Frequent sushi-verbruik

Wat denk je?

1. Sushi is een soort voedsel dat is ontstaan ​​in Japan. Het is meestal beschikbaar als een gerecht van kleefrijst en rauwe vis, maar kan ook gedeeltelijk rauwe, ingemaakte of gefrituurde vis omvatten. Sushi kunnen ook worden geserveerd als veganistisch of vegetarisch voedsel. Alle risico's of voordelen voor de gezondheid die gepaard gaan met het regelmatig eten van sushi zijn daarom gebaseerd op het soort sushi.

Sushi-consumptie in de VS

1. Sushi wordt al millennia lang in heel Azië geconsumeerd. De populariteit van sushi is echter vrij nieuw voor de Verenigde Staten. Het werd pas echt populair na de Tweede Wereldoorlog, toen Japanse Amerikanen sushi-bars in de Verenigde Staten begonnen te openen in de jaren vijftig en zestig. Omdat sushi meestal is gebaseerd op rauwe vis en schaaldieren, zoals oesters en garnalen, werd deze keuken al snel een deel van de gastronomische scène in heel Amerika.

2. Sushi vereist meestal minimaal twee ingrediënten - kleefrijst en een soort zeevruchten. Vrijwel elk type zeevruchtenproduct kan worden gebruikt om sushi te maken, hoewel menu's typisch veel geconsumeerde producten bevatten zoals zalm, tonijn, krab, garnalen, paling en octopus. Er zijn ook veganistische en vegetarische vormen van sushi met ingrediënten zoals tofu, ei (tamago) en avocado in plaats van vis of schaaldieren.

Verschillende soorten sushi eten

1. Tegenwoordig heeft de populariteit van sushi dit voedsel uniek gemaakt voor elk land. Veel sushi-restaurants richten zich op het serveren van lokaal geproduceerde zeevruchten. Omdat sushi wereldwijd wordt geconsumeerd, kan dit variëren van makreel tot octopus of zee-egels. Enkele veel voorkomende soorten sushi zijn:

2. Omdat sushi in populariteit is gegroeid en steeds toegankelijker is geworden, kunt u het nu overal vinden - van luxe restaurants tot uw plaatselijke supermarkt. Het is nu betaalbaar en handig, waardoor het gemakkelijk is om elke dag sushi te overwegen. Omdat sushi rauwe, ingemaakte of gefrituurde zeevruchten en groenten kan bevatten, moet je de sushi die je eet variëren als je ervoor kiest om dit voedsel regelmatig te consumeren.

Sushi Nutrition Facts

1. De voeding van Sushi wordt sterk beïnvloed door de manier waarop het wordt bereid. Veel westerse sushirestaurants voegen een eigen draai toe aan een traditionele maki-rol, voegen Philadelphia-kaas toe aan komkommerrolletjes, wisselen bruine rijst voor witte rijst of maken gigantische broodjes die je nooit zou vinden in de traditionele Japanse keuken. Gezien de verschillen tussen de experimentele en traditionele sushi-keuken, en de verscheidenheid aan producten die er zijn, is het moeilijk om nauwkeurige voedingsinformatie voor sushi te vinden.

2. Volgens een interview in Time Magazine met Isabel Maples, een geregistreerde diëtist en woordvoerder van de Academy of Nutrition and Dietetics, kan een enkele sushirol maar liefst 500 calorieën bevatten. De meest geconsumeerde zesdelige broodjes, zoals California-broodjes, gekruide tonijnbroodjes en zalm-avocadobroodjes, bevatten ongeveer 200 en 300 calorieën. Geschatte macronutriënten voor deze rollen variëren van:

3. Vegetarische broodjes, zoals avocadobroodjes en komkommerbroodjes, bevatten doorgaans minder calorieën (ongeveer 140 calorieën per rol) en alle andere voedingsstoffen, behalve koolhydraten. Aan de bovenkant van de schaal vind je gefrituurde broodjes, die mogelijk gefrituurde componenten hebben, zoals garnalen tempura, of volledig gefrituurd zijn. Zulke broodjes bevatten natuurlijk veel meer calorieën en vet.

Voordelen van het eten van sushi

1. Elke dag sushi eten kan gezond zijn of het kan slecht voor u zijn; het hangt echt af van de sushirollen die je eet. Ervan uitgaande dat u een evenwicht eet van op sushi en zeevruchten gebaseerde sushiproducten, kan sushi vaak eten een gezond onderdeel zijn van een uitgebalanceerd dieet.

2. De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen en Harvard T.H. Chan School of Public Health beveelt aan dat mensen elke week tussen de 8 en 12 gram vis en schaaldieren consumeren. Zeevruchten zijn rijk aan voedingsstoffen, vooral essentiële omega-3-vetzuren, die een scala aan gezondheidsvoordelen hebben. Regelmatig sushi-producten op basis van zeevruchten eten kan een gemakkelijke manier zijn om aan deze aanbevolen hoeveelheid te voldoen.

Gevaren van het eten van sushi

1. Het belangrijkste nadeel van het elke dag eten van sushi is de mogelijkheid van opname van kwik. Zolang je een sushi-product op basis van zeevruchten eet en geen veganistisch of vegetarisch product, bevat je eten waarschijnlijk wat kwik. Kwikvergiftiging kan gevaarlijk zijn - hoewel het bij volwassenen tijdelijke neurologische problemen kan veroorzaken, kan het bij kinderen langdurige schade veroorzaken.

2. Gelukkig zit er meestal niet teveel vis in sushi; tenzij je sashimi eet, eet je ook andere ingrediënten. Dit betekent dat je elke dag sushi moet eten of elke week veel sushi moet eten om gevaar voor kwikvergiftiging te lopen.

3. Volgens een Today.com-interview met Eric Rimm, directeur van cardiovasculaire epidemiologie en professor in epidemiologie en voeding aan de Harvard School of Public Health, kan het elke dag eten van vis een veilige en gezonde voedingskeuze zijn . Als je je zorgen maakt over kwikvergiftiging en regelmatig sushi-producten op basis van zeevruchten eet, kies dan voor sushi-producten met weinig kwik. Zeevruchten met weinig kwik bevatten producten zoals garnalen, lichte tonijn, zalm en koolvis.

4. Het andere belangrijke nadeel van het eten van sushiproducten is de mogelijkheid van microbiële besmetting. Ziekte-veroorzakende bacteriën zoals Aeromonas, Enterobacteriaceae, Staphylococcus en Escherichia coli worden regelmatig aangetroffen in sushiproducten, vooral die verkocht in supermarkten. Veel van deze ziekteverwekkende ziekteverwekkers zijn echter te vinden in rauw voedsel, zelfs in saladeproducten, dus laat dit je niet afschrikken om sushi te eten.