Groenten en fruit bewaren

Veiligheid van groenten en fruit

1. Groenten en fruit zijn een belangrijk onderdeel van een uitgebalanceerd dieet. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw adviseert diners om de helft van hun bord te vullen met fruit en groenten bij elke maaltijd. Volwassen vrouwen moeten elke dag ongeveer 1 1/2 tot 2 koppen fruit en 2 tot 2 1/2 koppen groenten eten. Volwassen mannen zouden ongeveer 2 koppen fruit en 2 1/2 tot 3 koppen groenten per dag moeten eten.

2. Het eten van een dieet dat rijk is aan groenten en fruit kan het risico op veel gezondheidsproblemen, waaronder hoge bloeddruk, hartaandoeningen, beroertes en bepaalde soorten kanker verlagen. Maar als ze niet goed worden behandeld, kunnen fruit en groenten ook een bron van door voedsel overgedragen ziekteverwekkers worden. Ze kunnen bijvoorbeeld worden besmet met listeria, salmonella of andere bacteriën. Hun smaak, textuur en uiterlijk kunnen ook lijden als ze niet goed worden opgeslagen.

3. Daarom is het zo belangrijk om te leren hoe u fruit en groenten moet schoonmaken en bewaren.

Reinigingsproducten

1. De meeste producten reizen lange afstanden voordat ze u bereiken. Fruit en groenten kunnen onderweg worden blootgesteld aan schadelijke bacteriën of andere verontreinigingen. Dit geldt voor voedsel dat biologisch en pesticidevrij is, evenals conventionele producten. Zelfs voedsel dat er aantrekkelijk uitziet en smaakt, kan besmet zijn.

2. Was het product altijd voordat u het opeet om schadelijke stoffen te voorkomen. Je hoeft geen zeep of commerciële wasmiddelen te gebruiken om het te doen. U kunt eenvoudig water gebruiken. Een stijve, schone borstel kan u helpen om stevige groenten en fruit schoon te maken. Gebruik de borstel niet voor andere reinigingsdoeleinden. Als je fruit of groenten eet die bedekt zijn met een wasachtige coating, wrijf de coating dan af met een papieren handdoek of doek nadat je ze hebt gewassen.

3. Hoewel het belangrijk is om het product te wassen voordat je het eet, kun je het het beste ongewassen bewaren. Te veel vocht kan ervoor zorgen dat groenten en fruit snel slecht worden. Wacht tot je klaar bent om ze op te eten voordat je ze wast. Als je ze van tevoren moet wassen, droog ze dan grondig voordat je ze opbergt.

4. Voorgewassen, verpakte groenten hoeven over het algemeen niet extra te worden schoongemaakt.

Refrigeration

1. Verschillende soorten fruit en groenten moeten op verschillende manieren worden bewaard. Volgens de experts van het Cornell Cooperative Extension Centre hebben groenten over het algemeen een van de vier soorten opslag nodig:

2. Gewoonlijk moet uw koelkast op ongeveer 34 graden worden bewaard. Groenten worden het best bewaard in het knapperige gedeelte van uw koelkast. Dit gedeelte bestaat uit de lade of laden aan de onderkant van de meeste koelkasten. Crispers hebben meestal hun eigen specifieke vochtigheidsregeling. Bewaar groenten indien mogelijk bij de temperatuur en vochtigheid waar ze het beste zijn.

3. Producten die het beste presteren bij koude, vochtige opslag zijn:

4. Producten die het beste presteren in koude, droge opslag zijn:

5. Producten die het beste presteren in warme, droge omstandigheden zijn onder meer:

6. Om veiligheidsredenen moet u fruit of groente die is gewassen en gesneden, in de koelkast bewaren of invriezen. Bewaar gewassen en gesneden producten in een plastic zak of verzegelde container om de versheid te behouden en het contact met lucht te beperken.

7. Bewaar fruit en groenten altijd gescheiden van rauw vlees en zuivelproducten om mogelijke besmetting met bacteriën te voorkomen.

Freezing

1. Bijna alle groenten en fruit kunnen in uw vriezer worden bewaard. Bevriezing kan de textuur van veel groenten en fruit veranderen, maar het behoudt over het algemeen hun smaak, voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen. Het is een geweldige manier om seizoensgebonden fruit of groenten op te slaan voor later in het jaar, vooral als je van plan bent om ze gekookt of gemengd in smoothies te eten.

2. Het is het beste om fruit en groenten in luchtdichte containers in te vriezen. Vermijd het invriezen van producten die nog niet rijp zijn. Het kan zijn dat het niet correct rijpt wanneer u het uit de vriezer haalt.

3. Bladgroenten die u rauw wilt eten, zoals sla, mogen niet worden ingevroren.

Koele, droge opslag

1. Bepaalde soorten producten kunnen het beste uit uw koelkast en vriezer worden bewaard. In plaats daarvan moeten ze op een koele, droge plaats worden bewaard. Waaronder:

2. Vooral tomaten kunnen smaak en voedingsstoffen verliezen als u ze in de koelkast bewaart. Ze kunnen ook een ongewenste textuur ontwikkelen.

3. Hele vruchten hoeven over het algemeen niet te worden gekoeld. Koeling vertraagt ​​echter hun rijpingsproces. Door ze te koelen, kunnen ze langer vers blijven. Nadat u fruit hebt gewassen en gesneden, moet u het altijd in uw koelkast of vriezer bewaren.