Frituren met pinda-olie vs. Andere oliën
Stap 4
-
Als u uw voedsel in frituurolie frituurt, krijgt uw maaltijd een lichte, ietwat nootachtige smaak. Frituren is een snelle, gemakkelijke manier om relatief gezonde maaltijden te bereiden, vooral als je arachideolie gebruikt in plaats van dierlijk vet. Grote fastfoodketens in de Verenigde Staten gebruiken volgens het Peanut Institute voornamelijk geraffineerde pinda-olie om menu-items zoals frites en maïs te bereiden. Je kunt thuis hetzelfde voedsel maken met pinda-olie in je eigen frituurpan.
De juiste temperatuur is cruciaal
-
Eten is het beste als het wordt gefrituurd bij een constante temperatuur van 375 graden Fahrenheit, volgens de website van Chef Geir's Culinary Resources. Koken op hoge temperaturen resulteert in knapperig voedsel aan de buitenkant en vochtig aan de binnenkant. Je kunt frituren bij zeer hoge temperaturen wanneer je arachideolie gebruikt, omdat het een hoog rookpunt heeft van ongeveer 448 graden Fahrenheit. Andere soorten olie die geschikt zijn om te frituren vanwege de hoge rookpunten zijn avocado, mosterd, maïs, palm, soja, zonnebloem en saffloer.
-
55 minBijgerechtquinoa, water, zout peper, olie-, knoflook, ui, paddestoel, aardappelen, Cayenne peper, zout peper, pecannoten,quinoa met zoete aardappel en champignons -
45 minGezondmelk, meel, meel, olie-, basilicum, zout, eiwitten, eiwitten, kaas,smakelijke parmesan popovers (gezonder!) -
40 minOne Dish Mealham, ui, knoflook, bouillon, rijst, Worcestershire saus, natrium sojasaus, natrium sojasaus, gember, mosterd-, nootmuskaat, water, wortels, peper,gemakkelijke rijst en hamburger een gerecht diner -
720 minSoepen, stoofschotels en Chilibeef shank beef shin meat, beef shank beef shin meat, beef shank beef shin meat, water, ui, peperkorrels, baai, zout, pastinaak gevierendeeld, raap, prei, wortel, selderij, peper, dumplings, melk, boter, meel, eieren, zout, nootmuskaat,oma's griessnockerlsuppe (rund- en griesmeelknoedelsoep)
Olie beïnvloedt de smaak van voedsel
-
Pinda-olie absorbeert niet de smaak van voedsel dat in de olie is gekookt, dus u kunt pinda-olie gebruiken om verschillende items te frituren en elk zal zijn eigen unieke smaak behouden. Frituren op hoge temperaturen met de juiste olie maakt uw voedsel niet vettig omdat hoge temperaturen de buitenkant van uw voedsel snel koken. Vocht van het gekookte voedsel stoot olie af en voorkomt dat vet uw voedsel binnendringt. Frituren van voedsel bij lagere temperaturen laat olie in uw voedsel sijpelen, waardoor uw maaltijd vettig wordt.
Bijwerking rookpunt
-
Olie begint te ontbinden op het rookpunt en deze afbraak zorgt voor acreoleïne, een stinkende verbinding. Plantaardige oliën zoals arachideolie hebben hogere rookpunten dan dierlijk vet. Meervoudig onverzadigde oliën zoals soja, koolzaad, zonnebloem en maïsolie worden gemakkelijker afgebroken dan arachideolie bij hoge temperaturen.
Goede vetten in pindaolie
-
Pinda-olie is een gezond alternatief voor andere soorten olie. Pinda-olie bevat, net als andere soorten plantaardige oliën, weinig verzadigd vet en is vrij van cholesterol en transvet. Net als olijfolie is arachideolie rijk aan enkelvoudig onverzadigd vet, dat uw risico op hart- en vaatziekten kan verminderen wanneer het wordt gegeten als vervanging voor onverzadigde vetten.
-
255 minDrankenwijn gebruikte Lambrusco, grenadine, Veenbes, vermout, suiker, suiker, aardbei in derden, oranje en vervolgens in vieren, ijs-,olijventuin sangria -
45 minKookstijlboter, suiker, meel, pecannoten, VULLING, kaas, suiker, ei, slagroom, citroen, citroen, vanille,kwarktaart diamanten -
65 minFeestdagen en evenementenboter, suiker, eieren, soda-, water, blackberryjam, meel, kruidnagel, nootmuskaat, kaneel, zout, karnemelk, walnoten, rozijnen,de jamcake van Georgië tennessee -
310 minOne Dish Mealkippenbouillon, kippenbouillon, wijn, peren, boter, teentjes knoflook, slagroom, kaas, zout peper,blauwe kaasperen kip
Pinda Allergie-waardig
-
U hebt misschien andere soorten olie gekozen om te frituren omdat u een voedselallergie heeft. U kunt frituren in pinda-olie, zelfs als u allergisch bent voor pinda's, volgens de website van het Food Allergy Anaphylaxis Network. Fabrikanten van pinda-olie bleken, verfijnen en ontgeuren pinda's in een proces dat de eiwitten verwijdert die verantwoordelijk zijn voor allergische reacties.
-
U hebt misschien andere soorten olie gekozen om te frituren omdat u een voedselallergie heeft. U kunt frituren in pinda-olie, zelfs als u allergisch bent voor pinda's, volgens de website van het Food Allergy Anaphylaxis Network. Fabrikanten van pindaolie bleken, verfijnen en ontgeuren pinda's in een proces dat de eiwitten verwijdert die verantwoordelijk zijn voor allergische reacties.