Gezondheidsvoordelen van taugé

Soja-fyto-oestrogeen en borstkanker

1. Misschien ben je het meest bekend met mung taugé als het belangrijkste ingrediënt in Chop Suey, maar ze vormen ook nietjes in Indiase, Afrikaanse en Zuid-Amerikaanse keukens. Een kopje spruitjes bevat slechts 31 calorieën, waardoor ze een welkome aanvulling zijn op calorie-gecontroleerde en gezondheidsbewuste diëten. Het toevoegen van mung taugé aan je dieet helpt je levensstijl te voeden en ondersteunt de gezondheid van het weefsel, vanwege hun gehalte aan voedingsstoffen.

Basisvoedingsinformatie

1. Mungboonspruiten bevatten nuttige koolhydraten en eiwitten, die een gezonde levensstijl ondersteunen. Elke portie spruitjes bevat 6,2 gram totale koolhydraten, inclusief 1,9 gram vezels, wat voordelen voor de spijsvertering biedt en je regelmatig houdt. Een kopje taugé bevat ook 3,2 gram eiwit - een voedingsstof die essentieel is voor de gezondheid van het immuunsysteem en het onderhoud van het weefsel - en bevat minder dan een kwart gram vet.

Vitamine C en K

1. Mung taugé biedt gezondheidsvoordelen door uw vitamine-inname te stimuleren. Hun vitamine C-gehalte versterkt verschillende weefsels - waaronder je kraakbeen en huid - en bestrijdt cellulaire veroudering door als antioxidant te fungeren. Vitamine K ondersteunt een gezonde bloedstolling en voedt uw botweefsel. Elke portie van 1 kop mungboonspruiten levert 13,7 milligram vitamine C en 34,3 microgram vitamine K. Dit maakt 15 procent uit van de dagelijks aanbevolen vitamine C-inname voor mannen en 18 procent voor vrouwen, evenals 38 procent en 27 procent van de aanbevolen dagelijkse vitamine K-innames voor respectievelijk vrouwen en mannen.

Mangaan en koper

1. De mineralen in taugé komen ook uw gezondheid ten goede. Je lichaam gebruikt koper om je immuunsysteem te ondersteunen, evenals om de hersenfunctie te behouden en te helpen bij de ijzeropname. Mangaan ondersteunt de reproductieve gezondheid door u te helpen bij het maken van geslachtshormonen, en het versterkt ook het bindweefsel van uw lichaam. Elke portie van 1 kop mungboonspruiten heeft een mangaangehalte van 0,2 milligram mangaan, wat 11 procent uitmaakt van de aanbevolen dagelijkse inname van mangaan voor vrouwen en 9 procent voor mannen. Elke portie spruitjes bevat ook 171 microgram koper en levert 19 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Serving Tips en overwegingen

1. Zorg ervoor dat u spruiten goed kookt voor consumptie. Omdat de spruiten in warme, vochtige omstandigheden groeien, hebben ze een hoog risico op bacteriële besmetting, wat voedselvergiftiging kan veroorzaken, verklaart de Michigan State University Extension. Neem gekookte taugé in uw dieet op door ze te gebruiken als basis voor roerbakgerechten - omdat ze zo weinig calorieën bevatten, kunt u een grote portie consumeren zonder uw dagelijkse calorie-inname te overschrijden. Als alternatief, sap gekookte mung taugé, samen met andere groenten en fruit, voor voedingsrijke verpakte sapmengsels. De milde smaak van de spruiten combineert goed met boerenkool en appelsap voor een verfrissend drankje.