Gefermenteerde augurken profiteren de darm, huid, hersenen Meer

Geschiedenis en interessante feiten over popcorn

1. Pickles zijn eenvoudig te maken met slechts een paar ingrediënten, maar de manier waarop u ze maakt, geeft het type augurk aan dat u krijgt. Vooral gefermenteerde augurken kunnen een goede keuze zijn voor gefermenteerd voedsel.

2. Hoewel we weten dat de combinatie van zuur, specerijen en, in sommige gevallen, suiker het op komkommer gebaseerde voedsel maakt dat augurk wordt genoemd, is het kiezen van het type augurk dat je wilt maken je eerste stap . Gefermenteerde augurken of lactogegiste augurken vereisen een uithardingsproces dat meestal enkele dagen tot enkele weken duurt. Dit is het moment waarop de gisting plaatsvindt, waardoor een goede bacterie ontstaat die vaak wordt gezocht voor de probiotica die deze bevat.

3. Nu kan de versverpakte stijl worden gebruikt om hele komkommerdilletjes, komkommerschijfjes en brood-en-boter augurken te produceren die je in de supermarkt ophaalt, maar dit soort augurken hebben niet dezelfde probiotische voordelen zonder het gistingsproces. Daarom zijn gefermenteerde augurken misschien wel de beste augurkoptie die er is. Laten we eens kijken welke voordelen gefermenteerde augurken bieden.

Voordelen van gefermenteerde augurken

1. Probiotica in gefermenteerde augurken kunnen de symptomen van candida helpen verminderen. Een studie van de afdeling Gynaecologie van de Militaire Medische Academie richtte zich op therapie voor vaginale C. albicans-infecties met behulp van een probiotische behandeling. De uitgevoerde studie omvatte 436 vrouwen die vaginale candida hadden. Van die vrouwen kreeg een groep van 207 specifieke bacteriën, samen met een tweede groep van 209. Na vijf dagen kregen 10 vrouwen een vaginaal probioticum toegediend. De klachten namen af ​​bij de 10 vrouwen en de resultaten wijzen erop dat deze behandeling ook terugval kan voorkomen. (9)

2. Recente studies gepubliceerd in dit tijdschrift en elders tonen aan dat er een duidelijke storing is in de samenstelling van darmmicrobiota in diermodellen van depressie en chronische stress. Dit heeft directe implicaties voor de ontwikkeling van op psychobiotica gebaseerde therapeutische strategieën voor psychiatrische stoornissen.

3. Verder keek het onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift Psychiatry Research naar eerdere studies en zelfgerapporteerde metingen van jongvolwassenen over gefermenteerde voedselconsumptie, neuroticisme en sociale angst. Onderzoekers concludeerden na het bestuderen van alle resultaten dat "samen met eerdere studies, de resultaten suggereren dat gefermenteerd voedsel dat probiotica bevat, een beschermend effect kan hebben tegen sociale angstsymptomen voor mensen met een hoger genetisch risico, zoals geïndexeerd door eigenschapneuroticisme." (11)

4. Ze merken op dat aanvullend onderzoek nodig is, maar dit is positief nieuws over het potentieel voor gefermenteerd voedsel zoals gefermenteerde augurken om sociale angst te verminderen.

5. Volgens een onderzoek uit 2014, gepubliceerd in het British Journal of Nutrition, kunnen goede bacteriën in de darm helpen bij gewichtsverlies, en omdat gefermenteerde augurken krachtige probiotische voedingsmiddelen zijn, kunnen ze ook helpen bij gewichtsverlies .

6. In een dubbelblinde, placebogecontroleerde, gerandomiseerde studie onderzochten onderzoekers de effecten van probiotische suppletie op gewichtsbehoud en gewichtsverlies bij zwaarlijvige vrouwen en mannen gedurende 24 weken. Wat zij vonden, is dat de gunstige probiotische groep in de loop van de 24 weken in staat was een gezond gewicht te behouden, met name vrouwen. In feite concludeerden onderzoekers: "De huidige studie toont aan dat de Lactobacillus rhamnosus CGMCC1.3724-formulering zwaarlijvige vrouwen helpt om duurzaam gewichtsverlies te bereiken." (1)

7. Het microbioom, een mengsel van symbiotische bacteriën in de darmen, moet een gezonde staat behouden om effectief te zijn. Om dat te doen, moet het de juiste probiotica hebben. Dit helpt bij het handhaven van een sterk spijsverteringsstelsel. Als de darm gezond is, ontvangt het lichaam de juiste signalen van de hersenen.

