Gezondheidsvoordelen van Borscht

Fat Buster

1. Traditionele borsjtrecepten vragen om bieten en zure room. Dit soeprecept uit Oekraïne varieert afhankelijk van de chef. Als gevolg hiervan kunnen gezondheidsvoordelen variëren. Bieten hebben verschillende gezondheidsbeschermende eigenschappen, wat zorgt voor een potentiële voedingskrachtcentrale.

Voedingswaarde Informatie

1. Afgezien van de traditionele bieten en zure room, verschillen borschtingrediënten per land en per kok. Sommige recepten vragen om extra groenten zoals kool, aardappelen, wortelen, uien, knoflook en tomatenpuree, samen met runderbouillon. Borscht's groenten zijn rijk aan antioxidanten, B-vitamines en vitamine C. Volgens de American Diabetes Association bevat een traditioneel borsjtrecept echter ook 1,2 gram verzadigd vet en 4 gram cholesterol per 1/2 kop, zonder hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde of meervoudig onverzadigde vetten.

Bloeddrukverlaging

1. Borsjt eten kan mensen met een hoge bloeddruk helpen. Een studie gepubliceerd in 2013 in het tijdschrift "Hypertensie" van de American Heart Association ontdekte dat mensen met hoge bloeddruk een bloeddrukdaling van 10 mm Hg ervoeren na het drinken van 8 ons rode bietensap. De voordelen begonnen slechts drie uur na het drinken van bietensap en waren nog steeds 24 uur later aanwezig. Bietensap bevat ook nitraat in de voeding, een stof die kan helpen de bloedstroom te verbeteren en de bloedvaten te ontspannen.

Bescherming van lever, hart en maag

1. Een onderzoek uit 2007 bij ratten van het Departement Geneeskunde van de Semmelweis University in Boedapest, Hongarije, vond dat bieten eten de lever zou kunnen beschermen. Dit komt door het hoge gehalte aan bieten van specifieke beschermende verbindingen. Een van deze verbindingen is betaïne, dat de lever beschermt en het niveau van homocysteïne in het lichaam vermindert, een schadelijke stof die kan bijdragen aan hartaandoeningen en beroertes. Betaïne verhoogt ook het maagzuurniveau, waardoor mensen met een tekort aan maagzuurproductie mogelijk kunnen worden geholpen.

Alternatieven en gezondere versies

1. Het niveau van gezondheidsvoordelen kan grotendeels afhangen van het recept dat u gebruikt. Een Poolse witte borsjt met spekbouillon, eieren en zure room is bijvoorbeeld minder gezond dan een met bieten en misschien extra groenten. Het overslaan van de zure room kan een nog gezondere versie creëren. Het tijdschrift "Cooking Light" biedt een gezondheidsbewuste borsjt met champignons, uien, knolselderij, wortelen, pastinaak, rode kool, knoflook, tomatenpuree en natuurlijk bieten.