Gezondheid en voedingswaarde van baobab

Baobab-fruit is eetbaar en baobab-zaadpoeder wordt in voedingsmiddelen gebruikt vanwege de voedingsstoffen, mogelijke gezondheidsvoordelen en als natuurlijk conserveermiddel.
Het is een goede bron van vitamine C, kalium, koolhydraten en fosfor. De vrucht bevindt zich in harde peulen die ondersteboven aan de boom hangen. Het heeft een citrussmaak.
Baobab is 'wild geoogst'. Het wordt uit zijn natuurlijke omgeving gehaald en op natuurlijke wijze gedroogd. De zaden worden verwijderd en gemalen tot een poeder dat aan voedingsmiddelen kan worden toegevoegd.
Dit artikel gaat in op het voedingsgehalte van baobab, de mogelijke gezondheidsvoordelen, hoe baobab in het dieet op te nemen en mogelijke gezondheidsrisico's.

Voordelen

Traditioneel worden baobabbladeren, schors en zaden gebruikt voor de behandeling van "bijna elke ziekte", waaronder malaria, tuberculose, koorts, microbiële infecties, diarree, bloedarmoede, kiespijn en dysenterie.
De bladeren en fruitpulp zijn gebruikt om koorts te verminderen en het immuunsysteem te stimuleren.
Van de gezondheidsvoordelen van baobab wordt gezegd:
Er is gerapporteerd dat het antimicrobiële, ontstekingsremmende, antimalariamiddelen, anti-diarree, antivirale en antioxiderende eigenschappen heeft en nuttig is bij het behandelen of voorkomen van bloedarmoede en astma.
Er is echter zeer weinig onderzoek gedaan naar het verbruik en de effecten van baobab.

Een studie uitgevoerd door Oxford Brookes University heeft aangetoond dat polyfenolrijk baobab-fruitextract, gebakken in brood, de vertering van zetmeel en de glykemische reactie bij mensen verminderde.
Baobab wordt traditioneel gebruikt in Afrikaanse populaties om diarree, constipatie en dysenterie te verlichten. De oplosbare vezels in baobab-fruit kunnen prebiotische effecten hebben en de groei van gezonde bacteriën in de darm bevorderen.

De pulp van de baobab-vrucht bevat:
De pulp kan worden gebruikt om smaak toe te voegen aan gerechten en in sappen.
De zaden bevatten:
Een theelepel baobabpoeder, met een gewicht van ongeveer 4,4 gram, bevat:
Volgens een studie gepubliceerd in Critical Reviews in Food Science and Nutrition, is baobabpulp rijk aan vitamine C, met 40 g van 84 procent tot meer dan 100 procent van de aanbevolen dagelijkse inname ( RDI).
Het vitamine C-gehalte is naar verluidt 10 keer dat van sinaasappels. [! 15454 => 1140 = 4!
Eén promotor van baobab-producten beweert dat het 10 keer de vezel van appels heeft, zes keer de vitamine C van sinaasappels, twee keer de antioxidanten van acaibessen, twee keer het calcium van melk, vier keer het kalium van bananen en vijf keer het magnesium van avocado's.
Onderzoekers hebben gesuggereerd dat, hoewel baobab-voedingsproducten waardevolle voedingsstoffen bevatten, meer informatie nodig is over hun biologische beschikbaarheid en verteerbaarheid.

In de regio's waar het groeit, is baobab een basisvoedsel. In centraal Afrika worden de bladeren geoogst en gedroogd. Ze kunnen op dezelfde manier worden gebruikt als spinazie, of worden gebruikt als basis voor een saus voor toevoeging aan pap, rijst en pap.
De fruitpulp kan worden opgelost in water of melk en worden gebruikt als een drankje, een saus voor voedsel, als een gistmiddel bij het brouwen of bij het bakken, vergelijkbaar met room van wijnsteen.
Baobab is meestal verkrijgbaar als poeder in gebieden waar het fruit niet wordt geteeld. Het is moeilijk om vers baobab-fruit te vinden buiten de regio's waar het groeit.
Baobab-poeder kan worden gebruikt in bodybuilding- en fitness-supplementen, evenals in vitamines en minerale formules.
Het kan ook worden verwerkt in smoothies, vruchtensappen, ontbijtgranen, mueslirepen, yoghurt en zuivelproducten.
Baobab-fruitpoeder is doorgaans 24 maanden houdbaar, maar onderzoekers hebben opgeroepen tot meer onderzoek naar de invloed van opslag en verwerking op de voedingsstoffen.
Probeer dit gezonde en heerlijke recept ontwikkeld door een geregistreerde diëtist:
Tropische smoothieschaal voor superfood.
Baobab-producten kunnen online worden gekocht.

Baobab-fruit is in 2009 door de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) gecertificeerd als "algemeen erkend als veilig" (GRAS).
Het is echter niet uitgebreid bestudeerd. Verdere studies zijn nodig om gezondheidsclaims te ondersteunen.
Zoals bij elk "nieuw ontdekt" voedsel, kunnen er gezondheidsrisico's aan verbonden zijn die nog moeten worden gemeld.
Artikel laatst bijgewerkt door Yvette Brazier op di 27 februari 2018. Bezoek onze categorie Voeding / Dieet categorie voor het laatste nieuws over dit onderwerp, of meld je aan voor onze nieuwsbrief om de laatste updates over Voeding te ontvangen / Dieet. Alle referenties zijn beschikbaar op het tabblad Verwijzingen.
Gebruik een van de volgende formaten om dit artikel in uw essay, paper of rapport te vermelden:
Let op: als er geen auteursinformatie wordt verstrekt, wordt in plaats daarvan de bron vermeld.