8. Om specifiek te worden, toont onderzoek aan dat het darmmicrobioom de neurologische ontwikkeling sterk beïnvloedt, zoals de vorming van de "bloed-hersenbarrière, myelinisatie, neurogenese en microglia-rijping", die het gedrag rechtstreeks beïnvloedt. Het is logisch dat het lichaam voeden met goede bacteriën kan bijdragen aan de ontwikkeling en functie van het zenuwstelsel - en dus bijdraagt ​​aan de geestelijke gezondheid. (2)

9. Onze huid bevat een vrij omgeving voor micro-organismen, die plaats maakt voor de behoefte aan een goede huidgezondheid. Het is absoluut belangrijk om de huid goed te reinigen, maar het is ook belangrijk om de juiste omgeving voor de huid te bieden. Een deel van die goede gezondheid komt van probiotica.

10. Hoewel ze lokaal kunnen worden toegepast, hebben de probiotica die u gebruikt ook invloed op de gezondheid van de huid. Bijvoorbeeld, volgens onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift Beneficial Microbes: (3)

11. Probiotica en residente bacteriën kunnen antimicrobiële peptiden produceren die de immuunreacties van de huid ten goede komen en pathogenen elimineren. Voedingsproducten die prebiotica en / of probiotica bevatten, hebben een positief effect op de huid door het immuunsysteem te moduleren en therapeutische voordelen te bieden voor atopische aandoeningen.

12. Omdat gefermenteerde augurken veel probiotica bieden, is dit een goede keuze als onderdeel van een gezond huidregime.

13. Onderzoekers weten al lang dat er een verband bestaat tussen een gezonde darm en de ziekte van Parkinson. Een onderzoek uit 2017 heeft nog meer reden gegeven om voor een gezonde darm te zorgen. De studie, uitgevoerd aan de Universiteit van Alabama, concentreerde zich op 197 patiënten die Parkinson hadden en vergeleek de resultaten met 130 gezonde controlepersonen. De bevindingen toonden aan dat de patiënten van de ziekte van Parkinson veel meer darmbacteriën hadden die het normale microbioom verstoorden dan die van de controlegroep. Wat nog belangrijker is, is dat de soort die helpt bij het verwijderen van giftige chemicaliën uit het lichaam erg laag was. Dus eigenlijk hadden ze heel weinig bescherming. (4)

14. Bovendien helpt een gezonde darm belangrijke neurotansmitters te leveren, zoals dopamine en serotonine, maar als dit laag is, kan het het risico op Parkinson verhogen. Dit kan verslechtering van motorische bewegingen en coördinatie veroorzaken. (5)

15. Colorectale kanker is de tweede belangrijkste oorzaak van aan kanker gerelateerde sterfte in de VS Studies worden uitgevoerd om de rol van probiotica en kanker te helpen begrijpen. Met behulp van in vitro en diermodellen zijn stammen beoordeeld om hun rol in de darmflora beter te begrijpen. Volgens deze studies lijkt het consumeren van een gezond dieet rijk aan probiotica potentieel te helpen bij het voorkomen van colorectale kanker. Dit is goed nieuws in termen van preventieve methoden voor de mogelijke preventie van kanker. Hoewel meer studies nodig zijn, met name in proeven op mensen, is dit positief nieuws en bewijs dat een gezonde darmflora preventieve maatregelen kan bieden voor kankerpreventie. (6, 7, 8)

16. Studies tonen aan dat gezonde probiotica in gefermenteerd voedsel kunnen helpen angst en depressie te verminderen.

17. Uit onderzoek van het Alimentary Pharmabiotic Centre van het University College Cork in Ierland blijkt bijvoorbeeld dat: (10)

Soorten gefermenteerde augurken

1. Over het algemeen zijn augurken gefermenteerd, gepekeld of lactogegist, wat vrijwel hetzelfde is, of ze staan ​​bekend als versverpakte of quick-proces augurken. Laten we het verschil definiëren. Fermentatie is een beitsmethode waarbij de zuurgraad afkomstig is van melkzuurgisting. Wat er gebeurt, zijn de zetmelen en suikers in het voedsel dat je gist, in dit geval komkommers, worden omgezet in melkzuur door de bacterie lactobacilli. Het is dit melkzuurproces dat gefermenteerde voedingsmiddelen de kenmerkende zure geur en smaak geeft en ze in de categorie als probiotisch superfood plaatst.

