Gezondheidsrisico van meel eten

Waarschuwing

1. Eenvoudig gezegd, meel zijn fijngemalen granen, noten, zaden, groenten of peulvruchten. Terwijl sommige meel, zoals soja, haver en amandel, waardevolle hoeveelheden voedingsstoffen bevatten, kan het proces dat wordt gebruikt om geraffineerde bloem te maken de meest voedzame delen van de plant verwijderen. Bij de aankoop van brood, ontbijtgranen en andere producten op basis van meel beveelt de American Heart Association aan om variëteiten te selecteren met de lijst van hele voedingsmiddelen, zoals volkoren, bruine rijst of haver, als hoofdingrediënt. Een gezond voedingspatroon, beperkt in geraffineerde bloem, kan het risico op mogelijk ernstige gezondheidsproblemen verlagen.

Abdominale obesitas

1. Omdat geraffineerde bloem minder eiwitten en vezels bevat dan hele plantaardige voedingsmiddelen, zoals volle granen, is het minder vullend en gemakkelijker te veel te eten. In een studie gepubliceerd in het "American Journal of Clinical Nutrition" in september 2010, analyseerden onderzoekers de voedingsgewoonten, buikomtrek en buikvetwaarden van 2.834 volwassenen. Deelnemers die volle granen aten, hadden aanzienlijk minder buikvet dan degenen die diëten aten die rijk waren aan geraffineerde granen. Het handhaven van normale niveaus van buikvet is belangrijk om de bloedsuikerspiegel, cholesterolgezondheid en hartfunctie te handhaven.

Constipatie

1. De meeste volwassenen hebben dagelijks 20 tot 35 gram vezels nodig voor hun algehele gezondheid, maar Amerikanen consumeren gemiddeld slechts 15 dagelijkse grammen. Een gebrek aan vezels is de belangrijkste oorzaak van constipatie, volgens de National Digestive Diseases Information Clearinghouse, die bij 15 procent van de mensen in de Verenigde Staten problemen veroorzaakt bij het vormen of passeren van ontlasting, buikpijn en pijnlijke stoelgang. Een dieet dat rijk is aan geraffineerde bloemproducten, zonder vezels, laat weinig ruimte over voor voedzamer, vezelrijk voedsel, waardoor uw risico op constipatie toeneemt. Terwijl geraspte volkorengraan 4,5 gram vezels per portie levert, levert een portie geraffineerde cornflakes minder dan 1/2 gram.

Glutenreacties

1. Alle meel zoals tarwe, gerst of rogge met het eiwit gluten veroorzaakt darmbeschadiging bij mensen met coeliakie. Als je de ziekte hebt, kan zelfs schijnbaar glutenvrije bloem, zoals haver, problemen veroorzaken als het werd verwerkt in machines die worden gebruikt om tarweproducten te verwerken, volgens Rachel Begun, een geregistreerde diëtiste en woordvoerder van de Academie voor voeding en diëtetiek. Als je een medische reden hebt om gluten te vermijden, kies dan bloem met een duidelijk label "glutenvrij" of vervang meelproducten door natuurlijk glutenvrije koolhydraatbronnen, zoals aardappelen en bruine rijst.

Type 2 diabetes

1. In tegenstelling tot vezelrijk voedsel, zoals volle granen en peulvruchten, kan geraffineerde bloem uw bloedsuikerspiegel compenseren, waardoor uw risico op diabetes type 2 na verloop van tijd toeneemt. In een studie gepubliceerd in "Annals of Epidemiology" in juni 2013, werden de diëten van 72.215 postmenopauzale vrouwen zonder diabetes gedurende ongeveer acht jaar geanalyseerd. Onderzoekers ontdekten dat vrouwen die volle granen consumeerden aanzienlijk minder kans hadden om diabetes type 2 te ontwikkelen dan vrouwen die een dieet consumeerden dat rijk was aan geraffineerde granen. Voor potentieel vergelijkbare voordelen, eet vooral volledig voedsel en beperk verwerkt voedsel dat verrijkt, geraffineerd of tarwebloem - in tegenstelling tot volkorenmeel - als het belangrijkste ingrediënt vermeldt.