Glycemische index: alles wat u moet weten

Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index (GI) kunnen schadelijke bloedsuikerpieken veroorzaken bij mensen met diabetes. Voedsel met een hoge GI maakt het ook uitdagender voor een persoon om een gezond gewicht te behouden. Dit is de reden waarom sommige mensen met diabetes GI gebruiken om hun maaltijden te plannen.
Een voedzaam, uitgebalanceerd dieet omvat een breed scala aan voedingsmiddelen, dus een persoon is niet beperkt tot het consumeren van voedingsmiddelen met slechts een lage GI. Als je echter weet waar een bepaald voedsel op de GI rust, kan een persoon gezonde keuzes maken.
In dit artikel komt u meer te weten over GI, evenals over voedingsmiddelen met een hoge en lage GI.

Wat is GI?

De GI geeft informatie over hoe het lichaam koolhydraten verteert met een scoresysteem van nul tot 100. Pure suiker heeft een score van 100.
Voedingsexperts classificeerden koolhydraten als complex of eenvoudig. Tafelsuiker is bijvoorbeeld een eenvoudige koolhydraat, terwijl bonen en granen complexe koolhydraten zijn.
Hoewel onderzoekers ooit geloofden dat complexe koolhydraten minder snel bloedglucosespieken zouden veroorzaken, bleek uit verder onderzoek dat de relatie tussen koolhydraten en bloedglucose complexer is.
GI verklaart deze complexiteit door voedingsmiddelen te rangschikken op basis van hoe snel ze de bloedsuikerspiegel verhogen.
Om GI te beoordelen, gaven onderzoekers vrijwilligers zonder diabetes een testvoedsel dat 50 gram (g) koolhydraten bevatte. Op een andere dag gaven ze de deelnemers een controlevoedsel, zoals wit brood of suiker, dat dezelfde hoeveelheid koolhydraten bevat.
Vervolgens vergeleken ze met regelmatige tussenpozen de bloedsuikerspiegel voor beide voedingsmiddelen, wat betekent dat GI gewoon een manier is om het effect van verschillende voedingsmiddelen op de bloedglucose te vergelijken.
Hoe hoger de GI van een voedingsmiddel, des te sneller verhoogt het de bloedglucose. Een voedsel met een hoge GI kan bloedsuikerpieken veroorzaken, gevolgd door een snelle daling van de bloedsuiker. [! 91994 => 1140 = 2!
Het eten van een dieet met een lage gemiddelde GI kan het risico op diabetes en hartaandoeningen verminderen. Bij mensen die al chronische aandoeningen hebben, kan een dieet met een lage GI het risico op complicaties verminderen en bloedglucosepieken voorkomen.

GI-scores

De GI-scores zijn als volgt:
De Glycemic Index Foundation suggereert dat het streven naar een gemiddelde voedings-GI-score van 45 de belangrijkste gezondheidsvoordelen kan bieden.
Dit betekent niet dat een persoon alleen voedsel kan eten met een GI-score van 45 of lager. In plaats daarvan moet een persoon zijn inname van voedingsmiddelen met een hogere GI in evenwicht houden door voedingsmiddelen met een lagere GI te eten.
Het is belangrijk op te merken dat de GI van een specifiek voedingsmiddel een schatting is. Verschillende factoren kunnen de GI van een bepaald voedingsmiddel beïnvloeden:

Voedingsmiddelen met lage GI

Enkele voorbeelden van voedingsmiddelen met een lage GI zijn:

Voedingsmiddelen met een hoge GI

Voedingsmiddelen met een hogere GI zijn onder meer:

Samenvatting

De GI kan een persoon helpen gezonde beslissingen te nemen over hun algehele dieet en voeding.
Mensen met diabetes, mensen die willen afvallen en mensen met een risico op hartaandoeningen, kunnen aanzienlijke voordelen halen uit een dieet met een lage GI, hoewel de voordelen gelden voor iedereen - niet alleen voor mensen met chronische ziekten.
Het eten van een dieet met een lage GI hoeft niet te betekenen dat alle voedingsmiddelen met een hoge GI worden vermeden. In plaats daarvan moet het doel van een persoon zijn om in de loop van de tijd in evenwicht te blijven, met een sterke focus op vezelrijk voedsel met een lage GI. Een arts of diëtist kan helpen bij het plannen van een heerlijk en voedzaam dieet met een breed scala aan voedingsmiddelen met een lage GI.
Artikel laatst herzien vóór do 4 juli 2019.Bezoek onze Diabetes categoriepagina voor het laatste nieuws over dit onderwerp, of meld je aan voor onze nieuwsbrief om de laatste updates over Diabetes te ontvangen. Alle referenties zijn beschikbaar op het tabblad Verwijzingen.
Gebruik een van de volgende formaten om dit artikel in uw essay, paper of rapport te vermelden:
Let op: als er geen auteursinformatie wordt verstrekt, wordt in plaats daarvan de bron vermeld.