2. Er zijn een paar verschillende soorten augurken, die allemaal kunnen worden gemaakt als gefermenteerde augurken, maar wat je maakt wordt bepaald door het zout, de kruiden en hoe lang ze worden gefermenteerd. Hier zijn enkele van de meest voorkomende gefermenteerde augurkvariëteiten:

Gefermenteerde augurkenvoeding

1. Een kopje gehakte of in blokjes gesneden gefermenteerde augurken (155 gram) bevat ongeveer: (12)

2. Bovendien bevatten gefermenteerde augurken wat vitamine E, pantotheenzuur, magnesium, fosfor en kalium. Houd er ook rekening mee dat veel groenten in het zuur natriumrijke voedingsmiddelen zijn, wat je wilt beperken.

Waar te vinden en hoe gefermenteerde augurken + recepten voor gefermenteerde augurken te gebruiken

1. U vraagt ​​zich misschien af, zijn in de winkel gekochte augurken gefermenteerd? Je kunt gefermenteerde augurken in de meeste supermarkten vinden omdat er veel gefermenteerde augurkenmerken beschikbaar zijn, maar let op wat je koopt. U wilt in een koeler gedeelte kijken. Bekijk ook de ingrediënten. Aangezien een pekel wordt gevormd met water en zout, niet met azijn, moet u hier rekening mee houden. Het is de pekel die helpt bij het vormen van de natuurlijke probiotica die een gefermenteerde augurk biedt.

2. Hoe u de augurk wijd open gebruikt: naast een sandwich, als aanvulling op een gerecht of gewoon als snack, werkt deze veelzijdige traktatie.

3. Er zijn veel manieren om gefermenteerde augurken in uw dieet op te nemen. Dit recept is voor één 16-ounce pot. Voor meer, verdubbel of verdrievoudig het recept, maar houd er rekening mee dat de houdbaarheid korter is omdat er geen conserveermiddelen zijn toegevoegd.

4. Hier zijn nog een paar gefermenteerde augurkenrecepten om te proberen:

Geschiedenis van gefermenteerde augurken

1. Het lijkt erop dat er een behoorlijk verhaal schuilgaat achter gefermenteerde augurken. Cleopatra bewaarde haar schoonheid geheim in een pot augurken, en de Bijbel en Shakespeare vermelden hier en daar de augurk.

2. In feite bestaan ​​augurken al in 2030 voor Christus. Het woord augurk is afkomstig van de Nederlandse pekel en de Duitse pokel, wat zout of pekel is. Beitsen wordt beschouwd als een van de beste manieren om voedsel te bewaren en biedt in koude maanden verzadiging voor zeilers, reizigers en gezinnen. De koosjere dille was een nietje voor Joodse mensen in Oekraïne, Polen, Litouwen en Rusland, vooral omdat het een opwindende smaak bood aan de normale saaie maaltijd van brood en aardappelen. De koosjere dille kwam Amerika binnen toen Europese Joodse mensen in New York aankwamen. (13)

3. Het is moeilijk te bedenken dat augurken een bijwerking zouden hebben, maar meestal doet teveel van het goede. Te veel augurk eten of drinken van het sap kan winderigheid, een opgeblazen gevoel en ongemak veroorzaken. Bovendien bevatten veel augurken veel zout, wat kan leiden tot een hoog natriumgehalte als het te vaak wordt geconsumeerd.

4. Je zou denken dat een lekkende darm alleen het spijsverteringsstelsel beïnvloedt, maar in werkelijkheid kan het meer beïnvloeden. Omdat Leaky Gut zo gewoon is en zo'n enigma, Ik bied een gratis webinar aan over alle dingen die lekken. Klik hier voor meer informatie over het webinar.