Gezonde manieren om steak te koken

6. Laat het rusten

1. Biefstuk met eiwitten en vitale voedingsstoffen zoals B-vitamines en ijzer, biefstuk draagt ​​niet langer het stigma van een ongezond voorgerecht. Op een gezonde manier gekookt en geserveerd met een bord vol groenten, bieden magere steaks een smaakvolle eiwitbron. Focus op kookmethoden die de natuurlijke, vlezige smaak van de biefstuk benadrukken en voeg niet te veel extra vet of teveel calorieën toe voor de gezondste biefstukvoorgerechten.

Roosteren

1. Koken steaks kookt snel zonder toegevoegd vet. Omdat het in de oven wordt gedaan, kan het braden gebeuren wanneer het weer het niet toelaat om te grillen. Breng de steaks tot 30 minuten op kamertemperatuur voor het koken en kruid ze met peper en zout. Verwarm de grill voor op 500 graden Fahrenheit. Bak gedurende 5 minuten per kant of tot de interne temperatuur van de biefstuk 145 F. bereikt. Voor eenvoudiger schoonmaken, bekleed de grillpan met zware aluminiumfolie.

Grillen

1. Grillen op gas blijft een gezonde manier om biefstuk te koken, ondanks gezondheidsrisico's door houtskoolgrillen. Kanker veroorzakende materialen in de rook van brandende houtskool kunnen onderdeel worden van de biefstuk, dus het gebruik van een gasgrill helpt deze zorgen te verlichten. Verwarm de grill voor voordat u de steaks neerzet. Magere sneden zoals lendenen kunnen aan de grill kleven, dus bestrijk ze licht met olijfolie voordat u ze grilt. Bak 5 minuten per kant, keer één keer om, zoals bij het braden.

Pan-Searing

1. Net als grillen en grillen kookt braadpan op hoog vuur met minimaal toegevoegd vet. Het toevoegen van slechts een scheutje gezonde extra vierge olijfolie helpt voorkomen dat de biefstuk aan de pan blijft kleven en helpt de karamelisatie en korstvorming van het oppervlak en de randen. Voor extra smaak na het koken van de steaks in de pan, blus de pan met runderbouillon en Worcestershire-saus of rode wijn. Kook het mengsel tot het is gereduceerd en serveer het over de gekookte steaks.

Smoren

1. Sommige steaks bevatten zo weinig vet dat ze taai blijken wanneer ze snel op hoog vuur worden gekookt. Biefstuksneden zoals flank steak of top entrecote profiteren van een langzamer proces. Bedek de biefstuk met vloeistof en verwarm in een langzaam kooktoestel, in de oven of op het fornuis boven op laag tot middelhoog vuur gedurende 30 minuten per pond of tot de interne temperatuur 145 F registreert voor medium-zeldzaam. Snijd de biefstuk tegen het graan zodra het gaar is en serveer met de stoofvloeistof.