichte plastic verpakking of voedselbewaarbakken. Etiketteer en dateer je spinazie en bewaar deze in je vriezer. Je kunt ook spinazie in blik bewaren door deze in een luchtdichte verpakking te bewaren en maximaal twee maanden in te vriezen.